Appareils de cuisine et ustensiles
- plaque de cuisson;
- une poêle à frire;
- râpe
- presse ail;
- tasse à mesurer;
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- un couteau;
- planche à découper.
Les ingrédients
- Aubergine - 3 pièces
- Tomate - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Fromage Feta - 100 g
- Fromage Cheddar - 100 g
- Œufs - 2 pcs
- Mayonnaise - 2 c. l
- Persil - 50 g
- Sel - 1,5 c.
- Huile végétale - 100 ml
- Poivre noir moulu - ½ c.
Cuisson étape
Préparation Aubergine
- Prenez 3 jeunes aubergines de taille moyenne. Rincez-les à l'eau froide et retirez la tige. Couper les aubergines en plaques le long du fruit entier de 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Mettez les aubergines hachées dans un récipient, ajoutez 1 c. saler, mélanger et laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, l'aubergine va commencer le jus et l'amertume va en sortir.
- Ensuite, lavez les aubergines hachées du sel et mettez-les sur une serviette en papier ou dans une passoire afin d'éliminer l'excès d'humidité.
- Versez 15 ml d'huile végétale dans la casserole et faites bien chauffer. Placer les assiettes d'aubergines dans une poêle bien chaude et les faire revenir des deux côtés à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Mettez les aubergines frites sur une assiette. Dans le processus de friture, ajoutez de l'huile végétale à la poêle par petites portions. Lorsque toutes les aubergines sont frites, laissez-les refroidir complètement.
Garnitures de cuisson
- Préparez le remplissage. Pour ce faire, faites bouillir 2 œufs pendant 10 minutes après la cuisson. Épluchez et râpez les oeufs cuits et refroidis sur une râpe grossière.
- Ajoutez 100 g de fromage cheddar et 100 g de fromage feta aux œufs, également râpés sur une râpe grossière.
- Ensuite, épluchez et passez à travers la presse 2 gousses d'ail, coupez 30 g de persil et ajoutez-les à la garniture.
- Remplissez tous les 2 c. l mayonnaise, ajoutez ½ c. sel et ½ cuillère à café poivre noir, bien mélanger.
- Couper une petite tomate en 4 parties, retirer la tige et les graines. Couper la pulpe de la tomate en lanières égales.
- À 20 g de persil, arrachez les feuilles, les tiges ne seront plus nécessaires.
Présentation de plat
- Prendre 1 assiette d'aubergines frites. Sur un bord, mettez 1 c. garnitures, 1 tranche de tomate et 1 feuille de persil.
- Envelopper la farce dans l'aubergine et la rouler avec un rouleau.
- Alors enveloppez toute la farce dans l'aubergine. Mettez sur une assiette pour la présentation. Bon appétit.
Recommandations de cuisson
- Afin de choisir les jeunes fruits d'aubergines, faites attention à leur couleur. Les jeunes aubergines ont une riche teinte pourpre, mais pas très sombre.
- L'aubergine fraîche a une tige vert clair.
- Pour éliminer les résidus d'huile des aubergines frites, déposez-les sur du papier absorbant.
- Au lieu d'une tomate, vous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs ou des concombres coupés en lanières.
Recette vidéo
Pour en savoir plus sur la préparation de collations de fête aux aubergines plus en détail, voir une recette vidéo étape par étape.
Faire un apéritif d'aubergine pour la table de fête. Dans les commentaires, dites-nous quels plats d'aubergines vous préparez.
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