Dumplings avec pommes de terre crues et bacon: 4 recettes avec viande hachée et champignons

Un plat complètement non diététique, parfait pour un week-end de travail intense et de réflexion constante sur leurs contemporains. Laissez vos préjugés, oubliez l'excès de calories, les boulettes de pommes de terre et de saindoux vont bouleverser votre monde de saveurs et rendre toute journée plus chaude et plus douce.

Recette classique étape par étape pour les boulettes de pâte avec des pommes de terre crues

Les boulettes de pommes de terre crues et de saindoux sont particulièrement utiles car préparées à l'avance et en grande quantité, elles peuvent facilement être congelées et cuites à tout moment. Si vous allez faire cuire des boulettes pour la première fois et les sculpter à partir de la pâte maison, il est préférable d'appeler vos proches pour obtenir de l'aide, les mains supplémentaires ne feront pas mal. Il n’ya rien de compliqué dans la recette de boulettes de pâte avec pommes de terre et saindoux, mais le processus prend du temps, du temps.

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - deux kilogrammes;
• oignon - deux oignons;
• saindoux salé - 300 g;
• farine - 600 g;
• eau - 200 ml;
• sel - une cuillère à soupe;
• poivre noir moulu au goût.

Cuisson

1. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 7 minutes (juste pour les ramollir un peu).
2. Couper le gras.
3. Épluchez les oignons, rincez-les, hachez-les.
4. Faites défiler le saindoux, les oignons et les pommes de terre du hachoir à viande.
5. Assaisonner la garniture avec du sel et des épices.
6. Tamisez la farine sur la table, versez de l'eau au centre, pétrissez la pâte.
7. Envelopper la pâte avec du cellophane et laisser reposer 30 minutes.
8. Diviser la pâte en morceaux et les rouler dans des saucisses.
9. Couper chacun en tranches, les rouler dans la farine.
10. Rouler les morceaux séparément, mettre le remplissage à l'intérieur.
11. Connectez les bords en pinçant les boulettes de manière à ce que le remplissage ne dépasse pas des bords.
12. L'eau salée quand elle bout, baisser les raviolis.
13. Lorsque les éléments apparaissent, cuire encore 7 minutes.

Recettes originales avec photos

Avec des pommes de terre râpées

En choisissant une garniture pour les raviolis, vous pouvez poursuivre vos expériences avec les pommes de terre. Les boulettes de pommes de terre râpées sont considérées comme le plat national lituanien. Dans leur pays d'origine, ils l'appellent le mot inhabituel «virtiniai».

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - deux kilogrammes;
• bacon - 500 g;
• oignon - deux morceaux;
• farine - 500 g;
• un oeuf - deux morceaux;
• eau - 200 ml;
• huile végétale - une cuillère à soupe;
• sel - une demi-cuillère à café;
• crème sure - 200 ml;
• poivre noir moulu et épices au goût.

Cuisson

1. Épluchez et rincez les pommes de terre à fond, râpez et égouttez le liquide en excès.
2. Hachez finement 450 g de lard et d'oignon.
3. Faites frire l'oignon dans de l'huile végétale.
4. Mélanger les ingrédients pour la garniture, assaisonner avec des épices.
5. Mettez toute la masse pendant quelques minutes dans une casserole.
6. Versez la farine sur la table, brisez les œufs dans le creux, versez progressivement l'eau et mélangez, ajoutez l'huile végétale.
7. Pétrir doucement la pâte tendre, rouler et former des cercles pour modeler les raviolis.
8. Remplir la pâte avec la farce, la pincer fermement, faire bouillir la virtini et plus longtemps que les produits habituels.
9. Dans l'eau bouillante, faites cuire le plat pendant 10 minutes et 7 autres minutes après que les raviolis soient sortis.
10. Faire frire le reste de la graisse, mélanger avec la crème sure et verser un plat chaud.

Traditionnellement, ces boulettes avec des pommes de terre crues et du saindoux sont plus grosses que d'habitude, on obtient presque des zeppelins. En raison de la taille et de la quantité des garnitures, elles doivent être cuites plus longtemps que d'habitude

La recette de boulettes lituaniennes à base de pommes de terre crues et de saindoux est un peu plus onéreuse en termes de temps. Essayez donc de faire la récolte la plus grande possible et congelez quelques-uns des produits pour qu'il ne reste plus qu'à cuire le plat.

Aux champignons

Les quenelles de pommes de terre deviendront encore plus savoureuses et plus satisfaisantes si on y ajoutait des champignons. Ils donnent au plat un goût spécial, délicat et léger qui plaira même aux petits connaisseurs les plus capricieux de la cuisine de maman.

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 800 g;
• bouillon de pommes de terre - 500 ml;
• champignons - 500 g;
• oignons - 200 g;
• farine - 900 g;
• un oeuf - deux morceaux;
• huile végétale - quatre cuillères à soupe;
• poivre, sel et épices au goût.

Cuisson

1. Peler les pommes de terre, cuire jusqu'à cuisson complète, saler en fin de cuisson.
2. Égoutter le bouillon pour la pâte.
3. Transformez les pommes de terre en purée.
4. Broyer les champignons et les oignons et les faire frire pendant 10 minutes.
5. Combinez les composants des garnitures, ajoutez des épices.
6. Versez un bouillon légèrement chaud dans la farine tamisée, ajoutez les œufs.
7. Pétrir une pâte pas très cool.
8. Rouler en un pain et l'envelopper avec du papier d'aluminium.
9. Abaisser la pâte et diviser en petits gâteaux.
10. Remplissez chacun de raviolis fourrés et aveugles.
11. Après avoir fait bouillir l’eau, cuire encore 7 minutes.

Dans un plat chaud, mettre une tranche de beurre, hacher l'aneth, servir avec de la crème sure, généreusement saupoudrée de poivre.

Avec de la viande hachée

La recette de boulettes de pâte avec des pommes de terre hachées crues donnera un résultat complètement différent si vous ajoutez de la viande hachée à la garniture et utilisez du kéfir pour le test. C’est un plat aussi proche que possible des boulettes de pâte, mais ce sont toujours des boulettes de pâte.

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - trois gros tubercules;
• viande hachée - 800 g;
• oignons - une chose;
• sel - une cuillère à café;
• farine - 600 g;
• kéfir - 200 ml;
• soude - une cuillère à café;
• huile végétale - une cuillère à soupe;
• eau - 100 ml;
• poivre et épices au goût.

Cuisson

1. Diluer le soda dans le kéfir, laisser reposer 15 minutes.
2. Ajouter le sel et l'huile au kéfir.
3. Tamiser la farine dans la masse.
4. Pétrir une pâte fraîche non collante, mettre sous une serviette pendant une demi-heure.
5. Hachez les pommes de terre et les oignons très finement.
6. Mélanger la viande hachée et les légumes, assaisonner.
7. Ajouter de l'eau à la viande hachée, mélanger.
8. Abaisser la pâte à 2 mm, découper des cercles.
9. Envelopper les boulettes, fixer les bords.
10. Dans l'eau bouillante, cuire 6 minutes.

Assaisonnez les boulettes chaudes avec des oignons frits et des herbes. Servir avec un mélange de crème sure et de mayonnaise. L'avantage de ces boulettes est qu'en raison des pommes de terre crues, elles se révèlent beaucoup plus juteuses et, contrairement aux boulettes, leur taille ne gêne pas l'hôtesse, elles peuvent être sculptées sans avoir passé beaucoup de temps à se préparer.

Chaque recette de boulettes avec des pommes de terre crues est bonne à sa manière, quelqu'un préférera l'ajouter au bacon piquant, quelqu'un coupera simplement les verts en pommes de terre, quelqu'un aimera les champignons dans la garniture. Après avoir maîtrisé les recettes de base, vous pouvez inventer votre remplissage préféré.

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