Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson ou cuisinière; four; tasse à mesurer ou des échelles; une cuillère à soupe; un couteau; planche à découper; pan une poêle à frire; plat de cuisson; spatule de cuisine; une passoire; hachoir à viande; bol profond; fouet; assiette pour servir des plats.
Les ingrédients
| Foie (poulet ou boeuf) | 500 g |
| Riz | 120 g |
| De l'eau | 180 ml |
| Des oeufs | 4 pc |
| Oignons | 4-5 pcs (500 g) |
| Huile végétale | 0.5 pile |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir | goûter |
| Chapelure | 50 g |
| Beurre | 20 g |
Cuisson étape
Cuisson du riz
- Le riz précuit est utilisé pour les casseroles. Rincer 120 grammes de céréales sous l'eau courante.
- Verser 180 millilitres d'eau dans la casserole et porter à ébullition.
- Verser le riz dans la casserole et couvrir.
- Cuire le riz à la chaleur maximale pendant 3 minutes, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter encore 7 minutes. Les 2 dernières minutes, le riz doit être cuit à feu doux.
- Eteignez le feu et laissez infuser 10-15 minutes, puis ajoutez 15-20 grammes de beurre et de sel.
Cuisson oignons et foie
- Épluchez et hachez environ 4-5 oignons de taille moyenne (500 grammes) en demi-anneaux. Ajoutez de l'huile végétale dans une poêle bien chaude. Mettez l'oignon dans la poêle et laissez-le frire. L'oignon doit devenir mou et transparent.
- Rincer soigneusement 500 grammes du foie et retirer les pellicules en excès, les grosses veines et les vaisseaux sanguins. Laissez-le dans une passoire pour permettre à un verre d'eau en excès. Trancher le foie et le hacher.
Tu sais Pour rendre le foie tendre, beaucoup le pré-trempent dans du lait froid. Couper le foie en morceaux et laisser dans le lait pendant 30 à 40 minutes. Après cela, séchez-le avec du papier absorbant. S'il n'y a pas de lait à portée de main, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude. Il faut saupoudrer chaque morceau et laisser reposer pendant 1 heure. Après cela, rincez-le à l'eau courante froide et séchez-le.
Cuisson des casseroles
- Dans un bol profond, fouettez 4 œufs avec le sel, le poivre noir et les épices.
- Ajouter le foie, le riz et les oignons préparés à l'avance aux œufs. Bien mélanger et saler au goût.
- Graisser un plat à four avec de l'huile végétale et saupoudrer de chapelure.
- Placez un mélange de foie et d'œufs dans le moule.
- Placez la cocotte dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 45 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de cette manière: le jus se détachera à la surface de la casserole; quand il devient transparent - la cocotte est prête. Bon appétit!
Recette vidéo
Vous avez également la possibilité de vous familiariser avec une recette visuelle pour la préparation de plats au foie d'une hôtesse expérimentée. Après avoir visionné, vous n'aurez plus de questions sur la recette.
Vous avez examiné la recette de la cocotte de foie. Il s'avère incroyablement tendre et alléchant. Chers lecteurs, avez-vous déjà essayé de préparer une casserole de foie pour cette recette? Partagez vos impressions. Si vous avez des ajouts à la recette pendant le processus de cuisson, laissez-les ci-dessous dans les commentaires.
Chargement ...