Appareils de cuisine et ustensiles
- balances de cuisine;
- pan ignifuge;
- capacité profonde;
- planche à découper;
- un couteau;
- fouet;
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- une tasse;
- une serviette en papier;
- plaque de cuisson.
Les ingrédients
- oeufs - 4 pcs.
- beurre - 150 g
- jaune d'oeuf - 3 pcs.
- huile végétale - 3 c. l
- vinaigre de vin - 3 c.
- lardons (jambon de Parme) - 200 g
- jus de citron - 1 c.
- petits pains - 2 pcs
- poivre noir moulu - 1 pincée
- sel - 1 pincée
Cuisson étape
- Nous mettons 150 g de beurre dans une casserole et le faisons fondre à feu doux.
- Conduisez 3 jaunes d'oeuf dans un récipient profond, ajoutez-y 1 cuillerée à thé. vinaigre de vin et tout mettre dans un bain-marie.
- Battez continuellement les œufs avec un fouet.
- Lorsque le mélange devient épais, introduisez-y progressivement le beurre fondu.
- Ajoutez 1 c. À thé au mélange fini. jus de citron, une pincée de sel et de poivre noir. Fouettez soigneusement avec un fouet.
- Dans une casserole avec l'ajout de 3 c. l huile végétale, faites frire 200 g de lard tranché.
- Couper en deux 2 petits pains et les faire revenir dans la même poêle où le bacon a été cuit.
- Nous mettons un pot d'eau sur le feu et ajoutons 2 c. vinaigre de vin.
- Quand l'eau bout, on fait un tourbillon avec un fouet.
- Nous prenons 4 œufs et, en les conduisant alternativement dans une tasse, nous les immergeons dans le vortex résultant.
Important! Ne pas plonger plus de 2 œufs dans de l’eau bouillante à la fois. Cela abaissera la température du liquide et affectera la consistance de la protéine. - Répartissez les œufs finis sur une serviette en papier.
- Sur un petit pain bruni, mettez des tranches de jambon et couvrez-les d'oeufs.
- Nous versons chaque œuf avec la sauce préparée à partir des jaunes. Servez le plat sur la table.
Il n’ya rien de plus savoureux au petit-déjeuner que des œufs pochés parfaitement cuits sur du bacon grillé à la sauce hollandaise chaude. Après avoir essayé ce plat une fois, vous ne pouvez plus vous priver du plaisir de le cuisiner encore et encore.
Recette vidéo
Si vous avez des questions sur le processus de fabrication des œufs Benedict, nous vous suggérons de regarder une vidéo avec une recette détaillée de ce plat original. Vous apprendrez à faire bouillir des œufs dans de l'eau et à quelle consistance une sauce au jaune préparée devrait avoir.
Oeufs brouillés réguliers pour le petit déjeuner - c'est utile, mais plutôt ennuyeux et banal. Maintenant, vous savez comment diversifier votre menu du matin avec des œufs Benedict incroyablement appétissants. Dites-nous, avez-vous déjà entendu parler d'un tel plat? Avez-vous réussi à cuisiner des œufs pochés correctement? N'hésitez pas à partager vos réussites culinaires dans les commentaires.
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