Appareils de cuisine et ustensiles: bassin, théière, verre, cuillère, planche à découper, couteau, sac en plastique, passoire, bol, poêle à frire, réfrigérateur, four.
Les ingrédients
| La farine | 1 kg |
| Eau (eau bouillante) | 0.5 pile |
| Du lait | 1 cuillère à soupe |
| Le sucre | 0,5 c. À thé |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Huile végétale | 70 ml |
| Poudre à lever | 1 cuillère à café |
| Des oeufs | 3 pièces |
| Choucroute | 500 g |
| Bow | 1 pc |
| Poivre noir moulu | 1/3 c. À thé |
Cuisson étape
Pâte à cuire
- Tamisez 1 kg de farine dans un bassin profond. Bouillir avec 0,5 tasse d'eau porter à ébullition. Divisez visuellement la farine en deux et faites une pause dans une moitié. Versez 0,5 tasse d'eau bouillante dans cet évidement, préparant ainsi une partie de la pâte. Dans ce cas, mélangez progressivement la farine avec de l’eau à l’aide d’une cuillère, pendant que la pâte à choux refroidit, on forme une dépression de l’autre côté de la farine. Versez 1 tasse de lait dedans. Ensuite, nous continuons à ajouter les ingrédients du côté où le lait a été versé.
- Ajoutez 1 c. À thé au lait. sel, 0,5 c. à thé sucre et 1 c. sans le dessus de levure en poudre ou de soude. Mélangez tout pour dissoudre dans le lait. Conduisez 3 œufs. Basé sur le fait que pour 2 tasses de farine est de 1 oeuf. Il n'est pas nécessaire de pondre beaucoup d'œufs, sinon la pâte sera dure. Versez 2 cuillères à soupe ici. l huile végétale. Tout pétrir, mélangez maintenant peu à peu cette partie de la farine et de la pâte, où de l'eau a été versée.
- Pétrir la pâte modérément froide. Les liquides ne doivent plus être ajoutés. Au total, 2 tasses de liquide devraient aller pour 1 kg de farine. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle ait absorbé toute la farine. Roulez la pâte obtenue en boule et enveloppez-la dans un sac en plastique pendant 40 minutes. Après 40 minutes, nous sortons la pâte, la pétrirons, la pétrirons et nous pourrons sculpter des boulettes.
Garnitures de cuisson pour boulettes
- Nous répandons 500 g de chou dans une passoire pour empiler la saumure. Si le chou est trop salé ou que la saumure est visqueuse, il est préférable de rincer le chou.
- Lorsque la saumure s'écoule, il faut éteindre le chou. Dans une casserole, faites chauffer 30 ml d'huile végétale, étalez le chou.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit ramolli. Cela prendra environ 20-30 minutes.Après la cuisson, il doit être légèrement frit. Par conséquent, lorsque tout le liquide s'est évaporé, nous continuons à maintenir le feu dans la casserole, remuez le chou pour qu'il ne s'éteigne pas. Hacher finement 1 gros oignon. Faites frire l'oignon dans l'huile végétale dans une autre casserole jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Lorsque l'oignon prend une couleur dorée, placez-le sur le chou. L'huile dans laquelle les oignons ont été frits ne doit pas être égouttée en chou, sinon les boulettes seront farcies. Ajoutez 1/3 c. À thé de chou. poivre noir moulu. Si vous voulez un remplissage plus précis, ajoutez plus de poivre. Nous mélangeons tout. Nous laissons le chou refroidir à la température ambiante. Une fois le chou refroidi, vous pouvez commencer à sculpter des raviolis.
Dumplings de modélisation
- Couper 1/3 de la pâte. Nous cachons le reste de la pâte dans un sac en plastique afin qu’elle ne disparaisse pas. Nous étalons la pâte sur la table pour obtenir un long garrot.
- Couper le garrot en petits morceaux. Nous recouvrons les morceaux avec un sac pour qu’ils ne disparaissent pas pendant que nous sculptons les raviolis.
- Nous le prenons un par un et le roulons dans un gâteau. Au milieu on met du chou. Nous couvrons les bords opposés.
- Pincez les bords en cercle. De plus, vous pouvez le pincer avec une queue de cochon, ce sera aussi une décoration de boulette et apportera une fonction de renforcement supplémentaire pour que le remplissage ne tombe pas pendant la cuisson.
- Nous plaçons des boulettes prêtes sur un plateau recouvert d'une pellicule plastique afin qu'elles ne collent pas à celle-ci.
Vous pouvez les cuire tout de suite ou vous pouvez en coller une grande quantité à l’avance et les envoyer au congélateur et les faire cuire au besoin.
Cuire les boulettes à l'eau salée jusqu'à tendreté. Après qu'ils apparaissent, cuire pendant 3 à 4 minutes.
Recette vidéo
La recette de la vidéo montre le processus de fabrication de la pâte pour boulettes de pâte, que vous pouvez conserver au réfrigérateur ou au congélateur, où même après la décongélation, vous n'avez pas besoin d'ajouter de la farine. Et à partir de la vidéo suivante, vous verrez comment faire cuire de la farce à la choucroute pour des raviolis.
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