Filet de poisson à la gélatine - recette au saumon

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, casserole, bol, cuillère perforée, planche à découper, couteau, cuillère de cuisine, serviettes en papier.

Les ingrédients

Cuisson étape

Aujourd’hui, nous préparerons une gorgée de poisson rouge saine et délicieuse

1. Nous utiliserons du saumon: une arête, une tête, des morceaux de pulpe. Avant utilisation, nous lavons le poisson à l'eau courante, le nettoyons des écailles, le découpons en morceaux, en séparant la tête et la queue. J'achète pour la crête gelée séparément. Il doit également être lavé avant utilisation. Mettez toutes les pièces dans une casserole, mettez de côté.
   
2. Nous enlevons l'oignon de la coque, le laves sous le robinet et le plaçons dans une poêle avec du poisson. Pelez une carotte de taille moyenne, épluchez-la et ajoutez-la à la poêle.
   
3. Maintenant nous jetons 4 petites feuilles de laurier, remplissons-le avec de l'eau froide et propre, mettons la casserole sur le feu. Versez de l'eau de sorte qu'il couvre le poisson pendant 2-3 centimètres. Porter à ébullition, retirer la mousse obtenue à l'aide d'une cuillère à égoutter, saler au goût, réduire le feu. Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit prêt.
   
4. Le poisson devrait cuire environ une demi-heure. Après 30 minutes, éteignez le feu. Nous prenons des morceaux de poisson dans le bouillon et les mettons de côté pour le refroidissement. Nous filtrons le bouillon de poisson. Maintenant, vous devez collecter la graisse du bouillon. Nous faisons cela avec des serviettes en papier, en les trempant délicatement, là où beaucoup de graisse s'est accumulée.
   
5. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Pour savoir combien de gélatine est nécessaire pour un plat, lisez attentivement les instructions qui figurent sur l'emballage. Il indique le nombre de proportions par volume d'eau. Vous pouvez ainsi calculer la quantité de gélatine à absorber pour le bouillon obtenu et connaître son volume. Lorsque la gélatine se dissout, ajoutez-y du bouillon chaud, mélangez bien.
   
6. Sur le feu, faites cuire 6 à 8 œufs de caille, épluchez-les et coupez-les en deux. Nous débarrassons la chair de saumon des os et la placons dans un récipient transparent pour aspic. Nous versons un peu de bouillon au fond du récipient pour couvrir le fond.
   
7. Nous plaçons des moitiés d’œufs de caille et de pois verts en conserve dans la viande de saumon. Par ailleurs, vous pouvez cuisiner et les pois frais, utiliser pour former un plat en gelée. Nous distribuons également plusieurs grains de grenade, des rondelles de carottes, que nous avons cuites dans le bouillon, après les avoir coupées avant de les farcir.
   
8. Maintenant, remplissez le récipient avec le bouillon obtenu, laissez-le sur la table jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Une fois le bouillon refroidi, placez le récipient au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
   

Après quelques heures, nous obtenons un produit très beau et savoureux. Il peut être préparé pour la table de fête, pour les réunions, les mariages, les anniversaires, pour les vacances du Nouvel An.

Le composant principal du plat en gelée, le poisson rouge, présente de nombreux avantages. Notre saumon, l'un des types de poisson rouge, a un effet bénéfique sur le corps humain: il améliore le métabolisme, la circulation sanguine, normalise le foie, les organes digestifs, renforce le système immunitaire et le système nerveux. N'hésitez pas à soigner vos amis, en les invitant à vous rendre visite et à cuisiner des aspic à partir de saumon.

Recette vidéo

L'hôte explique clairement et en détail comment cuire correctement une aspic à partir de saumon, informe sur le nombre de produits, et accompagne l'information en montrant le processus de cuisson.

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