Appareils de cuisine et ustensiles:
- 2 pots avec des couvercles;
- passoire ou tamis de gros diamètre;
- planche à découper;
- couteau de cuisine;
- balances de cuisine.
Les ingrédients
| Titre | Quantité |
| Betterave rouge | 500 g |
| Pomme | 250 g |
| Des carottes | 150 g |
| Mélange de légumes d'haricots asperges, de pois verts, de chou-fleur et de carottes | 400 g |
| Oignons | 100 g |
| Citron | 1 pc |
| Les cornichons | 400 g |
| Huile d'olive | 2 cuillères à soupe l |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Assaisonnement Houblon Tournesol | 1 pincée |
| Sel commun | goûter |
| Eau potable | 4-5 l |
Cuisson étape
- Dans une casserole, porter à ébullition 2 litres d'eau de boisson. Trempez 400 grammes du mélange de légumes dans de l’eau bouillante, qui comprend: des inflorescences de chou-fleur, des tranches de haricots verts, des cubes de carotte, des pois verts. Cuire le mélange pendant 2 à 3 minutes à partir du moment de la mise à l'eau bouillante.
- Retirez les légumes de l'eau avec une cuillère à égoutter ou déposez-les dans une passoire. Laisser l'eau s'écouler complètement. Laisser de côté pour que le mélange de légumes refroidisse à la température ambiante.
- Faites bouillir des légumes bien lavés (avec une brosse) «dans leur uniforme»: 500 grammes de betteraves rouges, 150 grammes de carottes. Cuire les betteraves dans un bol séparé. Peel. Couper les carottes en petits cubes (avec un côté d'environ 6-8 mm). Verser les tranches dans un bol profond.
- Avec les mêmes cubes, coupez les betteraves rouges, placez-les dans un bol.
- À 400 grammes de cornichons, coupez les extrémités et coupez-les en petits cubes. Ajoutez au reste des ingrédients. Dans cette recette, vous ne pouvez pas remplacer les cornichons par des conserves au vinaigre ou en conserve.
- Épluchez 100 grammes d'oignons coupés en très petits morceaux. Les oignons à salade sucrés sont bons pour cette recette, vous pouvez prendre des oignons de variétés rouges douces.
- Épluchez 250 grammes de pommes vertes dures et juteuses. Retirez le noyau de la graine. Couper les pommes en cubes de 6-8 mm.
- Versez le fruit haché avec le jus d'un demi citron, mélangez. Cette action vous permet de préserver la couleur naturelle de la pomme et ne lui permet pas de noircir. Mettez les tranches de pomme dans un bol.
- Ajouter le mélange de légumes dans le bol. Les gros morceaux de chou-fleur se divisent en inflorescences plus petites.
- Saler et poivrer la salade au goût. Ajouter 1 pincée d'assaisonnement Herbal Suneli. Vous pouvez entrer d'autres épices et herbes, aneth frais, persil, coriandre (non spécifié dans la recette). Versez la moitié du jus de citron. Bien mélanger
- Assaisonner le plat avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger. Au lieu d’olive, vous pouvez prendre toute autre huile végétale ou un mélange contenant de l’huile d’olive (1 à 1).
- La vinaigrette sans pommes de terre est tendre et légère, elle convient bien aux aliments diététiques. Un tel plat peut être inclus dans le menu Carême ou dans le régime alimentaire pour les jours de jeûne, un mode de vie sain. Cela aidera ceux qui veulent perdre du poids "délicieux".
Recette vidéo
Une vidéo informative parle de la préparation d'une salade froide légère sans pommes de terre. Regarder la vidéo aidera à couper les légumes et à assembler le plat.
Après avoir étudié la description étape par étape avec des photos et visionné une vidéo, vous pouvez facilement préparer une vinaigrette de légumes saine et délicieuse pour une table de fête ou quotidienne. Utilisez la recette comme base. Ajoutez d'autres légumes, d'autres produits, expérimentez avec la vinaigrette et la décoration des plats.La récompense de vos recherches culinaires sera la création de salades avec un nouveau goût et une nouvelle apparence. Quels types de vinaigrette pouvez-vous faire? Quelle est leur particularité?
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