Petit-déjeuner anglais: 4 recettes d'œufs au plat avec bacon

Les œufs brouillés avec du bacon font partie d'un petit-déjeuner anglais traditionnel, particulièrement apprécié du détective légendaire Sherlock Holmes. Ils le mangent avec un couteau et une fourchette et le cuisent généralement ainsi: un produit de viande frit séparément et, dans la même poêle, des œufs au plat. Avec elle, les Britanniques, habitués à prendre un copieux petit-déjeuner, aiment servir des champignons sautés, des tomates fraîches ou en conserve, ainsi que deux ou trois toasts au beurre. Buvez beaucoup de café ou de jus d'orange.

La teneur en calories des œufs au plat avec du bacon est de 239 kcal pour 100 g de produit. Une portion équivaut à environ un tiers des calories quotidiennes d'une personne ordinaire. Le plat ne peut donc pas être attribué à un régime. En raison de la teneur élevée en matières grasses, il n’est pas recommandé d’inclure le lard dans le régime alimentaire du bacon. En outre, les plats contenant de la viande fumée ne sont pas préparés pour les enfants et les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire.

Secrets de cuisine

• Choisissez du bacon de haute qualité. Évaluez l'apparence du produit: lorsqu'elle est naturellement fumée, la viande a une teinte brune, lorsqu'elle est exposée à de la fumée liquide - orange ou jaune. Un bon bacon a une alternance uniforme de viande et de graisse avec une couche de graisse ne dépassant pas 2 cm.
• Ne pas trop cuire le produit carné. Ayant perdu sa composante grasse, il deviendra salé et dur.
• Salez modérément. Le bacon, en règle générale, est déjà salé, un excès de sel peut donc gâcher le goût du plat.
• Lorsque vous faites frire du bacon, ne pas ajouter d'huile. Lorsque la casserole est chauffée, la couche sébacée du produit commence à sécréter de la graisse, suffisante pour la cuisson de la viande et des œufs. L'excès de graisse affectera non seulement le goût du plat, mais aussi la figure.

Recette classique

Comment faire frire des oeufs frits avec du bacon comme sur la photo? Les recettes sont nombreuses: les Britanniques préfèrent donc cuire et servir le bacon et les œufs séparément, les habitants des États-Unis, dans un plat complexe, sans faire cuire les œufs au plat avec la spatule, mais en les remuant. En règle générale, le bacon et les œufs traditionnels ne contiennent pas d'ingrédients supplémentaires et se marient bien avec les légumineuses comme accompagnement ou en sauce.

Vous aurez besoin de:

• oeufs - 3 morceaux;
• bacon - 150 g;
• épices, sel;
• les verts.

Cuisson

1. Hacher finement le bacon. Faites frire les tranches dans une poêle antiadhésive des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient claires - environ 1-2 minutes.
2. Battez les œufs au bacon pour que les jaunes restent intacts.
3. Frire les œufs pendant 3-4 minutes. Saupoudrer d'herbes à la fin.

Il n'est pas interdit d'ajouter des légumes (tomates, courgettes, maïs, pois verts, poivrons), ainsi que des oignons finement hachés dans la recette des œufs au plat avec du bacon. Il est recommandé d'assaisonner le plat avec prudence, car le bacon est généralement déjà salé.

Recettes originales d'omelette au bacon

Œufs sur le plat avec des tomates étape par étape

Œufs au plat avec du bacon et des tomates - un plat qui allie à la fois appétit et bienfait. Comme tous les légumes, ils saturent en vitamines, remplissent une fonction antioxydante - ils arrêtent le processus d'oxydation cellulaire dans le corps. Les tomates peuvent être utilisées à la fois ordinaires et cerises - seulement dans ce cas 3 fois plus. En outre, la composante de tomate dans le plat peut également être ajoutée sous forme de tomate ou de tomate dans son propre jus au même stade de préparation - le plat se révélera juteux et vous enchantera par une agréable acidité.

Vous aurez besoin de:

• oeufs - 3 morceaux;
• lard - 100 g;
• ail - 2 dents;
• tomates - 2 morceaux;
• fromage: 200 g;
• oignon (rouge) - 1 morceau;
• huile végétale - 4 c. l.
• coriandre - une poignée;
• sel, poivre - une pincée.

Cuisson

1. Couper le lard en petits morceaux ou en assiettes.
2. Échaudez les tomates et coupez-les en morceaux.
3. Hacher les oignons en demi-rondelles, hacher finement l'ail. Frire avec les tomates et la viande dans l'huile végétale pendant 10 minutes.
4. Battre les œufs avec le sel, le poivre et verser sur les légumes. Dès que la protéine perd de sa transparence, saupoudrez le plat de fromage râpé, de coriandre et faites cuire à couvert 2 minutes. Vous pouvez servir!

Avec le fromage râpé, les experts en cuisine recommandent d'ajouter une portion de croûtons de pain brun au plat, coupée en cubes et râpée avec de l'ail. Si vous voulez faire cuire une omelette avec du bacon et des tomates, ajoutez 60 g (3 c. À soupe) de lait aux œufs au stade du mélange.

Avec du fromage cottage

La viande et le fromage cottage sont une combinaison inhabituelle mais savoureuse de produits dans des œufs au plat. Le plat avec du fromage cottage est très juteux, tendre et sain. Pour que les œufs au plat puissent cuire uniformément et déguster un goût agréable, le fromage cottage doit être moulu avant la cuisson en une masse granulaire homogène.

Vous aurez besoin de:

• oeufs - 3 morceaux;
• lard - 125 g;
• fromage cottage - 200 g;
• poivre moulu, noir;
• le sel

Cuisson

1. Couper le bacon en fines lamelles et les faire frire dans une poêle pendant 3 minutes.
2. Battez les œufs légèrement avec du sel et du poivre.
3. Verser la viande dans la masse d'œufs et cuire à feu doux pendant 2 minutes.
4. Mettez le fromage cottage dans le plat et, une fois mélangé, laissez mijoter encore 1,5 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage cottage devienne chaud. Fait!

Le fromage cottage peut être remplacé avec la même quantité de fromage à pâte molle et cuit selon la recette. Servez le plat recommandé sur des croûtons chauds précuits.

Aux haricots (recette de Jack London)

On pense que la combinaison de bacon et de haricots dans un plat a été inventée par Jack London lors d’un voyage hivernal difficile au Klondike. L'Anglais a mélangé les ingrédients et les a gelés sous forme de briquettes qu'il a ensuite chauffées au feu. Traditionnellement, les haricots étaient utilisés dans le plat, mais avec l’adaptation à notre époque, il n’est pas interdit de les remplacer par des légumineuses ou des haricots en conserve.

Vous aurez besoin de:

• haricots en conserve - 1 boîte;
• oeufs - 5 morceaux;
• lard - 100 g;
• oignons - 1 tête;
• le sel

Cuisson

1. Couper le bacon et faire revenir dans une poêle avec les oignons émincés pendant 7 minutes.
2. Versez le jus des haricots dans la masse de lard et d'oignons, laissez mijoter 5 minutes.
3. Mélangez les œufs avec du sel et versez dans la casserole pour les produits restants. Cuire 3-5 minutes pour terminer.

Pour préparer des œufs au plat avec des haricots secs, des légumineuses sont nécessaires, trempées pendant 4 heures, précuites dans de l’eau salée, puis cuites conformément à la recette. Lorsque vous cuisinez des œufs au plat avec des haricots verts, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 7 minutes) et réduisez le temps de cuisson dans une casserole à 2 minutes. Ce plat copieux et savoureux que les Britanniques aiment cuisiner au petit-déjeuner est également caractéristique de la cuisine asiatique, où les assaisonnements épicés y sont généreusement ajoutés.

Toute recette d'omelette au bacon est savoureuse à sa manière. Cependant, chacun d'entre eux peut se vanter d'un appétit extraordinaire et d'une satiété suffisante pour le déjeuner. Essayez-le!

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