Cocotte d'oeufs de la maternelle: recettes classiques et originales

La cocotte aux œufs comme à la maternelle est un plat que beaucoup apprécient pour son goût délicat et crémeux. Beaucoup de mères cherchent à le réaliser. Mais cela ne marche pas toujours. Bien que le plat ne soit composé que de trois ingrédients: le lait, les œufs et le sel, il existe quelques secrets de préparation adéquate.

Secrets culinaires

• Ne battez pas les œufs avec du lait. Pour que les œufs ne soient pas sursaturés en air, mélangez-les simplement avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse. N'utilisez pas de mixeur ou de mixeur.
• Séquence. Mélangez les œufs en premier, puis secouez-les en versant le lait en fine coulée. Et enfin, ajoutez du sel et mélangez le tout.
• La quantité de beurre. L'huile doit être prise uniquement pour la lubrification de la forme, mais pas plus. Un excès de produit peut empêcher la casserole de se lever comme il se doit.
• Capacité de cuisson. Pour ce plat, choisissez une forme étroite avec des côtés hauts afin que la casserole se soulève bien.
• Une règle importante. N'ouvrez pas le four pendant les 15 premières minutes de préparation du plat, il pourrait tomber.

Cocotte au four

La recette classique au four à l'heure est préparée "à l'oeil". Environ 30 minutes. Dès que la couche supérieure commence à brunir, vous pouvez la sortir du four en toute sécurité.

Vous aurez besoin de:

• oeuf - 6 morceaux;
• lait - 300 ml;
• le sel est une pincée.

Cuisson

1. Mélangez les œufs avec du lait. Ajouter une pincée de sel et remuer jusqu'à consistance lisse.
2. Prenez un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie. Couvrir avec du papier sulfurisé. Versez le mélange.
3. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Après refroidissement, couper en morceaux.

Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, graisser uniformément le moule avec du beurre. La couche devrait être mince. Votre petit gourmet approuvera définitivement la cocotte d'oeufs à la maternelle et demandera des suppléments.

Recette de cuisson lente

Une cocotte de lait comme dans un jardin d'enfants s'avère tout aussi savoureuse dans un multicuiseur de n'importe quelle entreprise. Il n'y a pas de différence de temps et de mode non plus. Le nombre d'oeufs peut être pris à votre discrétion. Observez la proportion: basée sur 1 œuf, 50 ml de lait.

Vous aurez besoin de:

• oeuf - 5 morceaux;
• lait - 250 ml;
• sel - une pincée;
• beurre - 30 g.

Cuisson

1. Battez les œufs dans un bol. Remuez pour que les jaunes se combinent avec les écureuils.
2. Ajouter le lait et une cuillère à café de sel, battre avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse. Ne pas fouetter avec un mixeur.
3. Lubrifiez les parois et le fond du multicuiseur avec du beurre. Versez le mélange d'oeufs. Sélectionnez le mode “Cuisson” et réglez le temps sur 30 minutes. Après son expiration, ouvrez le couvercle, laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes. Sortez ensuite avec le panier vapeur.

Le résultat est une cocotte d'œufs comme dans un jardin d'enfants. Elle se lève bien et ne brûle pas. Le mélange est cuit uniformément.

La recette "Cinq minutes" au micro-ondes

Vous aurez besoin de:

• oeuf - 4 morceaux;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• le sel est un murmure.

Cuisson

1. Battez les œufs dans des plats de taille moyenne. Ne remue pas!
2. Percez des jaunes à plusieurs endroits.
3. Sel Saupoudrer de fromage râpé.
4. Couvrir la plaque avec un verre ou un couvercle résistant à la chaleur.
5. Mettez au micro-ondes en mode moyen (600-800 watts) pendant 5 minutes.
6. Après le signal, retirez, ouvrez le couvercle. Saupoudrer d'herbes hachées si désiré.

Recettes originales

Aux brocolis et aux épinards

Le brocoli et les épinards sont très sains. À l'état cru ou cuit à la vapeur, ils ne sont pas particulièrement appétissants, mais dans une cocotte, ils iront parfaitement. Et l'apparence du plat plaira avec originalité (comme sur la photo). Faire un tel plat est un plaisir.

Vous aurez besoin de:

• oeuf - 4 morceaux;
• brocoli - 200 g;
• épinards - 50 g;
• oignon - 1 morceau;
• carottes - 1 petite;
• beurre - 10 g;
• lait - 150 ml;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• sel, assaisonnements - au goût.

Cuisson

1. Lavez et coupez en petits morceaux de brocoli.
2. Couper les carottes et les oignons en dés. Faire sauter dans de l'huile végétale.
3. Faire frire le brocoli dans une autre poêle. Puis combiner avec des oignons et des carottes et laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
4. Préparez la garniture: mélangez les œufs à la fourchette ou battez. Ajouter le lait et le sel avec les épices. Fouetter à nouveau. Incorporer le mélange avec la farine et les épinards hachés.
5. Graisser un plat allant au four avec du beurre. Saupoudrer les légumes et couvrir du mélange d'oeufs.
6. Garnir de fromage râpé.
7. Placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes. Cuire jusqu'à coloration dorée. Après refroidissement, couper en portions.

Soufflé aux oeufs avec courgettes et crevettes

Vous aurez besoin de:

• oeuf - 4 morceaux;
• courgettes - 1 petite;
• crevettes - 150 g;
• fromage à pâte dure - 50-100 g;
• légumes verts (oignons, aneth, persil, coriandre, basilic) - plusieurs branches;
• lait - 3 cuillères à soupe;
• sel, poivre - une pincée.

Cuisson

1. Trancher les courgettes en fines lanières. Broyer les verts.
2. Séparez les blancs des jaunes. Battez bien les jaunes. Ajouter le sel, le poivre et le lait. Secouez encore.
3. Battre les blancs jusqu'à obtention de pics stables.
4. Combinez la masse de protéines avec les jaunes, en remuant doucement pour que les protéines ne tombent pas.
5. Verser le mélange d'oeufs sur une poêle à frire chauffée et graissée avec de l'huile végétale. Au bout de 1 à 2 minutes, mettez les tranches de courgette, les crevettes pelées et les légumes verts au centre. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
6. Retirer du feu et mettre au four préchauffé à 200 degrés. Après 10 minutes, vous pouvez l'obtenir.

La cocotte est le plat de petit-déjeuner le plus populaire. Et il y a plusieurs bonnes raisons:

• La cuisson est très simple et rapide.
• Les œufs et le lait sont bons pour la santé, surtout le matin.
• La composition des ingrédients est minime et pas chère du tout.
• Ce plat peut être rassasié pendant 3-4 heures.
• Et enfin, une casserole est un champ d'expérimentation. Le remplissage peut être choisi à volonté ou ajouter ce qui est disponible dans le réfrigérateur.

La recette pour les casseroles aux œufs comme à la maternelle est assez simple, mais le plat s'avère savoureux et satisfaisant. Pour le diversifier, imaginez avec un remplissage. Vous pouvez ajouter des légumes: courgettes, chou-fleur, brocoli, tomates, oignons, carottes, pois, etc. Les champignons avec les oignons et l'ail sont idéales. Les verts donneront un arôme spécial et un goût original. Ajouter l'aneth, le persil, la ciboulette, le basilic, les épinards et le céleri. Ne pas oublier les épices et les assaisonnements naturels.

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