Appareils de cuisine et ustensiles
- Bocal en verre de 500 ml;
- un micro-ondes;
- tasse à mesurer;
- une cuillère à soupe et une cuillère à café;
- couvercle pour la couture;
- une serviette en papier;
- bouilloire;
- petite casserole;
- plaque de cuisson.
Les ingrédients
- Kesha raisins - 150 g
- Cépages Moldavie - 150 g
- Piment de la Jamaïque - 3 pois
- Cannelle moulue - 1/2 c.
- Carnation - 2 pièces
- Feuille de laurier - 1 pc.
- Vinaigre 9% - 20 ml
- Eau - 200 ml
- Sel 1/2 cuillère à café
- Sucre 2 c. À thé
Cuisson étape
Vous devez d'abord préparer les raisins. Pour le roulage, deux variétés de baies sont utilisées - Kesha et Moldova. Vous pouvez choisir d'autres cépages, il est important que les baies aient une peau dense. Chaque cépage nécessitera 150 g. D'abord, il est soigneusement lavé et séché avec une serviette en papier. Séparez les baies des brindilles et mettez-les dans des bols séparés.
- Pour un tel volume de raisins, vous aurez besoin d'une boîte de 500 ml, qui doit être stérilisée. Vous pouvez le faire au micro-ondes en versant un peu d'eau dans un pot propre. Nous réglons le minuteur sur 2-3 minutes et chauffons bien le pot. Nous stérilisons le couvercle dans de l'eau bouillie. Mettez les raisins secs dans le pot préparé. Pour que le coucher de soleil soit plus beau, il est recommandé de poser les baies de manière chaotique afin que les raisins sombres et clairs se mélangent.
- Dans une théière, nous faisons bouillir 200 ml d'eau ordinaire. Verser les raisins avec de l'eau bouillante. Laissez reposer pendant 10 minutes en couvrant le pot avec un couvercle.
- Après 10 minutes, versez le liquide des raisins dans une petite casserole. Là nous envoyons 1 feuille de laurier, 3 pois de piment de la Jamaïque, 1/2 c. cannelle moulue, 2 boutons de clou de girofle, 1/2 c. sel et 2 c. le sucre. Tout se mélange bien.
- Nous mettons la casserole avec toutes les épices et les épices sur le poêle. Nous faisons un feu moyen et attendons que le liquide bout. Après ébullition, préparez la marinade pendant 2 minutes en remuant de temps en temps pour que le sucre et le sel se dissolvent. À la fin de la casserole, vous devez obtenir une feuille de laurier, sinon cela donnera aux raisins finis une amertume désagréable.
- Versez 20 ml de vinaigre à 9% dans un bocal de raisins et remplissez-le de marinade bouillante cuite. Fermez le pot avec les raisins avec un couvercle stérilisé et retournez-le. Nous attendons que les raisins roulés soient complètement refroidis. Conservez les raisins marinés à l’avenir dans un endroit frais. Après refroidissement complet, les raisins marinés doivent être infusés pendant au moins quelques jours. Il se révèle très savoureux, légèrement épicé et convient parfaitement comme collation supplémentaire pour les plats de viande et le poisson.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous apprendrez comment décaper rapidement et facilement les raisins au vinaigre pour l’hiver à la maison. Toute femme au foyer sera en mesure de le faire, même si elle n’a jamais rencontré de flans pour l’hiver, puisque tout le processus est décrit de manière simple et détaillée. En plus des raisins, vous aurez besoin de produits et d'épices supplémentaires, listés au début de la vidéo dans la quantité appropriée.
Avez-vous récolté des raisins pour l'hiver et quelles variétés utilisez-vous habituellement? Avez-vous essayé de mariner les raisins selon la recette de l'article ou de cuisiner d'une autre manière? Il est intéressant d’apprendre dans les commentaires sur votre expérience culinaire et sur la manière de servir les raisins finis au vinaigre.
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