La recette parfaite pour la pâte d'échappement

Appareils de cuisine et ustensiles: bol pour la pâte, plan de travail, film de cuisine, serviette, rouleau à pâtisserie, brosse de cuisson.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tamisez bien la farine d'abord. Ce sera bien si vous le tamisez deux ou trois fois. Versez la farine dans un petit bol.
   
2. Ajoutez-y du sel. Bien mélanger
   
3. Ensuite, faites un trou au centre avec vos mains.
   
4. Verser dans 100 millilitres d'eau. Ajoutez ensuite 20 millilitres d'huile de tournesol.
   
5. Remuez un peu au centre avec votre main, puis commencez à pétrir la pâte elle-même.
   
6. Au début, la pâte sera lâche et méchante, mais elle commencera à se rassembler en une masse. Continuez à le pétrir à fond.
   
7. Après deux ou trois minutes, la pâte cesse presque de coller aux mains.
   
8. Déplacez la pâte sur une surface de travail. Continuez à bien pétrir, car sa qualité dépend de la façon dont vous le pétrissez. Vous pouvez même battre et rouler la pâte.
   
9. Remuer pendant dix minutes. En aucun cas, vous n'avez besoin d'ajouter de la farine. Sinon, la pâte acquiert une structure différente, devient raide et ne s'étire pas bien.
   
10. Versez le beurre restant (10 millilitres) sur la pâte et continuez à bien mélanger. Il peut sembler que le test ne soit pas suffisant, mais lorsque vous commencerez à le tirer, ce sera beaucoup.
    
11. Maintenant, formez un morceau de la pâte, enroulez-le un peu à partir du bas.
    
12. Remettez la pâte dans le bol. Ajouter un peu d'huile et lubrifier la bosse.
    
13. Recouvrez-le d'un film ou d'un sac en plastique. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant quarante minutes.
    
14. Retirez la pâte du réfrigérateur et commencez à rouler. Prenez une grande serviette propre, peu importe qu’elle soit ondulée ou même. Versez la farine sur une serviette. Mettez la pâte au milieu.
    
15. Tout d'abord, déroulez un peu avec vos mains, puis continuez ce processus avec un rouleau à pâtisserie. Pour plus de commodité, vous pouvez faire pivoter la pâte pour qu'elle roule mieux.
    
16. Lorsque la pâte est étalée sur environ la moitié de la serviette, il est temps de commencer à la retirer. Placez votre main au milieu de la pâte et commencez par tirer doucement la pâte vers vous.
    
17. Ce n'est pas grave si, dans le processus, la pâte peut casser quelque part, les trous peuvent être obturés. Le plus important est de rendre la pâte aussi fine que possible. Périodiquement, vous pouvez prendre un rouleau à pâtisserie pour rouler jusqu'aux bords mêmes.
    
18. Il est également important de travailler rapidement avec le test, car il devient fragile et sèche rapidement. Lorsque la pâte est complètement déroulée et étirée, il est nécessaire de la graisser avec de l'huile. Prenez 50 grammes de beurre fondu et graissez la pâte avec un pinceau.
    
19. Ceci est fait pour que la pâte ne sèche pas et ne soit pas aérée. La pâte est prête!
    

Recette vidéo

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