Cheesecakes avec du fromage cottage - les secrets de la cuisson délicieuse slovène

Batterie de cuisine une paire de bols, une tasse, un récipient à mesurer, une cuillère à soupe et une cuillère à café, une spatule, un fouet, un tamis, une passoire, un pinceau à pâtisserie, une tasse en verre, une plaque à pâtisserie, un four.

Les ingrédients

Cuisson étape

On commence la pate

1. Mélanger dans une petite tasse de 1½ c. levure sèche et sucre cristallisé.
   
2. Remplissez progressivement le mélange sec avec 50 ml de lait (vous pouvez prendre un peu d'eau tiède dans la même quantité) et réservez jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse sur la masse de levure.
   
3. Versez 130 ml de lait et 50 ml d’eau filtrée dans un grand bol. Puis versez 4 c. l huile végétale. Conduisez trois œufs de poule dans le bol et ajoutez un peu de sel.
   
4. Ajouter ici 4-5 art. l sucre granulé, et bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Versez 500 g de farine de blé tamisée dans le mélange œuf-lait par parties, en mélangeant bien après chaque portion ajoutée.
   
5. Après la première portion de farine, versez la levure à tartiner et continuez à pétrir la pâte (déjà à la spatule) tout au long du processus d’ajout de farine.
   
6. Après avoir préparé la quantité totale de farine, la pâte doit être étalée sur la surface de travail en versant 100 à 150 g de farine dessous et continuer à pétrir la pâte à la main. La pâte doit être molle, mais pas collante.
   
7. Lubrifiez le fond d'un bol profond avec de l'huile végétale, formez une boule à partir de la pâte et mettez-le dans un bol. Couvrir le bol avec un film plastique et laisser reposer 20 minutes pour que la pâte soit bien ajustée.
   

Faire de la masse de caillé

1. Passez 600 g de fromage cottage dans une passoire.
   
2. Dans le caillé, ajoutez 2 c. l sucre granulé et une pincée de sel. Envoyez ici un sac de sucre vanillé et battez un œuf de poule. Incorporer le lait caillé avec le sucre et l'oeuf jusqu'à consistance lisse.
   

Nous formons et cuisons des gâteaux au fromage

1. Lorsque la pâte double de volume, elle doit être précipitée (légèrement mélangée), sans sortir du bol, et laissée de côté pour 30 minutes supplémentaires. Au bout d'une demi-heure, lorsque la pâte se lève une seconde fois, graisser la plaque à pâtisserie 1 c. l huile végétale et allumer le four pour chauffer. Mettez la pâte d'un bol sur une surface de travail et divisez-la en deux parties égales. Divisez chaque partie en 6-8 pièces et formez une boule de chaque pièce en tournant les bords vers l’intérieur.
   
2. Placez toutes les boules sur une plaque à pâtisserie huilée à une grande distance les unes des autres. Saupoudrer la farine au fond de la tasse en verre et presser une dépression au fond du verre de chaque boule.
   
3. Mettez la garniture dans les creux, lissez et graissez les bords du gâteau au fromage (uniquement la pâte) avec le jaune d'un œuf.
   
4. Placez la plaque à pâtisserie avec les gâteaux au fromage dans un endroit chaud (près du four de préchauffage) de manière à ce qu'ils restent étalés pendant 7 à 10 minutes.
   
5. Cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 180 ° C
   

Avoir un bon thé!

Recette vidéo

Une classe de maître sur la cuisson étape par étape des gâteaux au fromage est proposée à la visualisation. Dans la vidéo, chaque étape est examinée en détail.De plus, de nombreux conseils sont donnés ici pour rendre la pâte plus facile et plus rapide, comment préparer le fourrage. Faites attention à la démonstration de la formation de gâteaux au fromage (méthode avec une tasse en verre). Essayez-le et vous réussirez sûrement!

Autres recettes de cheesecake