Cheesecake de coton japonais - la recette la plus délicieuse et facile

Appareils de cuisine et ustensiles: un mixeur, un four, deux plats de cuisson avec des bots (un plus grand, un plus petit), du papier sulfurisé, un fouet, des bols profonds, un plat.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous cassons six œufs et séparons les jaunes des protéines. Les écureuils sont placés dans un grand bol profond. Préparez un plat de cuisson à l'avance. Prenez un plat de cuisson rond à bords hauts. Nous découpons un cercle de papier parchemin en fonction du diamètre de la forme et fixons également le papier sur les côtés. Pour le garder mieux, vous pouvez le coller sur un morceau de beurre.
   
2. Versez un peu d'eau dans la casserole et placez-le sur le feu pour faire bouillir. Dans un bol, nous mettons 250 grammes de fromage à la crème, 60 grammes de beurre et 100 grammes de lait.
   
3. Nous mettons le bol dans un bain-marie et mélangez les ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Il est important que ce mélange soit uniquement réchauffé, mais pas cuit. Par conséquent, remuez constamment.
   
4. Retirez le bol du bain-marie et laissez-le refroidir à la température ambiante. Ajoutez ensuite les jaunes un à la fois et mélangez-les au fouet jusqu'à formation d'une masse homogène. Versez 15 grammes de jus de citron et 7 grammes d'extrait de vanille au reste des ingrédients. Mélangez tout à nouveau.
   
5. Tamisé à travers un tamis, 40 grammes d'amidon de maïs et 40 grammes de farine de blé. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse et laisser pendant un moment.
   
6. Dans les protéines, ajoutez 1 gramme de vinaigre à 9%, une pincée de sel et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
   
7. Lorsque les blancs sont fouettés, versez-y 150 grammes de sucre cristallisé et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'une mousse épaisse, blanche et uniforme soit créée. Dans certaines parties, ajouter des protéines fouettées aux ingrédients restants et pétrir doucement pour éviter la formation de grumeaux et la perte de légèreté.
   
8. La masse obtenue est versée dans un plat allant au four et tapotée un peu avec pour libérer les bulles.
   
9. Nous recouvrons le grand plat avec les côtés du papier sulfurisé, y mettons la forme de la pâte et versons un peu d’eau chaude dans le premier. Préchauffez le four à 160 degrés Celsius et mettez soigneusement le gâteau au fromage dedans.
   
10. Nous faisons cuire pendant 30 minutes, réduisons la température à 140 degrés Celsius et cuisons encore 60 minutes. Lorsque le gâteau au fromage est prêt, éteignez et ouvrez le four pour qu'il s'habitue à la température. Ensuite, nous enlevons le formulaire avec de l'eau et laissons encore 15 minutes au four.
    
11. Nous sortons les aliments cuits du four et les laissons à la température ambiante pendant vingt minutes.
    
12. Et ce n’est qu’après cela que nous retournons le formulaire et prenons le gâteau au fromage. Nous l'étalons sur un beau plat, nous le décorons à votre goût et vous pouvez le servir sur la table.
    

Recette vidéo

Dépêchez-vous de regarder la vidéo, qui montre en détail le processus de fabrication d'un gâteau au fromage japonais en coton très inhabituel. Ce plat va surprendre votre famille et vos amis.

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