4 recettes originales de casserole de chou brocoli

À propos des bienfaits du brocoli

Ce légume vert est un entrepôt sans fond de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments. Il contient une grande quantité de vitamines C, A (rétinol), K, PP, calcium, sodium, phosphore, fer, potassium, de nombreux sels minéraux et protéines végétales. Le produit empêche le développement ou l'apparition de l'ulcère peptique, réduit le risque de cellules cancéreuses. Ceux qui consomment constamment du brocoli réduisent considérablement le risque de maladie cardiovasculaire et de troubles du système nerveux.

En plus de la composition, le chou ravit tous ceux qui perdent du poids avec sa faible teneur en calories. Seulement 28 kcal pour 100 grammes. Par conséquent, le légume convient à la nutrition diététique. En outre, il existe de nombreuses options de cuisson. Les plus populaires: casserole de brocoli, soupe en purée, salades, boulettes de viande, autres collations ou un plat d'accompagnement.

Comment choisir et cuisiner

Lorsque vous achetez un légume, faites attention à sa couleur. Ça devrait être vert. Si les inflorescences sont jaunâtres, avec une teinte brune ou violette, elles sont périmées. Aussi sur la tête il ne devrait pas y avoir de fleurs. Lorsqu'un légume se plie comme du caoutchouc, qu'il a une teinte bleuâtre, cela signifie qu'il est resté longtemps et qu'il est impropre à la consommation.

Règles de cuisson

• Temps de traitement thermique. Toutes les propriétés bénéfiques du chou "vert" sont préservées si leur cuisson ne dure pas plus de 4 à 5 minutes.
• Type de cuisine Le brocoli peut être consommé frais en rinçant abondamment à l'eau courante. La vapeur est cuite pendant environ 7-10 minutes, et c'est l'option la plus utile. Le brocoli cuit au four ou dans une casserole est préparé après ébullition préalable du chou dans de l'eau salée.
• Produit congelé. Le brocoli du congélateur n'a pas besoin d'être décongelé. La bonne quantité de légume doit être jetée dans de l'eau bouillante et bouillie pendant 10 à 12 minutes.
• Aux enfants Pour la purée de brocoli pour enfants, vous devez faire cuire plus longtemps - 15 à 20 minutes afin que la nourriture ne soit pas lourde pour le système digestif fragile et ne provoque pas une augmentation de la formation de gaz.
• Tiges et inflorescences. Si vous utilisez du chou entier pour la cuisson, faites cuire les tiges en premier, puis au bout de 5 à 6 minutes, mettez dans l’eau bouillie les inflorescences démontées et laissez bouillir encore pendant 3-4 minutes.

Casserole de brocoli au fromage

L'option la plus populaire parmi de nombreuses recettes est la cocotte de brocoli avec du fromage et des œufs. Elle est très satisfaisante. Et contrairement à la plupart des plats, il est délicieux chaud et froid.

Vous aurez besoin de:

• chou de brocoli - 450 g;
• oeufs - 5 morceaux;
• fromage - 150 g;
• crème sure - 200 ml;
• beurre - 30 g;
• »Sel, épices - au goût;
• noix de muscade (facultatif) - au goût.

Cuisson

1. Démontez le chou pour les inflorescences moyennes et jetez-le dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, légèrement salée. Cuire à feu moyen.
2. Verser les œufs, la crème sure, le fromage, les épices et la noix de muscade râpée dans un bol. Remuez bien tout.
3. Lubrifiez le plat allant au four avec du beurre. Pour éviter que le fond du plat ne colle, saupoudrer de chapelure.
4. Disposer les inflorescences de chou cuit de manière uniforme, verser le mélange d'oeufs et de fromage sur le dessus. Pour une croûte dorée, mettez des fines tranches de beurre.
5. Cuire au four à une température de 200 degrés pendant 20-25 minutes. La cocotte au brocoli et au fromage est prête. Bon appétit!

Duo au chou-fleur

Les garnitures et les soupes mélangent bien le chou-fleur et le brocoli. Casserole de brocoli et de chou-fleur peut être cuite à la fois dans le four et dans la mijoteuse. Les deux options sont utiles et chacune à sa manière est savoureuse.Casserole de brocoli dans une cocotte se révélera être plus aérée, et au four - avec un brun doré. Pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac ou des intestins, l'option dans une mijoteuse ou dans un bain-marie convient.

Dans une cocotte

Vous aurez besoin de:

• brocoli - 500 g;
• chou-fleur - 500 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• yaourt (sans additifs) ou yaourt - 150 ml;
• beurre - 20 g;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• sel, épices (poivre noir) au goût.

Cuisson

1. Démonter le chou lavé ou coupé en inflorescences et mettre dans un récipient pour la cuisson pour un couple. Réglez le mode "Vapeur" ou "Double chaudière" pendant 10 minutes.
2. Sortez le chou et activez le mode "Multi-cook" à 160 degrés.
3. Versez le yaourt dans un bol, saupoudrez de farine et de beurre. Cuire avec le couvercle ouvert en remuant pendant 4-5 minutes.
4. Couper le fromage en petits morceaux et ajouter au bol sans interrompre le brassage. Salez, ajoutez du poivre ou des épices. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
5. Mettez le brocoli et le chou-fleur dans une masse liquide. Remuez bien.
6. Fermez le couvercle et réglez le mode "Multi-cuisson", laissez cuire 15 minutes à une température de 200 degrés. Une fois la cuisson terminée, laissez la cocotte reposer encore 5 à 10 minutes.

Au four

Vous aurez besoin de:

• brocoli - 200 g;
• chou-fleur - 400 g;
• oeuf - 3 morceaux;
• poireau ou oignon - 2 moyens;
• poivron doux - 1 moyen;
• tomate - 2 morceaux;
• crème 9% - 300 ml;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sel, épices, poivre - au goût.

Cuisson

1. Divisez le chou en petites inflorescences et faites bouillir pendant 5 minutes après avoir été bouilli dans de l'eau salée.
2. Frotter les tomates sur une râpe, laissant la peau. Ajoutez-y des œufs et de la crème. Battez légèrement la masse avec un mélangeur ou un fouet. Assaisonner avec les épices, le poivre et le sel.
3. Couper l'oignon et le poivron en petits dés. Frire légèrement dans l'huile végétale.
4. Ajoutez-leur des inflorescences de chou cuit. Assaisonner avec les épices et faire frire pendant encore 3-4 minutes.
5. Mettez le brocoli, le chou-fleur, les oignons et les poivrons dans un plat allant au four. Versez le mélange préparé.
6. Étendre le fromage râpé uniformément sur le dessus.
7. Cuire le plat à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes jusqu'à l'apparition d'une croûte.
8. Laissez la cocotte cuite au four pendant 15 minutes. Ensuite, sortez et coupez en morceaux.

Recette De Poulet

Le filet de poulet est utilisé pour la recette, mais pour rendre le plat plus juteux, vous pouvez prendre de la viande au jambon ou faire du brocoli cuit au four avec de la viande hachée. La viande de poulet bouillie peut être remplacée par des épices marinées et du jambon poêlé. Ensuite, la casserole de brocoli et de poulet deviendra parfumée et piquante.

Vous aurez besoin de:

• filet de poulet (ou toute autre partie) - 500 g;
• brocoli - 300 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• oignons - 1 morceau;
• lait - 100 ml;
• bouillon de poulet - 100 g;
• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• chapelure (pain d'hier) - un demi-verre;
• beurre - 20 g;
• sel, épices, herbes - au goût.

Cuisson

1. Faire bouillir la viande, la démonter en longues tranches et la mettre dans un plat allant au four. Vous pouvez également hacher finement le long des fibres. Lubrifiez le récipient avec du beurre.
2. Versez de l'eau bouillie sur le brocoli trié en inflorescences. Laisser reposer pendant 5-7 minutes. Égoutter et déposer le chou sur le poulet.
3. Couper les oignons en petits cubes et les faire revenir à l'huile végétale. Ajouter la chapelure, bien mélanger et laisser mijoter pendant 1-2 minutes.
4. Râpez le fromage sur une râpe fine.
5. Mélangez le lait avec le bouillon de poulet et mettez le feu. Remuez constamment, ajoutez la moitié du fromage râpé. Et cuire pendant 5-7 minutes.
6. À la fin, ajouter la crème sure, mélanger et retirer immédiatement du feu.
7. Versez le mélange obtenu dans un moule sur un chou avec du poulet. Répartissez ensuite uniformément la masse d'oignons et d'oignons et remplissez-la avec la seconde moitié du fromage.
8. Cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Vous pouvez utiliser votre recette de casserole de brocoli préférée en hiver et en été. Le plat est utile pour les enfants et les adultes. Un autre avantage incontestable est la possibilité de diversifier les garnitures ennuyeuses, en particulier avec de tels produits utiles.

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