Appareils de cuisine et ustensiles: grand bol, fouet, pelle à pâte, rouleau à pâtisserie, film alimentaire, pinceau en silicone, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, four.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| De l'eau | 250 ml (1 tasse.) |
| La farine | 525 g (3,5 tasse) |
| L'œuf | 1 pc |
| Le sucre | 3 c. À thé |
| Le sel | ½ cuillère à café |
| Beurre | 200 g |
| Huile végétale | 1 cuillère à soupe l |
| Vinaigre (9%) | 1 cuillère à soupe l (si 5% - 2 c. à soupe.) |
Cuisson étape
- Dans un grand bol ou un bol, casser 1 oeuf. Battre à la fourchette ou au fouet.
- Ajoutez 3 c. À soupe à l'oeuf. l sucre et ½ cuillère à café le sel Fouetter soigneusement.
- Versez 250 ml d'eau dans le mélange (il devrait être à température ambiante). Ajoutez 1 c. l vinaigre et mélanger le tout encore.
- Tamisez 525 grammes de farine et versez progressivement dans le mélange. Bien mélanger
- Pétrir la pâte molle. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine. La quantité de farine peut varier en fonction de sa qualité.
- Quand un morceau est déjà formé dans le bol, déposez-le sur la table, préalablement saupoudré de farine. Nous continuons à le pétrir. La pâte doit être molle et élastique.
- Lorsque la pâte a cessé de coller aux mains, divisez-la en deux parties égales.
- Nous déroulons chaque pièce avec un rouleau à pâtisserie. Il devrait s'agir d'une couche d'une épaisseur de 3 à 5 mm.
- Il faut ramollir un peu 100 g de beurre et le répartir sur la surface de la pâte roulée. Une huile de haute qualité est recommandée.
- Lubrifiez le rouleau à pâtisserie avec de l’huile végétale et, à partir de la fin, enroulez la couche de pâte finie sur le rouleau.
- Nous faisons une section longitudinale sur le dessus de la pâte enroulée.
- Retirez-le du rouleau et pliez-le avec un livre.
- Nous emballons la pâte dans un film plastique et la mettons au réfrigérateur pendant environ une heure.
- Abaisser la pâte refroidie en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur.
- Ensuite, nous le plions avec un livre et le déroulons à nouveau, mais cette fois avec une épaisseur de 5-7 mm.
- Vous devriez avoir une couche rectangulaire. Maintenant, nous le coupons en “languettes”, c'est-à-dire des bandes d'environ 4 à 5 cm de largeur. Nous procédons de même pour la deuxième partie du test.
- Chaque "langue" est mouillée avec de l'eau d'en haut. Pour plus de commodité, nous utilisons une brosse spéciale en silicone.
- Et trempé dans le sucre.
- Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier sulfurisé et plaçons les «languettes» à une petite distance (1 à 2 cm) les unes des autres.
- Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes. Réduisez ensuite la température à 180 degrés et laissez cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les «langues» deviennent dorées. Le four ne doit pas être ouvert pendant la cuisson.
Recette vidéo
Cette vidéo fournit une recette détaillée étape par étape pour la cuisson de délicieuses «langues» dorées. Vous pouvez facilement apprendre à cuisiner une pâte feuilletée, apprendre le secret de sa cuisson, pour que votre gâterie se révèle être la plus délicieuse et la plus inoubliable.
Souvent, ces «langues» gonflées sont utilisées comme dessert. Après tout, ils complètent à la perfection n'importe quel goûter. Certaines personnes aiment les utiliser sous cette forme, tandis que quelqu'un préfère utiliser des suppléments, tels que confiture, confiture ou crème anglaise. Et avec quoi préférez-vous manger des "langues"?
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Bonne lecture!
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