Casserole de viande de pâtes: 4 recettes de cuisson au four et à la mijoteuse

Pour préparer la version classique du plat, vous aurez besoin de viande hachée, de pâtes, d'oignons, d'un œuf et de lait. Ceux qui veulent obtenir un croustillant ajouteront certainement du fromage râpé avant de mettre la cocotte au four, mais ce sera délicieux sans fromage. Et ceux qui suivent la teneur en calories et la variété de leur menu apprécieront les recettes avec l'ajout de champignons et de légumes.

Les subtilités de la cuisine

• Seulement le plus frais. Pour un goût supérieur, utilisez des ingrédients frais.
• Four réchauffé. Les pâtes sont cuites uniformément et il s'avère juteux si vous mettez la casserole dans un four préchauffé à 180-200 degrés.
• Le mode correct Les fours modernes offrent une variété de modes de cuisson. Lorsqu'il s'agit d'un plat qui combine plusieurs ingrédients, il est important de chauffer et de faire circuler l'air chaud de manière uniforme. Pour les cocottes, le mode convection, combiné à un chauffage simultané supérieur et inférieur, convient.
• Laissez-le brasser. Après la cuisson, laissez le plat fini avec le plat fini, mais laissez au four chaud pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la sauce saisira et ne coulera pas lorsque vous couperez le plat en portions.

Recettes de plats au four avec des pâtes

Classique avec viande hachée

Chaque hôtesse a sûrement cuisiné des vermicelles «dans un style marin» au moins une fois. Faire des casseroles de pâtes avec de la viande au four est un excellent moyen de diversifier une recette familière. De plus, une croûte de fromage rouge est ajoutée au goût préféré. Le plat se révèle copieux et riche en calories. Pour ceux qui suivent la figure, vous pouvez remplacer la viande hachée de porc par du veau faible en gras et ajouter du lait au lieu de la crème.

Vous aurez besoin de:

• viande de porc et de veau hachées - 600 g;
• pâtes - 300 g;
• oignons - 1 pc .;
• tomate - 1 pc. ou 6 c. l pâte de tomate;
• oeufs - 2 pcs .;
• fromage - 130 g;
• crème - 100 ml;
• huile d'olive - 2 c. l.
• sel - une pincée;
• poivre et autres épices au goût.

Cuisson

1. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Si vous utilisez une tomate, broyez-la avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit écrasée.
3. Hacher finement l'oignon et faire sauter à l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter la viande hachée dans la poêle à l'oignon et faire frire pendant 5 minutes.
5. Mettez la tomate hachée ou la pâte de tomate dans une poêle à frire pour la viande hachée et laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Dans un autre bol, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
7. Râpez le fromage. Idéal pour le parmesan.
8. Mettez les demi-pâtes dans une forme profonde, une couche de viande hachée, sur le dessus des pâtes.
9. Verser les pâtes avec le mélange de crème aux œufs et saupoudrer de fromage.
10. Placez la cocotte dans un four préchauffé et faites cuire pendant 45 minutes à 180 ° C.

Une casserole prête peut être servie avec de la crème sure ou n’importe quelle sauce non sucrée, saupoudrer d’herbes aromatiques ou ajouter des légumes frais dans une assiette.

Avec de la viande hachée, du fromage et des tomates

Une casserole ordinaire peut être faite un plat gastronomique.Que faire si vous ajoutez du vin rouge ou des tomates séchées au soleil dans la cocotte de pâtes avec viande? Ne prenez pas de nouilles, mais de grands tubes de pâtes, utilisez de la viande de poulet hachée au lieu de la viande hachée classique? Évidemment, à la fin, nous obtenons un plat complètement différent - un nouveau, original, rappelant la lasagne italienne plutôt que la casserole habituelle.

Vous aurez besoin de:

• tubes de pâtes ou de grandes pâtes - 500 g;
• vin rouge sec - 150 ml;
• filet de poulet - 500 g;
• fromage - 150 g;
• tomates séchées au soleil - 100 g;
• huile végétale - 6 cuillères à soupe;
• oignon - 2 pcs .;
• ail - 3 gousses;
• jus de tomate - 400 ml;
• basilic séché - 1 cuillère à soupe;
• sel, poivre - au goût.

Cuisson

1. Cuire les grandes pâtes jusqu'à la moitié, rincez-les.
2. Râpez le fromage.
3. Hachez finement l'oignon et l'ail.
4. Couper le poulet en petits morceaux.
5. Dans un poêlon profond, faites chauffer l'huile, faites revenir le poulet haché, l'ail et l'oignon pendant 5 minutes.
6. Ajouter le vin et le jus de tomate dans le plat à viande, laisser mijoter la masse sous le couvercle pendant 20 minutes à feu doux.
7. 2 minutes avant la fin du ragoût, ajoutez le basilic, le poivre et le sel.
8. Placez les pâtes dans une plaque à pâtisserie profonde ou un plat allant au four, en une couche uniforme.
9. Garnissez la viande de sauce au vin.
10. Mettez les tomates séchées au soleil sur la viande.
11. Saupoudrer de fromage râpé.
12. Cuire le plat à 200 ° C pendant 20 minutes.

Servez la cocotte chaude. Vous pouvez saupoudrer des tranches d'herbes hachées ou ajouter une salade de légumes.

Aux champignons, à la ricotta et au parmesan

Pour la cuisson de casseroles de pâtes avec des champignons et de la viande, les champignons frais et séchés conviennent. Les champignons séchés doivent d'abord être trempés dans de l'eau chaude.

Vous aurez besoin de:

• spaghettis ou autres pâtes - 300 g;
• champignons - 150 g;
• viande hachée - 400 g;
• oignon - 1 pc .;
• ail - 2-3 gousses;
• crème - 500 ml;
• eau - 1 tasse;
• ricotta - 200 g;
• Parmesan - 150 g;
• oeuf - 2 pcs .;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe;
• assaisonnement "herbes provençales" - 1 cuillère à café;
• le sel est une pincée.

Cuisson

1. Faire bouillir les spaghettis al dente.
2. Faites frire la viande hachée dans une poêle avec de l'huile végétale, mettez-la dans un autre bol.
3. Hacher l'oignon et les champignons, ajouter l'ail haché, la viande hachée, la crème et un mélange d'herbes, laisser mijoter après avoir fait bouillir pendant 10 minutes à feu doux.
4. Battre les oeufs et mélanger avec le parmesan et 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajoutez les pâtes au mélange d'oeufs.
5. Lubrifiez la forme profonde et versez la moitié de la sauce à la viande au fond. Étaler les demi-pâtes sur le dessus.
6. Ajouter une couche de ricotta. Top - Versez le reste de la sauce.
7. Complétez le reste des pâtes.
8. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et cuire pendant 30 minutes à 180 ° C. Après ce temps, retirez et cuire le papier d'aluminium pendant 15 minutes supplémentaires.

Recette pour multicuiseur

Les pâtes en casserole avec des légumes et de la viande peuvent avoir un goût très différent. Au lieu de la courgette, vous pouvez ajouter du brocoli ou du chou-fleur, des carottes ou des haricots verts.

Vous aurez besoin de:

• spaghettis ou nouilles - 300 g;
• viande hachée - 300 g;
• courgettes - 1 petite;
• oignons - 2 pcs .;
• poivron - 2 pcs .;
• crème - 300 ml;
• fromage râpé - 1 tasse;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• verts et sel au goût.

Cuisson

1. Faites bouillir les nouilles ou les spaghettis.
2. Faire frire la viande hachée et mélanger avec des nouilles.
3. Pelez les courgettes, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches.
4. Hacher les oignons et les poivrons.
5. Les courges et les oignons sont frits dans une petite quantité d'huile.
6. Mettez la moitié du mélange de viande hachée et de nouilles dans le bol multicuiseur. Ajoutez la courgette, les oignons, les poivrons et les herbes sur le dessus. Garnissez les nouilles restantes et la viande hachée.
7. Verser la crème, saupoudrer de fromage râpé et de sel.
8. Dans la mijoteuse, réglez le mode "Cuisson" sur 45 minutes.

Une cocotte dans une mijoteuse devient juteuse et tendre, et le composant végétal ajoute de la variété au goût familier.

La cocotte de viande de pâtes est parfaite pour un dîner copieux ou un dîner pour toute la famille. Pour réduire la teneur en calories du plat fini, choisissez une crème faible en gras et remplacez la viande hachée de porc par du veau ou du poulet. Mettez plus de légumes - ils rendront la casserole plus tendre.

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