Appareils de cuisine et ustensiles
- assiettes / bols pour les produits,
- plaque de cuisson
- Bac émaillé de 10 litres
- mélangeur
- gaze
- une bouteille.
Les ingrédients
- Groseille - 5 kg
- Eau - 5 L
- Sucre - 2 kg
Cuisson étape
- Épluchez 5 kg de groseille des rameaux, des feuilles et des baies gâtées.
- Prenez une casserole émaillée de 10 litres, versez-y 5 litres d’eau et faites-la bouillir. Ajoutez 1 kg de sucre à l'eau, mélangez le tout et retirez le sirop obtenu du feu.
- Écraser les groseilles avec un mélangeur ou les écraser jusqu'à consistance lisse.
- Verser la purée de groseilles au sirop dans une casserole profonde.
- Couvrir la composition résultante avec de la gaze et laisser fermenter pendant 3-4 jours à une température de 18-23 degrés. Mélangez la composition 1 à 2 fois par jour pour éviter la formation de capsules provenant de la pulpe.
- À la fin de la période, séparez le moût de la pulpe. Passez la composition à travers une étamine.
- Versez le vin égoutté dans la bouteille lavée et séchée. Fermez le goulot de la bouteille avec un gant en caoutchouc perforé. Sous cette forme, le vin devrait fermenter de 25 à 45 jours.
- Le cinquième jour, ajoutez 500 g de sucre dans la bouteille pour améliorer la fermentation. Pour ce faire, versez 2 litres de vin dans un petit récipient et y diluez le sucre. Ensuite, replacez la composition dans le récipient général et couvrez-la avec un gant. La même chose doit être faite le jour 10.
- À la fin de la fermentation, retirez le vin des sédiments à l'aide d'un tube. Vous pouvez ajouter du sucre au goût dans le vin égoutté. Les fuites de vin partent pendant 50 à 60 jours pour mûrir au stade de la fermentation. Il est préférable de déplacer le récipient de boisson dans la cave à une température de 10 à 16 degrés. Tous les 20 jours, essayez de vérifier la présence de sédiment et, le cas échéant, veillez à le retirer.
- Verser le vin fini sans résidus dans des bouteilles et le boucher.
Recette vidéo
Pour créer un vin original et vraiment brillant, utilisez non seulement la recette pas à pas décrite ci-dessus, mais également les recommandations des maîtres. Nous avons ensuite préparé pour vous une vidéo thématique dans laquelle des experts partagent leurs expériences.
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