Appareils de cuisine et ustensiles
- hachoir à viande;
- planche à découper;
- un couteau;
- grand bol;
- grande capacité;
- une cuillère à soupe;
- louche moyenne.
Les ingrédients
- Tomates - 750 g
- Oignons - 250 g
- Carottes fraîches - 250 g
- Poivron doux - 250 g
- Aneth frais - 1 botte
- Persil frais - 1 botte
- Sel - 250 g
Cuisson étape
- Au stade préliminaire, nous préparons des boîtes de conserve avec un fil pour le couvercle - elles vont stocker une vinaigrette pour la soupe. Pour ce faire, rincez d’abord soigneusement les récipients afin qu’aucune tache ne reste. Et ensuite, nous séchons ou essuyons complètement les canettes jusqu'à ce que l'humidité soit complètement éliminée. Nous coupons le poivron. Tout d’abord, coupez la tige, puis coupez le fruit en 2 parties et nettoyez soigneusement les graines.
- Prendre 250 grammes de carottes et frotter sur une râpe grossière. Verser l'ingrédient transformé dans un bol.
- Couper les oignons en 2 parties, puis couper chaque moitié en un petit cube. Verser les oignons hachés dans un bol avec les carottes.
- Couper les moitiés de poivron pelées en un petit cube. Si quelqu'un aime plus les pailles, vous pouvez les couper comme ça. Verser le poivron haché dans un bol pour la carotte et l'oignon.
- Hacher finement le persil, puis l'aneth de la même manière. Les légumes tranchés sont envoyés dans un bol avec tous les ingrédients.
- Nous coupons des tomates préalablement lavées et séchées. Tout d’abord, découpez la tige et les endroits gâtés, le cas échéant. Nous coupons chaque fruit en plusieurs parties, par exemple en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en deux autres.
- Nous tordons les tomates dans un hachoir à viande dans un grand récipient.
- Versez 150 grammes de sel dans un récipient contenant la masse de tomates et mélangez bien jusqu'à dissolution complète.
- Versez-y les légumes transformés d'un bol. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Nous répandons la masse obtenue dans des boîtes préparées.
- Nous fermons hermétiquement les pots avec les couvercles et les déplaçons au réfrigérateur pour le stockage. En raison de la grande quantité de sel, le mélange peut être stocké longtemps. Dans le même temps, la quantité de sel contenue doit être prise en compte lors de l'utilisation de la vinaigrette dans laquelle elle sera ajoutée afin de ne pas trop salir le plat.
Recette vidéo
Une vidéo du créateur de la recette vous aidera à comprendre comment préparer une vinaigrette à soupe pour l’hiver. L'auteur y présente de manière pratique tout le processus de cuisson, en accompagnant ses actions de commentaires détaillés. Après avoir visionné la vidéo, vous comprendrez quelle est la meilleure méthode pour hacher les légumes, quels contenants seront nécessaires au travail et comment verser la vinaigrette dans des bocaux.
S'habiller pour une soupe pour l'hiver est une excellente occasion d'apprécier le goût des légumes frais, même en dehors de la saison, quand ils ne peuvent plus être trouvés sur les étagères. Vous pouvez utiliser le mélange non seulement pour la cuisson de la soupe, mais également pour d'autres plats liquides, par exemple le bortsch. Les proportions de la recette peuvent être variées à votre guise. Par exemple, une personne qui aime les tomates mais pas les carottes peut augmenter le contenu de la première et réduire ou supprimer la dernière. En ce qui concerne l'utilisation des épices, tout dépend du type de soupe pour lequel la préparation est faite. Ce qui convient aux soupes aux champignons ne convient pas au poulet ou au poisson. Il vaut mieux ne pas se précipiter et utiliser des épices directement dans la préparation du premier plat.Et que pensez-vous de la vinaigrette pour la soupe d'hiver préparée à l'aide de cette recette? Exprimez votre opinion, partagez vos expériences et vos idées dans les commentaires.
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