Bouillie d'orge dans une mijoteuse: 3 recettes dans de l'eau, du lait et de la viande

Les gruaux d'orge sont à bien des égards "les plus". Elle appartient au droit de s'appeler la toute première bouillie dans l'histoire de l'humanité. Il est produit à partir d'orge, à savoir que cette céréale a été cultivée par les premières civilisations il y a des milliers d'années.

Elle est la céréale la plus utile, et ce sans exagération. Dans la bouillie d'orge, la quantité de fibres grossières est supérieure à celle des flocons d'avoine et du sarrasin. Et finalement, c'est le moins cher. Le prix d'un grain gris peu attrayant est minime, pour lequel il n'est généralement pas pris au sérieux par l'hôtesse. Mais en vain, car apprendre à cuisiner correctement n’est pas du tout un art. Et le multicuiseur nous aidera avec ça.

Les subtilités de la cuisine. Comment faire cuire du gruau dans un autocuiseur

La base du goût luxueux de la bouillie d’orge ne cuit pas mais c’est languissante. Au cours de ce processus, la masse est cuite à la vapeur. La température de la vapeur est supérieure à celle de l'eau bouillante, ce qui permet à la céréale de se ramollir complètement, de devenir tendre et de révéler son arôme.

En Russie, une cellule en orge broyée a été préparée de la sorte: elle a été placée dans un chaudron en argile, placée dans un four et fermée hermétiquement avec un couvercle. Krupa languit pendant une longue période, jusqu'à 2 heures, malgré une mouture fine. Ils l'ont servi avec du beurre et l'ont souvent complété avec des oignons frits et de la viande. Utilisez des recettes classiques, mais avec une réduction du temps de cuisson, permet un multicuiseur moderne.

La bouillie d’orge dans une mijoteuse est préparée selon la technologie classique: à la cuisson, la masse produit de la vapeur, après quoi la température de l’élément chauffant chute. La masse ne bout plus, ne languit plus et l'espace limité du bol augmente la vitesse de maturation de la céréale. Elle pourra être prête dans une unité de cuisine dans une heure.

Bouillie d'orge. Autres subtilités de la cuisine.

• Utilisez des céréales sèches. Lors de l'achat, faites attention à la façon dont il est versé dans l'emballage. Si la masse est humide, refusez d'acheter. Dans ces bactéries et les moisissures dangereuses sont souvent propagés.
• Rincer avant la cuisson. Malgré le broyage fin, il est nécessaire de le faire, car la poussière recouvrait les grains avant le broyage. Il est pratique de rincer les grains dans un tamis: cela éliminera la saleté et permettra à l'excès d'eau de s'écouler.
• Tremper si nécessaire. Le besoin de trempage dépend du mode de cuisson et n'est pratiqué que dans la cuisine des enfants. Le plat cuit plus longtemps en mode Porridge. Si vous faites bouillir la cellule pendant plus de 50 minutes, vous n'avez pas besoin de la faire tremper, les gruaux atteindront une douceur parfaite dans le multicuiseur. Le mode bouillie de lait est moins long. La céréale y est préparée en 25 minutes, mais cela n’est pas suffisant pour la consistance délicate de l’orge. Laissez-le dans l'eau pendant la nuit et faites-le bouillir rapidement le matin.
• Gardez une trace des proportions. Ils diffèrent par la préparation d’un plat d’accompagnement et d’un plat à base de lait. Donc, pour la bouillie en vrac, ajoutez 2,5 tasses d'eau. Le gruau est cuit dans le même volume lorsqu'il est bouilli sur le poêle, il donne une structure lâche au plat, avec des grains individuels croquants. Si nécessaire, déterminez les proportions nécessaires. Si vous remplissez un verre de céréales avec quatre verres de liquide, le porridge sera modérément épais. Un gâchis vraiment enfantin est préparé avec six verres d’eau, du lait.
• Utilisez du beurre. Lors de la préparation d'une garniture friable, l'huile doit être déposée sur la surface de la masse après le signal multicuiseur. Il imprègne la bouillie en mode de chauffage et la cellule acquiert un goût riche. Pour les plats de produits laitiers, tout est plus simple: déposez un morceau de beurre avec tous les ingrédients.

Recette de garniture délicieuse

Nous utilisons de l'eau pour faire du porridge. Donc, il s'avère que le moins calorique, avec un goût neutre. Tous les multicuiseurs - Redmond, Philips et d'autres marques seront parfaitement à la hauteur de la tâche. Il suffit d'observer les proportions et le mode correspondant.

Vous aurez besoin de:

• section - 1 verre multiple;
• eau - 2,5 gobelets;
• sel - une pincée;
• beurre - 30 g.

Cuisson

1. Mettez les céréales préparées dans le bol.
2. Versez de l'eau, salez.
3. Réglez le mode Croup sur 50 minutes.
4. Ajoutez le beurre après le robinet. Laisser agir 10 minutes.

En plus de la délicieuse bouillie d'orge, vous pouvez utiliser des plats de viande, du poisson bouilli et cuit au four, de la sauce. Il s'avère très savoureux bouillie avec le ragoût. Mais même sans eux, la bouillie aromatisée à l'huile vous ravira par son goût riche.

Petit déjeuner et diner

Pour le petit déjeuner, la bouillie de lait dans une mijoteuse est parfaite. Un choix idéal pour une table pour enfants, un petit déjeuner copieux et nutritif pour un adulte. Elle créera longtemps une sensation de satiété grâce aux glucides lents. Et pour le dîner, selon la tradition, nous préparerons des céréales avec des ingrédients à base de viande. Les légumes de viande et les assaisonnements seront utiles.

Avec du lait

Pour un plat pour enfants, nous recommandons de pré-tremper les céréales. Donc, il va se transformer en une masse douce homogène. Et même un enfant capricieux le mange avec plaisir. Nous utilisons du lait à faible teneur en matière grasse, et pour le goût, ajoutons du miel.

Vous aurez besoin de:

• gruaux d'orge - 1 verre multiple;
• lait - 3 multi-tasses;
• eau - 3 verres multiples;
• beurre - 20 g;
• miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Cuisson

1. Versez les céréales préparées dans le bol.
2. Versez le lait, l'eau.
3. Réglez le mode sur "Bouillie" pendant 50 minutes.
4. Ajouter de l'huile après le robinet. Laissez le préchauffage en mode chauffage pendant 10 minutes.
5. Verser le miel au moment de servir.

Si votre bébé est allergique au miel, utilisez du sucre ordinaire. Remplacez-le par des baies ou des fruits frais, à ajouter directement dans l’assiette.

Avec de la viande

Ce merveilleux plat est composé de légumes et d'herbes. Avec la viande et l'orge, il s'avère être très nutritif et son goût est très vif.

Vous aurez besoin de:

• gruaux d'orge - 1 verre multiple;
• pulpe de viande - 400 g;
• carottes, oignons - 1 plante racine;
• citrouille - 200 g;
• eau - 2 verres;
• aneth - 1 bouquet;
• sel, épices.

Cuisson

1. Épluchez, hachez finement les oignons et les carottes.
2. Faites frire en mode “Cuisson”.
3. Broyer la chair de la viande en un cube, ajouter aux légumes.
4. Fermez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes.
5. Versez les céréales préparées, le sel et les épices.
6. Broyer la citrouille dans un bol, ajouter au bol.
7. Définissez le mode "Croup" (il sera remplacé par "Sarrasin"). Cuire pendant 40 minutes.
8. Versez l'aneth haché après 30 minutes.
9. Bip après le bip.

Le plat est brillant, efficace à l'extérieur et au goût. C'est idéal pour une table d'hiver, au moment de la citrouille. Et en été, courges, courges, citrouilles faciles à remplacer, saturent le goût des tomates gruau, nombreuses options!

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