Cheesecakes avec du fromage cottage et des raisins secs de la pâte levure au beurre

Appareils de cuisine et ustensiles:

• bol profond;
• tasse à mesurer;
• une cuillère à soupe et une cuillère à café;
• fouet;
• un micro-ondes;
• une passoire
• film plastique;
• four;
• grattoir pour la pâte;
• balances de cuisine;
• papier parchemin ou tapis en silicone;
• une plaque à pâtisserie;
• une serviette de cuisine;
• un verre;
• brosse en silicone;
• omoplate.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

• La cuisson des gâteaux au fromage commence par pétrir la pâte. Dans un four à micro-ondes, nous chauffons 500 ml de lait à 37-38 degrés. Nous le versons dans un bol profond dans lequel il est pratique de pétrir la pâte.
• Dans le lait tiède, mettez 40 g de levure pressée tiède que vous devez émietter légèrement à la main. À l'aide d'un fouet, mélangez bien le tout pour que la levure se dissolve plus rapidement.
• Versez 1 c. À thé dans un bol. sel et 200 g de sucre. Dans un autre bol, fouettez légèrement 2 œufs au fouet et ajoutez-les au lait avec du lait. Nous mélangeons tout activement, en essayant d’obtenir une consistance homogène.
• Dans un four à micro-ondes, faites fondre 100 g de beurre et versez dans le reste des ingrédients. L'huile doit être chaude, mais en aucun cas chaude. Ajoutez à la masse totale de liquide extrait de vanille 1 c. À thé. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Versez la farine tamisée en petites portions. Au total, il faut environ 1 kg pour préparer la pâte. Pendant que la masse est molle, mélangez les ingrédients avec un fouet, puis continuez à pétrir la pâte avec les mains. Si une pâte épaisse n’est pas pratique à pétrir dans un bol, nous la transférons sur une table saupoudrée de farine. La pâte finie est molle, élastique, mais pas bouchée avec de la farine.
• Nous graissons la pâte finie avec un peu d'huile végétale, ce qui empêchera l'apparition d'une croûte sèche. Nous recouvrons le plat de pellicule plastique et laissons la pâte reposer dans un endroit chaud. Il est recommandé de mettre le bol de pâte au micro-ondes et d'allumer uniquement l'ampoule. En moyenne, il faut compter entre une heure et une heure et demie pour relever complètement le test.
  

Cuisson des gâteaux au fromage

1. Nous déplaçons la pâte sur la table, saupoudrée de farine et légèrement froissée. À l'aide d'un grattoir spécial pour la pâte, divisez-la en petits morceaux pesant environ 50 g .Avec chaque morceau de pâte, déroulez des boules lisses et transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone ou de papier parchemin. Entre les boules, il vaut la peine de laisser une place, car les gâteaux au fromage pendant la cuisson augmenteront considérablement.
   
2. Nous recouvrons la pâte préparée avec un essuie-tout et la préparons dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
   
3. Nous préparons actuellement le remplissage de caillé. Dans un bol profond avec une cuillère à soupe, pétrir légèrement 800 g de fromage cottage. Ceci est nécessaire pour se débarrasser des gros morceaux. Ajoutez 200 g de sucre, 3 jaunes et une pincée de vanilline au fromage cottage. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
   
4. Dans le mélange de caillé obtenu, mettez 1 tasse de raisins secs et mélangez à nouveau la garniture.
   
5. À ce moment-là, les flans pour les gâteaux au fromage sont arrivés un peu et nous y avons fait de petites marques en utilisant un verre. Pour qu'il ne colle pas, il est recommandé de le tremper dans la farine.
   
6. Dans un autre bol, battre 1 œuf de poule avec 30 ml de lait pour obtenir un lezon. Avant d’étaler les fourrages avec le mélange obtenu, graisser chaque gâteau au fromage.Mettez le caillé en remplissant les creux. Pour chaque gâteau au fromage, environ 1 cuillère à soupe est requise. l Le remplissage doit être légèrement pressé.
   
7. Nous avons mis une plaque à pâtisserie avec des gâteaux au fromage dans un four préchauffé à 180 degrés et cuits au four pendant 20 minutes. Nous sortons les gâteaux au fromage tout préparés du four et les graissons au beurre dans une quantité de 50 g, ce qui est nécessaire tant que les gâteaux au fromage sont encore chauds. Cela leur donnera de la douceur et un arôme crémeux. Nous transformons les gâteaux au fromage en un beau plat et les servons pour le thé.
   

Recette vidéo

Après avoir visionné la vidéo, vous apprendrez à cuire rapidement et facilement des cheesecakes maison. La recette est assez simple, le processus de fabrication de la pâte à la levure et du fourrage au caillé est décrit en détail. Les ingrédients sont indiqués au début de la vidéo dans certaines proportions.

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