Tarte parfumée aux pommes et à la banane - une recette originale avec de la crème anglaise

Crème de cuisine

1. Dans un récipient pour brasser une crème, versez 1 c. l amidon, 2 c. l farine (50 g), 8 g de sucre vanillé, versez 100-150 ml de lait.
2. Bien mélanger au fouet jusqu'à ce que la farine soit dissoute et que l'on obtienne une masse homogène.
3. En remuant constamment avec un mélange à fouet, ajoutez progressivement 200 g de sucre.
4. Versez le reste du lait (250-300 g) dans une masse homogène, mélangez bien.
5. Nous avons mis le feu lentement, en remuant constamment le mélange avec une spatule, cuire jusqu'à épaississement, éteindre le feu et mettre la crème de côté.
6. 100 g (2 c. À soupe.) D’huile sont mis dans un bol pour le fouetter, battre avec un mélangeur avec un fouet.
7. Ajouter la crème au beurre par parties et battre au mélangeur. Nous transférons la crème dans une capacité de 1-1,5 litres.
8. Battez 200 g de crème dans un récipient approprié.
9. Ajoutez-les à la crème, mélangez-les avec une spatule jusqu'à consistance lisse. La crème est prête.

Cuisson des miettes et de la pâte

1. Nous frottons 125 g de beurre du réfrigérateur sur une râpe moyenne dans un deuxième récipient de 1-1,5 litre.
2. Tamisez la farine (250 g) dans l'huile à travers un tamis.
3. Main frotter le mélange jusqu'à ce que les miettes sont formées.
4. Mettez de côté 3 c. l miettes dans un bol ou une tasse.
5. Dans un récipient contenant la majeure partie des miettes, ajoutez 2 c. l crème sure, mélanger avec une cuillère à soupe ou une spatule.
6. Nous pétrissons la masse obtenue avec nos mains à l'état de pâte molle.
7. On étale la pâte dans un plat allant au four (il est souhaitable de la graisser avec du beurre). Sur les côtés de la pâte, nous fabriquons des côtés pour former une plaque profonde. À la surface de la pâte, nous faisons plusieurs piqûres peu profondes à la fourchette.

Cuisson farce

1. Pelez les pommes et les bananes. Nous retirons le trognon des pommes, les coupons en tranches moyennes, puis en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
2. Nous coupons les bananes en demi-anneaux de même épaisseur.
3. Ajoutez au fruit 1 c. cannelle et 50 g de sucre (2 c. à soupe.), mélanger avec une cuillère ou une spatule.
4. Chauffer la poêle à feu moyen avec 25 g (1 c. À soupe de L.) beurre. Nous envoyons des fruits dedans, mijotons pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment avec une spatule.

Nous faisons une tarte

1. Allumez le four pour se réchauffer à 180 degrés. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à soupe. lle lait concentré bouilli, mélanger soigneusement avec une cuillère ou une spatule.
2. Dans une poêle dans un moule avec de la pâte, empiler uniformément les fruits.
3. Au-dessus d'eux, remplissez la crème et nivelez-la avec une spatule, juste en dessous du niveau des côtés de la "plaque" de pâte.
4. Saupoudrer la crème avec de la chapelure de sable préalablement broyée (3 c. À soupe. L.). Mettez au four pendant 50 minutes.
5. Après le laps de temps, nous sortons la tarte et laissons refroidir. Bon appétit!