Recettes de boulettes aux cerises pour tous les goûts

Il y a plusieurs options pour faire des boulettes avec des cerises. Pour faciliter la navigation dans cette variété, nous proposons un constructeur de recettes qui décrit la préparation des nappages et des différents types de pâte. Choisissez la variante du test qui vous convient le mieux pour les cerises et cuisinez de l'une des façons décrites ci-dessous.

Garnitures de cuisson

C'est un moyen universel de créer une "farce aux baies". Il est à noter que vous pouvez faire des boulettes de pâte avec des cerises congelées, permet cette recette. Avant la cuisson, les baies doivent être décongelées et égouttées avec un excès d’eau.

Vous aurez besoin de:

• cerise - 300 g;
• sucre - 150 g.

Cuisson

1. Séparez les graines de la cerise et saupoudrez les baies de la moitié du sucre. Partez pour une demi-heure.
2. Mettez les baies dans une casserole avec le jus qu'elles ont donné. Saupoudrer du sucre restant, réduire le chauffage du brûleur au minimum et faire bouillir pendant 15-20 minutes.

Options pour faire de la pâte

Comment faire de la pâte pour les boulettes de cerises est une question de goût. Une simple pâte de boulettes transformera les boulettes de baies en un plat «principal» plutôt satisfaisant. Avec la crème anglaise, la nourriture deviendra plus douce et la recette de kéfir est excellente si vous suivez la silhouette, cuisinez pour les enfants ou voulez faire des boulettes de cerises au dessert.

Classique

Vous aurez besoin de:

• farine de blé - 500 g;
• oeufs - 1 pièce;
• eau - 300 ml.

Cuisson

1. Tamiser la farine sur la table avec une lame.
2. Faire un petit trou dans la farine et y verser l'œuf.
3. Commencez à pétrir la pâte, les mains collectant la farine des bords vers le centre. Ajoutez un peu d'eau.
4. Mettez la pâte sur une table saupoudrée de farine et continuez à la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
5. Couvrez la pâte avec une serviette et laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes à la température ambiante.

C'est la recette de pâte la plus facile pour les boulettes de pâte, y compris les cerises.

Choux

Vous aurez besoin de:

• farine - 550 g;
• lait - 350 ml;
• oeuf - 1 pièce;
• sucre - 50 g;
• sel - 5 g;
• beurre - 50 g.

Cuisson

1. Mélangez le lait, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole et mettez sur feu doux.
   Lorsque l'huile a fondu et que le mélange commence à bouillir, éteignez le brûleur.
2. Entrez une partie de la farine en remuant constamment le contenu de la casserole. Ce devrait être une masse molle, mais pas tout à fait homogène.
3. Refroidissez la pâte, mettez-la dans un bol ou sur une table, ajoutez l'œuf. Pétrir en ajoutant de la farine jusqu'à ce que la masse devienne élastique. Laisser à la température ambiante pendant 10-15 minutes.

La pâte à choux pour les boulettes de cerises est en réalité un produit d'usage répandu. Avec elle, vous pouvez faire cuire des boulettes avec n'importe quel remplissage et boulettes de viande. Les maîtresses l'apprécient pour son goût délicat, alors qu'elle ne se déchire pas, ne colle pas à la table et aux mains et tient bien la farce.

Sur le kéfir

Vous aurez besoin de:

• farine - 600 g;
• kéfir - 0,5 l;
• oeuf - 1 pièce;
• sel - 5 g;
• sucre - 25 g;
• soude - sur la pointe d'un couteau.

Cuisson

1. Ajouter le sel et le soda à la farine.
2. Frottez légèrement l'œuf avec du sucre.
3. Mélangez l'oeuf à la farine et ajoutez un peu de kéfir.
4. Pétrir la pâte avec les mains en ajoutant constamment du kéfir ou de la farine. Le résultat devrait être une pâte élastique et durable. Couvrez-le avec une serviette et laissez-le reposer pendant une demi-heure.

La recette de boulettes de cerises au kéfir vous permet de choisir un autre produit au lait aigre. Au lieu de kéfir, vous pouvez prendre du yogourt, du lait aigre, du bifidok, du yogourt à boire.

Méthodes de cuisson

Il n'y a rien de compliqué dans la façon de cuisiner des boulettes de pâte aux cerises. Une casserole ou un bain-marie - à vous de choisir.

• Cuisson Approche classique: les boulettes en lot sont jetées dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée. Combien de temps pour cuire les boulettes avec des cerises, vous décidez: puisque le remplissage à l'intérieur est déjà prêt, elles ne peuvent être que légèrement blanchies (elles doivent ensuite être retirées de l'eau dès qu'elles apparaissent) ou bouillies jusqu'à ce que la pâte soit prête, c'est-à-dire, maintenez-les dans une casserole 3-4 minutes.
• Pour un couple Vous pouvez le faire dans un bain-marie, une mijoteuse, une cocotte minute ou tout simplement dans une passoire placée au-dessus d'un pot d'eau. Le temps de cuisson moyen est de 6 minutes. Cette méthode de préparation convient parfaitement à un plat à base de fruits sucrés. Par exemple, les dumplings cuits à la vapeur avec des cerises sur du kéfir sont incroyablement tendres. Ils peuvent être servis avec de la confiture ou du lait concentré.

Approches alternatives aux quenelles de cerises

Si vous voulez quelque chose de complètement inhabituel, vous pouvez essayer les recettes suivantes pour des boulettes de pâte aux cerises.

Paresseux

Pourquoi les boulettes sont-elles soudainement paresseuses? C'est simple: ils n'ont pas besoin de sculpter. Ce plat peut être préparé pour le dîner en semaine - travail pour une demi-heure maximum. Les boulettes de pâte sont préparées avec du fromage cottage et des cerises, car ce plat est parfait pour les enfants. La recette utilise des baies séchées, mais vous pouvez en toute sécurité prendre frais ou décongelés.

Vous aurez besoin de:

• farine - 200 g;
• fromage cottage - 400 g;
• oeuf - 1 pièce;
• cerise séchée - 200 g;
• sucre glace - 150 g;
• le sel

Cuisson

1. Frottez le fromage cottage à travers une passoire. Ajouter le sel, le sucre en poudre, l'œuf et la farine. Pétrir la pâte molle.
2. Séparer une partie de la pâte et en tirer une saucisse. Ensuite, aplatissez la saucisse sur la table pour obtenir un rectangle.
3. Posez les baies de cerise sur le rectangle les unes après les autres, à égale distance les unes des autres.
4. Enroulez le rectangle dans un rouleau et coupez-le en morceaux de manière à ce qu’à l'intérieur de chacun d'eux se trouve une baie.
5. Faire bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Comme la couche de pâtes farcies aux cerises est assez épaisse, il est préférable de les faire bouillir plutôt que de les cuire à la vapeur.

Dans la soupe sucrée

Ceux qui en ont marre de la soupe aux choux et du méli-mélo peuvent cuisiner une soupe estivale "country" avec des quenelles de cerises.

Vous aurez besoin de:

• cerise - 300 g;
• boulettes de cerises à la pâte classique (voir la recette ci-dessus) - 20 pièces;
• sucre - 80 g;
• eau - 3 l.

Cuisson

1. Écrasez légèrement la cerise à la fourchette sans retirer les pépins.
2. Verser les baies avec de l'eau, porter à ébullition. Laissez la compote infuser pendant une demi-heure.
3. Immédiatement avant de servir, faites bouillir à nouveau le bouillon de cerises, ajoutez le sucre et les boulettes. Cuire 5-10 minutes.
4. Servez chaud.

Une variété de recettes implique une présentation variée du plat. Avec quoi il suffit de ne pas manger des boulettes de cerises! Le principal "compagnon" est bien sûr une bonne crème sure épaisse. Son acidité ombrage parfaitement la garniture sucrée, même si un produit laitier gras ajoutera des calories au dîner. Les quenelles de cerises sont également arrosées avec du miel fondu, du lait concentré ou du jus, qui est produit par les baies lorsqu'elles sont recouvertes de sucre. Le plat peut être saupoudré de noix hachées ou de graines de pavot.

Quelle que soit la recette de quenelles de cerises que vous choisissez, mangez-la mieux fraîchement préparée et chaude. Ensuite, le résultat sera au top!

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