Raviolis au fromage Adyghe et à la crème de betterave

Appareils de cuisine et ustensiles:

• bol profond;
• l'omoplate;
• une cuillère à soupe;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• pan
• râpe
• planche à découper;
• un couteau;
• écumoire;
• mélangeur
• cuisinière;
• une assiette;
• forme (vous pouvez utiliser une tasse ou un verre);
• une plaque à pâtisserie;
• le four.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. La farine tamisée est progressivement mélangée à de l'eau froide et ajoutez du sel. Pour ceux qui ont peu d'expérience avec la pâte, il est préférable d'ajouter 1 œuf de poule. Nous commençons à pétrir. Pour rendre la pâte plus élastique, vous pouvez ajouter 1 c. l crème épaisse ou huile végétale.
   
2. Tout d'abord, pétrir une pâte fine et laisser reposer pendant 15 minutes.
   
3. Après cela, ajoutez le reste de la farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte cesse de coller aux mains. Envelopper la pâte mélangée dans un film plastique et laisser reposer 30 minutes.
   
4. Pendant que la pâte est au repos, procéder à la préparation de la farce. Frotter le fromage Adygué sur une râpe grossière.
   
5. Ajouter un peu de crème grasse. Une masse grasse homogène doit être obtenue.
   
6. Les betteraves doivent d'abord être cuites à une température de 180 degrés pendant 40 minutes. Couper les betteraves cuites au four en petits morceaux afin qu'il soit plus pratique de les hacher avec un mélangeur.
   
7. Envoyez les betteraves dans le bol du mélangeur. Ajoutez du sel, si désiré, un peu de noix de muscade et 1 c. l chérie. Pour faciliter le fouet, ajoutez un peu de crème.
   
8. Broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
   
9. Pour rendre la purée de betterave encore plus aérée, fouettez séparément le reste de la crème et ajoutez-le. Nous mélangeons doucement. Ceci est mieux fait avec une spatule.
   
10. Ensuite, nous commençons à étaler la pâte. Saupoudrer un peu de farine sur la table, pétrir la pâte et la rouler en une couche épaisse de 3 mm.
    
11. Nous faisons sortir des flans ronds de forme. Au lieu de la forme, vous pouvez utiliser un verre ou une tasse.
    
12. Mettez de la farce au fromage au milieu de la pièce.
    
13. Ensuite, connectez les deux coins, puis les deux coins suivants pour obtenir un nœud et fixez les bords. Le résultat devrait être une enveloppe carrée.
    
14. Trempez les boulettes dans de l'eau bouillante, faites cuire à feu doux. Après ébullition, cuire 5 minutes.
    
15. Les boulettes prêtes doivent être assaisonnées de beurre.
    
16. Nous répartissons les raviolis sur des assiettes divisées en portions, que nous décorons avec de la crème de betterave. En option, vous pouvez également saupoudrer de persil ou d'aneth finement hachés. Bon appétit!
    

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous trouverez une recette détaillée étape par étape pour préparer des raviolis à la crème de betterave et au fromage Adyghe. L'auteur explique en détail comment pétrir la pâte, préparer du fromage émincé et de la crème de betterave. Il offre également une forme intéressante de pincement de boulettes de pâte sous la forme d'une enveloppe carrée.

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