Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière;
- casserole avec un couvercle;
- casserole sans couvercle;
- spatule de cuisine;
- une cuillère à café;
- une cuillère à soupe;
- un verre;
- pan
- une louche;
- assiette de service;
- un couteau;
- planche de cuisine;
- râpe
Les ingrédients
Betterave rouge | 400 g |
Vinaigre | 1 cuillère à café |
Pâte de tomates | 3 cuillères à soupe l |
De l'eau | 4 - 4,2 l |
Huile végétale | 4 cuillères à soupe l |
Bow | 200 g |
Des carottes | 200 g |
Pomme de terre | 600 g |
Le sel | 1 cuillère à café |
Le sucre | 1 cuillère à soupe l |
Chou | 300 g |
Ail | 3 gousses |
Feuille de laurier | 3 feuilles |
Crème sure | goûter |
Persil | goûter |
À l'aneth | goûter |
Cuisson étape
- Nous préparons les ingrédients: pelez les betteraves, les oignons, les carottes, les pommes de terre et l'ail. Couper les pommes de terre, sauf un morceau, et l'oignon en cubes.
- Trois carottes et betteraves sur une râpe (les betteraves peuvent être coupées en petites lanières). Broyer l'ail, le persil et l'aneth, hacher le chou.
- Nous prenons une poêle avec un couvercle, mettez à feu moyen. Verser 2 c. l huile végétale et versez 400 g de betteraves, mélanger.
- Ajoutez 1 c. vinaigre et 3 c. l Pâte de tomate, bien mélanger.
- Versez un demi-verre d'eau, mélangez à nouveau et laissez mijoter 5 minutes sous un couvercle fermé.
- Dans une autre casserole, versez 2 c. l huile végétale et mis le feu. Versez 200 g d'oignon et faites frire jusqu'à coloration dorée.
- Ajoutez 200 g de carottes et faites frire encore 1 - 2 minutes.
- Nous mettons une casserole sur le feu, versons environ 4 litres d'eau et déposons une pomme de terre entière. Nous attendons que l'eau bouillisse.
- Après ébullition, mettez les pommes de terre hachées, 1 c. sel et 1 cuillère à soupe. l le sucre.
- Remuer et verser 300 g de chou haché, cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter les betteraves à la poêle et cuire 10 minutes.
- Après cela, ajoutez les oignons frits et les carottes, mélangez.
- Ensuite, nous prenons la pomme de terre entière du bortsch, la hachons et la remettons dans la casserole.
- Ajoutez ensuite 3 gousses d’ail et 3 pcs. feuille de laurier. Pour rendre la soupe plus parfumée, il est nécessaire de la laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. Pendant la préparation du bortsch, vous pouvez faire varier la quantité de betteraves ou de chou en fonction de l'épaisseur du premier plat que vous préférez.
- Vous pouvez servir du borsch avec de la crème sure (choisir la teneur en matières grasses de la crème à la discrétion), il est également recommandé d’ajouter de l’aneth ou du persil hachés à l’assiette. Il va bien avec bortsch avec des beignets, râpé à l'ail. Bon appétit!
Recette vidéo
Vous pouvez regarder le processus détaillé de cuisson du bortsch végétarien sur la vidéo.