Appareils de cuisine et ustensiles: grand bol profond, gaufrier, balance de cuisine et autres accessoires de mesure, fouet ou mixeur, cuillère à soupe, pince, grande assiette plate.
Les ingrédients
| les composants | les proportions |
| kéfir | 500 ml |
| sucre granulé | 250 g |
| farine premium | 300 g |
| levure chimique | 18 g |
| huile de tournesol raffinée | 150 ml |
| oeuf de poule | 1 pc |
| essence de vanille | 2-3 gouttes |
Cuisson étape
Pétrir la pâte
- Dans un récipient pour pétrir la pâte, versez 500 ml de kéfir.
- Nous y ajoutons 250 g de sucre cristallisé et cassons un œuf de poule.
- Tous les composants sont soigneusement fouettés avec un fouet ou un mélangeur.
- Dans la masse homogène obtenue, ajoutez 2-3 gouttes d'essence de vanille et remuez à nouveau légèrement. Versez là 150 ml d’huile végétale raffinée, mélangez.
- Séparément, tamisez 300 g de farine de qualité supérieure, puis mélangez-la à 18 g de levure chimique pour obtenir une pâte. Ajouter par petites quantités le mélange de farine à la masse d’œufs et de kéfir et pétrir une pâte homogène liquide visqueuse.
Produits de cuisson
- Graisser légèrement le gaufrier chauffé à l'huile de tournesol.
- Versez une petite quantité de pâte dans l'appareil, puis répartissez-le uniformément.
- Nous faisons cuire le produit pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le brunissement souhaité soit obtenu. À l'aide d'une pince, déposez les gaufres finies sur une assiette plate. Laisser la friandise refroidir à un état chaud, après quoi nous la servirons sur la table.
Informations utiles
Les gaufres de Vienne sont un mets unique qui convient à la fois au thé quotidien et à la table de fête. Examinons plusieurs options avec lesquelles ils sont le plus souvent servis.
- crème glacée;
- sirop de caramel;
- sucre glace;
- Baies ou fruits frais.
La méthode de classement est tout aussi importante. Je propose certaines des méthodes les plus courantes utilisées dans les cafés populaires.
- Les gaufrettes sont légèrement réchauffées au four ou au grille-pain. Nous répandons une gâterie tiède sur une grande assiette plate et versons beaucoup de sauce au caramel dessus, puis nous saupoudrons généreusement de granola. Ensuite, étalez les baies de fraises coupées en deux, ainsi que plusieurs myrtilles et quelques feuilles de menthe.
- Nous plaçons des gaufrettes chaudes au centre de l’assiette, puis nous les versons abondamment avec de la crème à l’air. Mettez la glace sur la crème et remplissez-la de chocolat fondu.
Recette vidéo
Dans la vidéo présentée, une hôtesse exemplaire montre l’ensemble du processus de pétrissage d’une pâte épaisse et visqueuse, à partir de laquelle sont obtenues des gaufres viennoises douces et aérées. Le spécialiste de la cuisine raconte et montre également comment cuire ces produits dans un gaufrier et comment disposer des gaufres prêtes à l'emploi de manière à ce qu'elles aient une structure lisse et nette et un aspect frais et appétissant.
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