Types de Fromages
Le fromage Adyghe ou le tofu est généralement utilisé dans la préparation d'une omelette spécifique sans oeuf. Ce sont ces produits qui la font ressembler à une omelette. Mais vous pouvez faire ce plat avec de la pâte. La composition du fromage est similaire à la composition du lait. Il existe de nombreuses variétés de fromages, mais utilisent le plus souvent ces deux types.
Adyghé
Le fromage Adyghe est un fromage à pâte molle fabriqué à partir d'un mélange de lait de vache et de brebis. Il contient de nombreux sels minéraux facilement absorbables, des vitamines, des acides aminés, des graisses et des enzymes.
Le fromage Adyghe calme le système nerveux, améliore la microflore intestinale, normalise l'humeur et le sommeil, renforce les os et les dents. Ce produit est utile comme prophylactique en oncologie.
Il est facilement digéré. Par conséquent, s’il n’ya pas d’intolérance aux produits laitiers, tout le monde peut l’utiliser. Mais il faut observer la mesure: une grande quantité de fromage Adyghe peut provoquer une crise de migraine, car elle contient du tryptophane.
Tofu
Fromage de tofu - tofu. C'est dense et plus doux. Il contient beaucoup de protéines et est donc très apprécié par les végétariens, le calcium, le fer et divers acides aminés. En même temps, il y a très peu de calories, donc c'est utile pour perdre du poids.
Ce fromage est également utile pour l'arthrite, l'anémie et les maladies cardiovasculaires. C'est un traitement prophylactique contre l'ostéoporose, le cancer et l'asthme. Le tofu a une forte concentration en sélénium et en fer, il donne donc de l'énergie.
Mais ce produit ne doit pas être maltraité, car une grande quantité peut nuire à la glande thyroïde.
Recettes de fromage
Comment faire cuire une omelette sans oeufs? L'ingrédient principal de ce plat est le fromage.
Aux tomates et assaisonnements
L'omelette au fromage Adyghe est très facile à cuisiner. Le curcuma ajoute la couleur jaune nécessaire, tandis que la coriandre et le piment fort ajoutent du piquant.
Vous aurez besoin de:
- Fromage Adyghé - 200 g;
- crème sure - 50 ml;
- lait - 1 cuillère à soupe;
- curcuma - un quart de cuillère à café;
- coriandre - un quart de cuillère à café;
- tomate - 2 morceaux;
- ail - 1 gousse;
- piment rouge.
Cuisson
- Moudre le fromage, de préférence avec un mélangeur.
- Couper les tomates en dés.
- Passez l'ail dans la presse.
- Mélanger la crème sure, le lait et l'ail.
- Mettez les épices dans une poêle chaude et maintenez-les pendant 5 secondes.
- Ajouter les tomates et faire sauter.
- Ajoutez du fromage aux tomates et versez le mélange lait-crème.
- Cuire 5 minutes.
Avec courgettes et pommes de terre
Si vous n’aimez pas le fromage Adyghe, essayez l’omelette au tofu.
Vous aurez besoin de:
- tofu - 350 g;
- pommes de terre - 150 g;
- courgettes - 150 g;
- sel, poivre
Cuisson
- Écraser le tofu avec une fourchette.
- Râpez les légumes sur une râpe grossière.
- Mélangez le tout, poivrez et salez le mélange.
- Mettez dans une poêle et faites frire, en écrasant un peu avec une spatule.
- Cuire le plat pendant 10-15 minutes.
Les pommes de terre et les courgettes peuvent être râpées sur une râpe fine, l'omelette sera plus tendre.
Recettes de farine et de céréales
Comment puis-je cuisiner une omelette végétarienne? Utilisez de la pâte, qui peut être basée sur la farine, les céréales et les assaisonnements.
Au curry
Ce plat est préparé sans addition de fromage. Au lieu d'œufs, on utilise de la pâte. Omelette épicée aux légumes donne au curry. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment rouge fort - une pincée.
Vous aurez besoin de:
- tomate - 1 pièce;
- eau - 150 ml;
- courgettes - 1 pièce;
- farine - 4 cuillères à soupe;
- curry - 2,5 g;
- oignon - 1 morceau;
- curcuma - 2,5 g;
- sel, poivre, herbes.
Cuisson
- Faites frire le curcuma et le curry en quelques secondes.
- Hacher finement l'oignon et faire revenir avec les épices.
- Couper les courgettes en cubes et les mettre dans l'oignon.
- Couper la tomate en tranches et ajouter à la courgette.
- Laisser mijoter toutes les 15 minutes.
- Mélanger l'eau et la farine, ajouter le curry et le curcuma.
- Verser les légumes avec la pâte, le sel et le ragoût pendant encore 5 minutes.
- Hacher finement les verts et saupoudrer le plat.
Si vous n'aimez pas l'option avec la pâte, vous pouvez faire cuire la même omelette au fromage Adyghe.
Aux champignons et légumes
Cette omelette est non seulement avec des légumes, mais aussi avec des champignons. Leur combinaison est excellente. Pour ce plat, vous aurez besoin de céréales - semoule et maïs (finement moulus).
Vous aurez besoin de:
- champignons - 4 pièces;
- tomate - 1 pièce;
- chou-fleur - 5 inflorescences;
- carottes - 1 morceau;
- oignon - 1 morceau;
- eau - 100 ml;
- gruau de maïs - 3 cuillères à soupe;
- semoule - 2 cuillères à soupe;
- poivre, herbes, sel
Cuisson
- Faire bouillir les champignons et les inflorescences de chou jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau salée.
- Couper l'oignon en dés.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Faire frire les oignons et les carottes.
- Broyer les oignons avec les carottes et le chou dans un mélangeur. Ajouter les céréales, saler et mélanger.
- Laissez le mélange pendant 10 minutes pour laisser les légumes verser le jus.
- Ajouter de l'eau chaude à la masse. La pâte devrait être un peu plus mince que pour les beignets.
- Verser une partie de la masse dans la poêle et faire frire à feu doux.
- Couper les champignons en tranches, couper les légumes verts, couper la tomate en tranches.
- Lorsque l'omelette est dense, déposez les champignons, la tomate et les fines herbes sur une moitié de l'omelette.
- Couvrir avec l'autre moitié et laisser pendant quelques minutes.
La même omelette peut être préparée à partir de courgettes, en les remplaçant par du chou-fleur.
Avec le brocoli
Ce plat utilise du okara - cake, qui reste après la préparation du lait de soja. Il contient beaucoup de protéines, de riboflavine, de fer et de calcium. Si vous ne voulez pas utiliser okara, vous pouvez faire une omelette au tofu.
Asafoetida est également utilisé comme épice. Il remplace les oignons et l'ail, donne au plat une belle couleur jaune. Mais vous pouvez utiliser de vrais légumes, et pour une couleur vive, ajoutez plus de curcuma.
Vous aurez besoin de:
- brocoli - 4 inflorescences;
- okara - 100 g;
- amidon de maïs - 0,5 cuillère à soupe;
- lait de soja - 1/3 tasse;
- farine de riz - 0,5 cuillère à soupe;
- sel noir, curcuma, asafoetida.
Cuisson
- Faire bouillir le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Mash okara, ajoutez des épices.
- Versez le lait dans le mélange, ajoutez la farine et l'amidon. Remuez bien tout. La pâte doit être visqueuse.
- Mettez la pâte dans une casserole et faites frire sous le couvercle pendant 10 minutes.
- Placez les inflorescences de brocoli sur une moitié de l'omelette, fermez l'autre et laissez encore quelques minutes.
Vous pouvez ajouter des tranches de tomates et des légumes verts à la garniture.
La recette pour une omelette végétarienne peut être n'importe quoi, l'essentiel est de choisir ce que vous aimez. Si vous préférez les fromages, préparez un plat avec du fromage Adyghe ou du tofu. Si vous préférez une pâte liquide, choisissez cette option. Ne pas oublier d'ajouter le curcuma pour une belle couleur riche et diverses épices pour le goût.
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