Casserole de pâtes au poulet: recettes classiques et originales

La cocotte de pâtes ou de nouilles au poulet est un plat simple et satisfaisant qu'il est recommandé de servir au déjeuner ou au dîner. Traditionnellement, les produits finement hachés et un liant sont des œufs. Les sauces et les assaisonnements donnent un piquant spécial. Les macaronis peuvent être remplacés par des cornes, il s'avère également délicieux.

5 conseils de cuisine

1. Remplacer le poulet par de la viande hachée. Avec moins de problèmes - faites-les simplement frire dans une poêle avec des oignons.
2. Utilisez du «papier siliconé» pour la cuisson afin d’empêcher les casseroles de coller. Il protège plus efficacement que l'huile, résiste à la température et contribue à un effet de chaleur plus uniforme sur le plat.
3. Cuire les pâtes un peu moins que d'habitude, c'est-à-dire au lieu de 7 minutes 5. Ce sera idéal si, après la cuisson, le noyau reste solide.
4. Ajoutez des légumes. Le brocoli et les courgettes accompagnent bien ce plat, car il s'agit d'une occasion supplémentaire de cuisiner un produit aussi utile et souvent mal aimé pour les enfants.
5. Utilisez des pâtes de blé dur. Ils sont faibles en calories et ne gâcheront pas le chiffre.

Recette de casseroles de pâtes au poulet de base

Une casserole avec du poulet et des pâtes au four est cuite rapidement. Vous passez plus de temps à préparer les ingrédients. Une variété de sauces convient à cette recette, et le poivre et le sel pour les amateurs épicés ne seront pas superflus.

Vous aurez besoin de:

• filet de poulet - 200 g;
• pâtes - 200 g;
• oeufs - 2 morceaux;
• lait - 100 ml;
• fromage à pâte dure - 50 g.

Cuisine étape par étape

1. Faites bouillir le poulet, attendez qu'il refroidisse. Couper aussi petit que possible.
2. Cuire les pâtes, ne pas oublier de saler. Remuez constamment afin qu'ils ne collent pas et, lorsque vous êtes prêt, rincez à l'eau froide.
3. Battez deux oeufs avec un mixeur et ajoutez du lait froid, mélangez bien.
4. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l’huile végétale ou mettre un papier spécial sur celle-ci afin que la future casserole ne brûle pas.
5. Étendre les pâtes, le poulet et le reste des pâtes en couches. Essayez de garder les couches même.
6. Versez le tout avec un mélange de lait et d'oeufs et saupoudrez de fromage râpé. Avant de verser le mélange doit être mélangé à nouveau, car il peut être légèrement stratifié.
7. Placez dans un four préchauffé à 180 degrés et laissez reposer pendant 40 minutes.
8. Sortez avec prudence, en particulier si elle est cuite dans une forme peu profonde, car la cocotte ne se "colle pas" toujours bien et peut tomber en morceaux. Si vous utilisez du papier pour la cuisson, le problème ne se posera pas.

Mettez-le sur la table à chaud, de préférence pendant un repas, pour ne pas avoir à vous réchauffer. Si cuit à l'avance, laissez au four - pour qu'il ne refroidisse pas.

Sauce béchamel crémeuse

Le plat de pâtes au poulet est souvent servi dans une sauce crémeuse, préparée à partir des ingrédients que l'on trouve dans toutes les cuisines.

Vous aurez besoin de:

• beurre - 20 g;
• lait - 200 ml;
• crème - 20 ml;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• noix de muscade - une demi-cuillère à café;
• sel, poivre - au goût.

Cuisson

1. Faire fondre le beurre dans un bol en métal.
2. Ajoutez de la farine et mélangez pour qu'il ne reste plus de morceaux.
3. Maintenez le feu pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'une nuance de caramel clair apparaisse, puis retirez du feu.
4. Lait chaud et crème, ajoutez-le au mélange obtenu. Versez dans un filet fin et avec beaucoup de soin, car il peut siffler et éclabousser.
5. Mélanger la sauce avec un mixeur jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
6. Mettez la sauce à ébullition jusqu'à la densité désirée.
7. Ajoutez des épices.

Recettes de cocottes originales

Avec des tomates, des poivrons, de l'ail et des herbes

Vous aurez besoin de:

• pâtes - 200 g;
• poitrine de poulet bouillie - 150 g;
• tomate - 1 pc .;
• poivre - 1 pc .;
• ail - 1 tête;
• oignons - un quart de l'oignon;
• ketchup - 2 cuillères à soupe;
• persil, aneth - 1-2 branches.

Cuisson

1. Couper les légumes en petits carrés et les oignons en demi-anneaux. Pré-échaudez les tomates et épluchez-les. Passez l'ail dans le presse-ail.
2. Faire chauffer une poêle avec de l'huile, y mettre le poivron et l'oignon pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter les tomates, l'ail et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen. Ajouter le ketchup et laisser encore 10 minutes.
3. Faire bouillir le poulet et hacher finement.
4. Cuire les pâtes dans de l'eau légèrement salée, rincer.
5. Prenez un plat allant au four, graisser avec du beurre et placez les pâtes, la poitrine de poulet.
6. Mettez la pâte obtenue sur le dessus et faites cuire à 200 degrés pendant au moins 20 minutes. Au moment de servir - garnir d'herbes fraîches.

Aux champignons et mozzarella

La recette de la casserole de pâtes au poulet et aux champignons est semblable à la principale, à la différence près qu’elle n’est généralement pas faite en couches, mais que tous les composants sont mélangés. Pour donner une note piquante, le fromage à pâte dure est remplacé par de la mozzarella ou du marbre.

Vous aurez besoin de:

• pâtes - 200 g;
• poulet - 200 g;
• champignons (champignons) - 100 g;
• mozzarella - 100 g;
• crème - 2 cuillères à soupe;
• oeufs - 2 pcs .;
• oignon - 1 pc .;
• sel, poivre

Cuisson

1. Cuire les pâtes.
2. Couper les oignons de taille moyenne, les champignons en tranches, les faire revenir dans une casserole à feu doux.
3. Faire bouillir la poitrine de poulet, hacher finement.
4. Graisser le plat avec de l’huile, mélanger le tout et mettre dans le mélange.
5. Ajouter les œufs à la crème et battre au mélangeur. Ajoutez à la cocotte.
6. Mettez la mozzarella sur le dessus.
7. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à coloration dorée (environ une demi-heure).

Dans le livre de cuisine, vous devriez toujours garder au moins une de ces recettes, qui deviendra sûrement une bouée de sauvetage au cas où des invités arrivent ou un dîner de fête imprévu.

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