Vinaigrette aux pois classique - une recette simple et délicieuse

Appareils de cuisine et ustensiles:

• pan
• bol profond;
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Lavez et faites bouillir les légumes dans l’uniforme jusqu’à ce que vous soyez prêts: 3-4 tubercules de pomme de terre moyens, 2 gros légumes-racines de betterave rouge, 2 carottes moyennes. Refroidissez les ingrédients. En outre, les légumes pour la vinaigrette ne peuvent pas être bouillis, mais cuits au four. La salade faite de légumes ainsi préparés a un goût légèrement différent de celui bouilli. Épluchez 1 gros oignon. Couper l'oignon en petits cubes. Versez les morceaux dans un récipient profond. Versez l'oignon 100 ml de vinaigre de table à 9% et 100 ml d'eau bouillie froide. Laisser reposer environ 10-15 minutes.
   
2. Couper en dés (environ 8-10 mm de côté) les pommes de terre bouillies (3-4 morceaux).
   
3. Également hacher 2 légumes-racines de carotte bouillis. Pour la vinaigrette, il est préférable de prendre des variétés de légumes sucrés.
   
4. Couper les betteraves cuites (2 gros légumes racines) en cubes de la même taille que les pommes de terre.
   
5. Couper 4-5 concombres en conserve en petits cubes. Avant de couper, retirez les extrémités du fruit. Si la peau des concombres est dure et dure, pelez les légumes. Souvent, dans la version classique de la recette, on utilise des concombres salés plutôt que des conserves. Versez les légumes hachés dans un bol profond.
   
6. Versez 400 grammes de pois en conserve dans un bol sans liquide (ouvrez un bocal, égouttez le fond). Mélangez bien le contenu du bol. Vous pouvez prendre des pois verts frais dans la même quantité, préalablement bouillis. L'ajout de pois verts rend le plat plus juteux et tendre, ajoute une touche de couleur à la salade.
   
7. Égouttez le liquide des oignons marinés. Ajoutez des tranches aux autres ingrédients.
   
8. Saler et poivrer la vinaigrette au goût. Remuez bien, laissez reposer pendant 5 minutes, essayez à nouveau sur le sel. Si nécessaire, ajustez la quantité de sel et de poivre dans le plat. Si la vinaigrette vous semble aigre, ajoutez un peu de sucre (non spécifié dans la recette). Mélangez bien le plat jusqu'à ce que tous les composants soient répartis uniformément. Saler la vinaigrette avant de la remplir d'huile - le sel ne se dissout pas dans l'huile, il existe un risque élevé de saler excessivement le plat.
   
9. Ajouter 50-70 ml d'huile végétale dans le bol. Si vous aimez l'huile végétale faite maison, utilisez-la pour faire ce plat. Bien mélanger
   
10. Transférer la vinaigrette dans un saladier, garnir avec des oignons verts finement hachés, préalablement lavés (1 petit bouquet).
    

La composition de la vinaigrette peut inclure de la choucroute, des champignons sautés, salés ou en conserve, de l'aneth haché, du persil.

Recette vidéo

Vous verrez la préparation détaillée de la salade en dynamique dans le didacticiel vidéo. Jeune femme au foyer montre et explique chaque étape de la cuisine. Répéter ses actions et fabriquer une vinaigrette après avoir regardé la vidéo sera très simple.