Délicieux poisson séché à la maison

Appareils de cuisine et ustensiles: un grand récipient en plastique, un couteau tranchant, une planche à découper, des balances de cuisine et autres accessoires de mesure, un séchoir à poisson.

Les ingrédients

Instructions étape par étape

Prépare le poisson

1. Le fond d'un grand récipient en plastique dans lequel nous allons sécher le poisson est recouvert d'une fine couche de chlorure de sodium. Nous rincons soigneusement 12 crucians frais sous l’eau courante froide, puis nous laissons l’écoulement en excès.
   
2. Nous prenons un poisson et mettons une petite quantité de sel dans les branchies. Frottez bien la carpe crucian des deux côtés avec beaucoup de sel. Mettez le poisson préparé dans un récipient.
   
3. Nous faisons la même chose avec les autres poissons, en les pliant dans un récipient. Au fond du navire, nous déposons un poisson plus gros. Couvrir la carpe crucian d'une épaisse couche de sel.
   

Poissons d'herbe

• Nous fermons hermétiquement le récipient avec un couvercle hermétique, puis nous le mettons au réfrigérateur pendant trois jours.
• Après la période spécifiée, nous retirons la carpe crucian du réfrigérateur et la remplissons d'eau froide.
• Nous laissons le produit dans cet état trempé pendant exactement une heure et demie.
• Après 90 minutes, rincez soigneusement le poisson dans un liquide salé, en le nettoyant du mucus et du sel.
• Nous vidons l'eau et remplissons la matière première avec de l'eau froide.
• Cette fois, nous faisons tremper le poisson pendant au moins une demi-heure, mais pas plus d'une heure.
  

Phase finale

• Nous sortons le crucian de l'eau, puis le mettons sur le séchoir.
• Nous suspendons le sèche-linge dans la rue dans un endroit sombre et bien ventilé où la lumière directe du soleil ne tombe pas. S'il n'y a pas de séchoir, vous pouvez piquer le poisson avec une aiguille épaisse et le suspendre à un fil. Vous pouvez aussi concevoir un séchoir fait maison en gaze, plié en 4 à 5 couches.
• Nous avons séché le poisson pendant au moins quatre jours, au cours desquels nous le retournons de temps en temps. Il est recommandé aux fans d'un produit plus sec de sécher la carpe crucian jusqu'à deux semaines, pas plus.
  

Recette vidéo

Après vous être familiarisé avec le matériel vidéo présenté, vous comprendrez parfaitement la technique simple de préparation d'un délicieux poisson séché. Un chef professionnel vous montrera comment bien sécher un crucian à la maison en utilisant des matériaux ordinaires et improvisés pour lui donner un goût incroyable et un arôme agréable.

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