Appareils de cuisine et ustensiles: couteau, planche à découper, presse-ail, briques jetables (ou petits moules à pain), presse (fait maison, voir la recette).
Les ingrédients
| Cuisse De Poulet | 5 pièces |
| Poitrine de poulet | 1 pc |
| Le sel | 2-2,5 c. À thé |
| Poivre | goûter |
| Assaisonnement pour le poulet | 1 cuillère à café |
| Herbes italiennes | 1 cuillère à café |
| Ail | 3 gousses |
Cuisson étape
- Allumer le four à 160 ° C Couper la viande de six cuisses de poulet. Ce sera bien si la viande peut être retirée de l’os sans dommage, mais même si ça ne marche pas - c’est bon, le goût ne changera pas.
- Peler la poitrine et les cuisses de poulet. Si vous n'êtes pas un adversaire des pelures au jambon, passez cette étape. Nous avons coupé la viande en fines lanières d'environ un centimètre d'épaisseur.
- Salez la viande et le poivre. Ajouter les assaisonnements pour le poulet. Versez des herbes italiennes. Ici, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements que vous aimez. La moutarde française se marie bien avec le poulet.
- Épluchez trois grosses gousses d’ail. À l'aide d'un presse-ail, pressez-le dans la viande.
- Tout se mélange bien. Chaque morceau doit être salé et désossé en assaisonnement. Nous divisons toute la viande hachée en deux, tandis que dans une partie, nous ne laissons que la viande des cuisses et dans la seconde, des cuisses et de la poitrine. Ceci est fait pour que vous puissiez plus tard comparer la partie du poulet avec laquelle vous aimez le jambon. S'il vous est difficile de faire la distinction entre la viande de poitrine et la viande de cuisse, nous transférons cette étape ci-dessus - saler et poivrer dans différents bols.
- Nous mettons la viande dans deux boîtes de "briques" jetables (elles sont généralement utilisées pour la cuisson de petits pains). Répartissez uniformément la viande et pressez-la un peu en pressant à la cuillère.
- Nous couvrons les moules avec des couvercles, par exemple en carton dur enveloppé dans du papier d'aluminium. On trouve souvent de telles "capsules" dans des paquets de biscuits ou de bonbons. Placez les moules sur une plaque à pâtisserie et versez-y un verre d'eau. Attention, pour que l'eau ne pénètre pas dans les moules.
- Cuire la viande pendant 1 heure 30 minutes. Quand la viande sera prête, nous opprimerons. Vous pouvez couper les couvercles pour qu'ils tombent dans le moule et poser dessus tout objet lourd et propre - un bocal roulé, un verre avec des écrous, des vis, une tasse en fer remplie d'eau. Nous envoyons les moules avec l'oppression au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
- À la fin du temps imparti, nous retirons le jambon prêt à l'emploi et coupons l'excès de «viande en gelée». Le jambon à la viande de poulet est prêt! Il devrait sortir assez dense, très tendre et parfumé. Bon appétit!
Recette vidéo
Regardez une vidéo de jambon au poulet fait maison. Vous verrez que c'est vraiment un processus très simple, dans lequel vous prendrez une part active dans les 5 à 10 premières minutes. Le reste du temps, le jambon se cuisine tout seul! Avoir une belle vue.
Tout le monde aime le jambon! Et maintenant, vous savez comment le cuisiner à la maison avec quelques ingrédients simples. Une telle recette élémentaire peut être maîtrisée même par un débutant. Mais une femme au foyer expérimentée appréciera le processus de cuisson simple.
Seulement 10 minutes de votre temps le soir (pour couper la viande, l'assaisonner, la mettre dans les moules, la mettre au four, la sortir du four et la mettre sous l'oppression), et le matin vous avez le plus délicieux petit déjeuner - des sandwichs avec du jambon fait maison (et donc naturel). Pourquoi acheter du jambon de magasin sur la table de fête si vous pouvez le fabriquer vous-même?
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