Casserole de pâtes au four et multicuiseuses avec viande hachée pour adultes et enfants

Les casseroles faisaient partie intégrante de la restauration soviétique. Ils étaient également souvent cuisinés à la maison, en raison de la facilité de préparation et de la disponibilité des produits. Ils étaient fabriqués à partir de toutes sortes de pâtes à portée de main ou laissées du dîner d'hier: avec des cornes, des vermicelles ou des spaghettis et des nouilles, un mets délicat était préparé. - Nouilles au fromage cottage. Ainsi, l'homme soviétique pouvait porter fièrement le surnom de pâtes avec les Italiens. Et jusqu'à présent, les casseroles, par exemple, à base de cornes avec du poulet émincé, sont aussi populaires et toutes pour les mêmes raisons.

Il est si facile de préparer une casserole de pâtes cuites au four avec de la viande hachée qu’il n’est parfois même pas nécessaire de faire bouillir les pâtes; une délicieuse casserole est également obtenue à partir de pâtes sèches avec de la viande hachée, si vous prenez la bonne recette. Et la viande hachée n'est pas nécessaire de prendre du porc ou du bœuf: la tarte aux pâtes à la dinde hachée est une alternative alimentaire au plat à haute teneur en calories habituel. Eh bien, si les pâtes et la viande hachée sont préparées à l'avance, vous ne pouvez pas vous embêter avec le four - faites-les cuire au micro-ondes ou dans une cocotte avec un mélange de fromage, d'œufs et de lait.

Lasagne "paresseuse" - c'est le nom de ce plat. Il y aura toujours des pâtes sur le plateau, de la viande hachée peut être achetée ou préparée indépendamment, et des ingrédients supplémentaires - du fromage ou des champignons - ajouteront des épices. Casserole au four avec de la viande hachée au four est parfait pour le déjeuner et le dîner.

Secrets de viande hachée juteuse

• Viande fraîche- Il est conseillé de prendre du bœuf et du porc dans un rapport de 1: 1.
• Faites défiler plusieurs fois - pour plus de jutosité, la viande hachée peut être repoussée.
• Les épices - le sel, le poivre et les herbes parfumées donneront un arôme spécial et le bon goût.
• Blanc d'œuf en crème ou fouetté - Nécessaire si la viande hachée manque de jutosité.
• Baton trempé dans de l'eau ou du lait - si la viande hachée s'est avérée liquide.
• Température de friture élevée - Fuite de jus.

Casserole de pâtes au four avec viande hachée

Recette classique

Une casserole avec des pâtes et de la viande hachée au four est cuite pendant moins d'une heure et même les gourmets aimeront son goût.

Vous aurez besoin de:

• pâtes - 200 g;
• poulet ou viande hachée - 200 g;
• oignons - 100 g;
• huile - 40 g;
• eau ou bouillon - 200 ml;
• les verts - 1 bouquet;
• oeuf - 3 pcs .;
• lait - 200 ml;
• les épices.

Cuisson

1. Faire bouillir les pâtes jusqu'à cuisson, rincer à l'eau froide.
2. Faites la farce ou préparez-la. Ajustez si nécessaire avec des composants supplémentaires.
3. Hachez finement l'oignon, de préférence en cubes. Faire frire dans le beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur légèrement brunâtre.
4. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, saler et poivrer.
5. Versez le bouillon, couvrez le tout et laissez mijoter 15 minutes.
6. Hacher finement les verts, ajouter à la viande, mélanger.
7. Mettez les œufs dans un bol, versez le lait, le sel et mélangez bien le tout. Verser les pâtes cuites dans ce mélange.
8. Mettez la moitié de la masse obtenue dans un plat à four profond préalablement huilé. Ensuite, mettez la viande hachée cuite avec le bouillon, placez le reste des pâtes. Couvrir le tout avec du papier d'aluminium.
9. Placez la casserole dans le four, faites cuire à 200 degrés pendant une demi-heure.

Cette recette de casserole de pâtes avec de la viande hachée au four est préparée sans fromage, mais vous pouvez l'utiliser pour obtenir une belle et parfumée croûte.

Avec du riz et du poulet pour l'alimentation des enfants

Doux, comme à la maternelle, le goût de la cocotte plaira aux cacahuètes, même les plus difficiles.

Vous aurez besoin de:

• pâtes - 150 g;
• poulet émincé - 200 g;
• riz bouilli - 100 g;
• oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• crème sure - 1 c. l.
• oeuf - 1 pc.
• les épices.

Cuisson

1. Cuire les pâtes et le riz séparément.
2. Couper l'oignon en dés, râper les carottes, mélanger, faire frire dans une poêle.
3. À la main ou au mélangeur, battez la crème sure avec les œufs, saupoudrez de sel et de poivre.
4. Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger.
5. Lubrifiez le plat allant au four avec du beurre, mettez le mélange obtenu et placez-le dans un four préchauffé. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Aux tomates et au chou-fleur

Comment faire cuire une cocotte de pâtes avec de la viande hachée au four avec des légumes? Il y a 3 secrets culinaires.

1. Les légumes doivent être cuits séparément les uns des autres.
2. La farce doit être rendue plus dense, car même dans les légumes cuits, il peut y avoir beaucoup de jus, à cause duquel la casserole peut se défaire. Ajoutez du pain ou des pommes de terre crues râpées.
3. Les légumes doivent de préférence être séparés de la couche de viande hachée.

Vous aurez besoin de:

• pâtes - 100 g;
• viande - 150 g;
• tomates - 2 pcs .;
• chou-fleur - 5-6 inflorescences;
• oignon - 1 pc .;
• fromage - 50 g;
• oeuf - 1 pc .;
• crème - 50 ml;
• huile végétale - 1 c. l.
• les épices.

Cuisson

1. Faire bouillir les pâtes à moitié cuit pendant 5 minutes, rincer à l'eau, ajouter de l'huile pour éviter qu'elles ne collent.
2. Trancher les oignons en demi-rondelles et les faire sauter dans une poêle avec la viande hachée.
3. Traiter le chou-fleur avec de l'eau bouillante.
4. Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en cercles.
5. Mélanger les œufs, la crème, le sel, le poivre.
6. Mettez l'huile, les demi-pâtes, la viande, une couche de tomates et le chou-fleur dans un plat allant au four, recouvrez du reste des pâtes et saupoudrez de fromage râpé.
7. Cuire au four pendant 50 minutes à 160 degrés.

Cette recette de casserole de pâtes avec de la viande hachée au four est plus compliquée, mais le résultat vous plaira sûrement. Le plat peut être préparé pour la table de fête.

Recette de cuisson lente

Vous aurez besoin de:

• pâtes - 200 g;
• viande hachée - 150 g;
• champignons - 150 g;
• lait - 100 ml;
• oeufs - 2 pcs .;
• fromage - 50 g;
• oignon - 1 pc.

Cuisson

1. Faire bouillir les pâtes.
2. Coupez les oignons, les champignons et placez-les avec la viande hachée et une tranche de beurre dans le bol du multicuiseur, en choisissant le mode "Friture". À la fin du programme, saupoudrez le mélange préparé de poivre et de sel et transférez-le dans un autre récipient.
3. Mélanger les œufs, un quart de cuillère à soupe de sel et le lait jusqu'à consistance lisse.
4. Mettez les demi-pâtes au fond du bol multicuiseur, remplissez-les de moitié de remplissage, mélangez. Étalez uniformément la viande hachée et l'autre moitié des pâtes, versez une autre moitié du mélange œuf-lait. Au-dessus se trouve une couche de fromage.
5. Sélectionnez le mode “Cuisson” pendant 20 minutes. Il est pratique de sortir la cocotte du bol multicuiseur en utilisant la grille de cuisson à la vapeur.

Casserole avec de la viande hachée et des pâtes au four ou à la mijoteuse a de nombreuses variations en fonction des ingrédients supplémentaires. Vous pouvez choisir une recette de régime pour perdre du poids, utile pour les enfants, copieuse pour les hommes et spéciale pour les vacances. Si vous connaissez la recette de base, vous n'aurez plus qu'à expérimenter pour votre plaisir et la joie de la famille.

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