Quenelles délicieuses et inhabituelles avec pommes de terre crues et bacon

Appareils de cuisine et ustensiles:

• bol profond;
• un micro-ondes;
• cuillère à café et cuillère à soupe;
• tasse à mesurer;
• fouet;
• un mélangeur;
• petite casserole;
• un torchon de cuisine;
• râpe fine;
• une passoire
• couteau de cuisine;
• planche de bois;
• rouleau à pâtisserie;
• un verre;
• plaque de cuisson;
• écumoire;
• assiette pour servir le plat fini.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Dans un autre bol, faites fondre 100 g de beurre. Cela peut être fait dans un bain d'eau ou au micro-ondes. Il n'est pas nécessaire de le faire fondre complètement à l'état liquide, il suffit qu'il devienne un peu mou. Transférer le beurre fondu dans un bol profond.
   
2. Ajoutez 1 c. À thé au beurre. saler et broyer les ingrédients.
   
3. Dans un bol avec du beurre et du sel, ajoutez 100 à 120 g de farine. Tamiser ce n'est pas nécessaire. À plusieurs reprises, mélangez le tout avec une cuillère à soupe.
   
4. Verser 150 ml d'eau bouillante dans le mélange résultant. Vous pouvez chauffer de l'eau dans une bouilloire ou dans une casserole. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Il est préférable de le faire avec un fouet pour qu'il reste le moins de grumeaux possible.
   
5. Versez 150 ml d'eau minérale dans le mélange liquide, ce qui rendra la pâte encore plus magnifique.
   
6. Conduire 1 œuf de poule de taille moyenne dans un bol et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Si cela est difficile à faire avec un fouet, vous pouvez utiliser un mélangeur.
   
7. Ajoutez encore 500 g de farine au mélange obtenu, mélangez le tout au fouet, puis pétrissez la pâte avec les mains. Contrôlez la quantité de farine vous-même, vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins.
   
8. Il vaut mieux ajouter de la farine par portions. La pâte finie doit être assez raide, lisse et élastique.
   
9. Nous déplaçons la pâte finie dans une petite casserole, en saupoudrant d'une petite quantité de farine. Nous couvrons la poêle avec la pâte avec un torchon et laissons reposer pendant 30 minutes.
   
10. A ce moment, nous commençons à préparer le remplissage. Épluchez et lavez 4 grosses pommes de terre sous l'eau courante. Frottez-les sur une râpe fine.
    
11. Les pommes de terre râpées sont transférées dans un tamis et légèrement mélangées pour éliminer l'excès d'humidité du légume. Saindoux frais (70-80 g) finement haché. S'il y a une peau sur un morceau de bacon, nous le coupons et ne l'ajoutons pas à la garniture.
    
12. Nous mettons les pommes de terre râpées et le saindoux haché dans un bol séparé. Assaisonner les ingrédients avec du poivre noir et bien mélanger.
    
13. Saupoudrez une petite table de farine et étalez la pâte. Rouler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur de 2-3 mm. À l'aide d'un verre, découpez des cercles de même taille dans la pâte.
    
14. Mettez environ 1,5 à 2 c. À thé sur chaque cercle de pâte. garniture de pommes de terre et pincer chaque boulette.
    
15. Versez environ 1 litre d'eau dans une petite casserole et placez-le sur le feu. Eau salée 2 c. salez et attendez que l'eau bout. Dans de l'eau bouillante, mettre les boulettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ 4-5 minutes. De temps en temps, les boulettes doivent être remuées afin qu'elles ne collent pas au fond de la casserole.
    
16. Nous sortons les boulettes avec une cuillère à égoutter de l'eau et les mettons dans une belle assiette. Servir avec un petit morceau de beurre et une cuillerée de crème sure.
    

Recette vidéo

La vidéo détaille la recette, guidée par laquelle vous pouvez préparer de délicieuses boulettes maison avec l’ajout de pommes de terre crues. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la pâte et les garnitures pour raviolis sont indiqués. Il est important de respecter scrupuleusement toutes les proportions des produits afin que la garniture soit savoureuse et que la pâte soit molle et moelleuse.

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