Superbes boulettes de couleurs sans colorants - sans colorants artificiels

Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, casserole, presse-agrumes, mixeur, hachoir à viande, planche à découper, cuillère à soupe, cuillère à café, bol profond, rouleau à pâtisserie, couteau, cuillère à égoutter, louche.

Les ingrédients

Cuisson étape

Cuisson couleur pâte

Pâtisserie à l'orange

Nous prenons des carottes crues (2 morceaux). Avec un couteau pour éplucher les légumes, pelez-les, coupez-les en petits morceaux, chargez-les dans un presse-agrumes, puis pressez le jus. Dans 60 ml de jus de carotte frais, ajoutez 1 c. huile végétale, 0,5 pcs oeuf de poulet cru, une pincée de sel, mélanger, ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte pour obtenir une structure serrée. Envelopper la pâte finie dans un film plastique, laisser reposer pendant 30 minutes.

Pâte de lilas

Nous prenons du chou rouge (300 g), coupé en petits morceaux, charge dans un presse-agrumes, pressons le jus. Dans 60 ml de jus de chou rouge frais, ajoutez 1 c. huile végétale, 0,5 œuf de poulet cru, une pincée de sel, mélanger, ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte pour obtenir une structure serrée. Envelopper la pâte finie dans un film plastique, laisser reposer pendant 30 minutes.

Pâte bourguignonne

Nous prenons les betteraves crues (1 pc.), Éplucher les légumes avec un couteau, les laver à l'eau courante, les couper en petits cubes, les faire passer dans une centrifugeuse, en presser le jus. Dans 60 ml de jus de betterave frais, ajoutez 1 c. huile végétale, 0,5 œuf de poulet cru, une pincée de sel, mélanger, ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte pour obtenir une structure serrée. Envelopper la pâte finie dans un film plastique, laisser reposer pendant 30 minutes.

Pâtisserie verte

Nous prenons des épinards frais (200 g), les mettons dans un bol profond, versons 200 ml d’eau bouillante, partons un moment pour ramollir les épinards. Nous chargeons les feuilles d’épinards dans le bol du mélangeur, ajoutons 20 ml d’eau et battons jusqu’à consistance lisse. Dans 60 ml de masse verte d'épinards, ajoutez 1 c. huile végétale, 0,5 œuf de poulet cru, une pincée de sel, mélanger, ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte pour obtenir une structure serrée. Envelopper la pâte finie dans un film plastique, laisser reposer pendant 30 minutes.

Pâtisserie jaune

Nous prenons de la poudre de curcuma sèche (2 c. À thé), versons 60 ml d’eau chaude, laissons infuser, ajouter 1 c. À thé. huile végétale, 0,5 œuf de poulet cru, une pincée de sel, mélanger, ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte pour obtenir une structure serrée. Envelopper la pâte finie dans un film plastique, laisser reposer pendant 30 minutes.

Pâte rouge

Nous prenons la pâte de tomate (1 c. À soupe. L.), versez 60 ml d’eau chaude, mélangez, ajoutez 1 c. huile végétale, 0,5 œuf de poulet cru, une pincée de sel, mélanger, ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte pour obtenir une structure serrée. Envelopper la pâte finie dans un film plastique, laisser reposer pendant 30 minutes.

Viande hachée

1. Nous prenons la viande de porc (1 kg), la lavons à l'eau courante, la séchons avec du papier absorbant, la coupons en petits morceaux et la faisons passer dans un hachoir à viande.
   
2. Nous prenons des oignons (2 pcs.), Épluchez-les, coupez-les en cubes de taille moyenne, passez à travers un hachoir à viande. Nous déposons la viande hachée dans un bol profond, y ajoutons des oignons, mettons le gâteau des carottes.Cela rendra la farce plus douce et plus saine. Versez 1 c. sel et 0,5 c. à thé piment de la Jamaïque. Mélanger toute la masse jusqu'à consistance lisse. Si la viande hachée est épaisse, ajoutez un peu d'eau froide. Couvrir la viande hachée avec un film plastique, laisser infuser 20 minutes.
   

La formation de boulettes

1. Nous prenons la pâte colorée, la déplions d’un film plastique, déroulons un rouleau à pâtisserie en une fine couche et arrosons légèrement de farine.
   
2. Dans la pâte roulée, découpez de petits cercles dans un petit verre.
   
3. Au centre de chaque cercle avec une cuillère à thé, nous étalons la viande hachée, nous plions chaque cercle en deux, nous collons les bords des tortillas, nous passons les oreilles ensemble.
   
4. Pour cuire des boulettes de pâte, prenez une grande casserole, versez plus de la moitié de l'eau, portez à ébullition, salez. Mettez les boulettes dans de l'eau bouillante, mélangez avec une cuillère à soupe. Lorsque les boulettes ont fait surface et que l'ébullition a repris, cuire encore 5 minutes.
   
5. Les boulettes sont prêtes. Vous pouvez inviter à dîner.
   

Recette vidéo

Regardez un clip vidéo détaillé à partir duquel vous apprendrez le processus de cuisson, ainsi que le moment du classement.

Vous savez maintenant comment faire des boulettes avec de la viande à partir de pâte colorée à la maison. En vous conformant aux recommandations et aux instructions pas à pas, vous pouvez nourrir toute la famille avec des raviolis délicieux, satisfaisants et très colorés. Vous pouvez utiliser cette recette vous-même.