Appareils de cuisine et ustensiles
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer;
- une cuillère à soupe;
- un couteau;
- planche à découper;
- bocaux en verre;
- couvercles à coudre;
- tissu dense.
Les ingrédients
- concombres - 10 kg
- piment vert - 4 pièces
- piment rouge - 5 pcs.
- tête d'ail - 6 pcs.
- aneth avec inflorescences - 10 branches
- céleri - 1 bouquet
- feuilles de raifort - 5 pcs.
- sel - 1 kg
Cuisson étape
Le marinage à froid des concombres est un type de récolte de légumes très populaire pour l'hiver. En conséquence, l'acide lactique est libéré pendant le processus de fermentation. C'est un conservateur naturel et remplace donc le vinaigre traditionnellement utilisé pour le salage. Les concombres préparés selon cette recette ne feront pas de mal à votre estomac et se révéleront très savoureux, croquants et parfumés.
- Trempez des concombres pesant 10 kg dans de l’eau froide pendant 3 à 4 heures.
- Dissolvez 1 kg de sel dans 10 l d’eau froide.
- Couper en morceaux de taille moyenne 10 branches d'aneth avec des inflorescences, une branche de céleri, 5 feuilles de raifort, 5 piments rouges et 4 piments verts.
- Épluchez 6 têtes d'ail et coupez les en tranches de taille moyenne.
- Mettez les ingrédients préparés dans des pots lavés et mettez des concombres sur le dessus.
- Versez de l'eau salée dans les pots, couvrez-les de couvercles et laissez reposer pendant 4 jours dans un endroit sombre.
- Égouttez le cornichon des canettes et rincez les concombres.
- Encore une fois, nous versons de l'eau dans les pots jusqu'au sommet et les fermons avec un couvercle.
Important! Sous les berges, il est impératif de poser un tissu dense.
Les cornichons croustillants cuits à froid peuvent être conservés dans votre maison pendant une année entière et, en même temps, ne perdez pas votre goût. Ils peuvent être utilisés comme collation ou comme l’un des ingrédients principaux de nombreux plats des fêtes.
Recette vidéo
Si vous avez encore des questions sur la façon de cuisiner des concombres en conserve, nous vous conseillons de regarder la vidéo, dans laquelle chaque étape culinaire est clairement démontrée.
Les ménagères expérimentées trouveront toujours une recette grâce à laquelle les concombres récoltés sont exceptionnellement parfumés et croustillants. Vous connaissez maintenant le moyen facile de préparer de délicieux cornichons pour l’hiver. Dites-nous, avez-vous déjà dû faire des ébauches à froid? Peut-être avez-vous diversifié la recette avec des herbes et des épices supplémentaires? Partagez votre expérience culinaire dans les commentaires.
Chargement ...