Appareils de cuisine et ustensiles: brochettes en bois, tasse à mesurer, balance de cuisine, marmite, réchaud, spatule, tapis en silicone ou papier sulfurisé, cuillère à soupe
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Les pommes | 4 pc |
| Le sucre | 400 g |
| De l'eau | 60 ml |
| Sirop de glucose | 200 g |
| Colorant alimentaire | quelques gouttes |
| Cacahuètes Salées Hachées | pour la décoration |
| Pâtisseries | pour la décoration |
Cuisson étape
- Versez 400 g de sucre dans la casserole.
- Versez 60 ml d'eau.
- Ajoutez 200 g de sirop de glucose.
- Nous mettons la casserole sur le feu, portons le mélange à ébullition, sans oublier de remuer. À partir du moment de l'ébullition, faites bouillir le sirop pendant 5 à 6 minutes à chaleur maximale.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire. En remuant le sirop, on attend qu'il refroidisse légèrement et les bulles disparaissent.
- Dans 4 pommes, insérez un bâton en bois, un peu plus profond que le milieu.
- Trempez chaque pomme dans le caramel en inclinant légèrement le faitout. Nous ne faisons qu'une révolution pour que la couche de caramel ne soit pas très épaisse. Nous attendons quelques secondes pour le verre de caramel supplémentaire. Enlevez l'excès sur le bord du faitout.
- Rouler doucement le fond de la pomme dans une pincée de chocolat ou des noix.
- Placez la pomme finie sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé.
Le caramel restant peut être utilisé pour faire des bonbons.
- Après avoir recueilli le caramel dans une cuillère, versez-le un peu sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé.
- Insérez la brochette en bois dans le caramel et faites-la pivoter de 180º.
- Le dessus peut être décoré avec de la pâte à tarte ou des noix. Si le caramel commence à durcir, il peut être chauffé un peu - il deviendra liquide et vous pourrez continuer à travailler.
- Après 10-15 minutes, le caramel complètement refroidi durcit et peut être facilement retiré du tapis. Il s'avère que 30 bonbons.
Recette vidéo
Dans la vidéo, l'auteur montre la préparation de pommes au caramel délicieuses et élégantes, ainsi que de sucettes.
Chers chefs, écrivez, avez-vous réussi à surprendre vos proches avec un cadeau original: des pommes au caramel faites à la main? Peut-être que vous faites le caramel différemment? Utiliser des ingrédients secrets? Nous vous invitons à partager.
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