Cuisson du fromage cottage étape par étape recette avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

2 bols
tamis
cuillère à café
cuillère à soupe
plaque profonde
mélangeur
rouleau à pâtisserie
pan
parchemin
four

Les ingrédients

fromage cottage 9% - 400 g
jaunes (moyen) - 4 pcs.
sucre granulé - 4 c. l
farine de blé premium - 350-400 g
sel (petit) - une pincée
bicarbonate de soude - ½ c.

Cuisson étape

Pour préparer des petits pains au lait caillé, vous devez mélanger 250 g de fromage cottage à 9%, 4 jaunes et 2 c. l sucre granulé. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Pour faciliter le travail avec la masse de caillé, broyez-le séparément à l'aide d'un tamis ou utilisez un mélangeur submersible, puis ajoutez du sucre et des jaunes.
Dans un autre bol, tamiser 350-400 g de farine de blé de qualité supérieure, une pincée de sel et ½ c. soda Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'éteindre le soda avec du vinaigre. La quantité de farine peut varier légèrement en fonction de la qualité du caillé et de la taille des jaunes. Commencez progressivement à mélanger les ingrédients secs avec le caillé, en pétrissant la pâte. N'ajoutez pas toute la farine à la fois, saupoudrez-la si nécessaire, en pétrissant la pâte avec les mains lorsqu'elle devient plus épaisse. La pâte serrée est préférable de passer d'un bol à une table et bien le pétrir.
La pâte prête devrait être assez serrée, mais pas bouchée par de la farine. Mettez-le dans un sac et mettez-le au réfrigérateur pendant 1-1,5 heure.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer le remplissage pour les petits pains. Mélangez 150 g de fromage cottage et 2 c. l sucre, bien broyer ou utiliser un mélangeur.
Au bout d'une heure et demie, sortez la pâte du réfrigérateur, saupoudrez un peu de farine sur la table et étalez un gâteau de 0,5 cm d'épaisseur.
Placez le caillé en remplissant bien sur ½ partie du gâteau, en le répartissant uniformément (la seconde moitié doit rester vide). Couvrez la portion de fromage cottage avec la portion vide, puis roulez-la en rouleau.
Coupez le rouleau en petits morceaux égaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et posez-les latéralement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Graisser le dessus des petits pains avec du jaune.
Préchauffez le four à 180 degrés et retirez les petits pains caillés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Sortez les aliments cuits du four et laissez-les refroidir légèrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer une petite quantité de sucre en poudre sur le pain refroidi.

Recette vidéo

Aimez-vous différentes brioches avec du fromage cottage et du cheesecake, mais ne voulez-vous pas vous soucier de la pâte pendant longtemps? Ensuite, nous vous suggérons de vous familiariser avec cette vidéo, grâce à laquelle vous pétrissez très rapidement une pâte caillée savoureuse et simple, ainsi que de savoir quel remplissage léger donner pour une telle cuisson. Ces petits pains ne laisseront pas indifférent les gourmands et sont parfaits pour les collations d’un enfant à l’école.

Chers chefs cuisiniers et amateurs de pâtisserie, avez-vous aimé cette recette de pâte aérée et tendre? Quel type de farce préférez-vous dans la pâtisserie? Combien de temps faut-il pour cuire des petits pains pour une famille nombreuse? Utiliserez-vous la recette? Partagez vos recettes éprouvées pour faire de délicieux desserts au fromage blanc avec une pâte.