Dumplings choux pâtisserie comment faire une pâte tendre classique pour des boulettes de pâte maison brassées avec de l'eau chaude

L'eau bouillante vous permet d'obtenir une ductilité et une douceur sans précédent. Pour déployer presque aucun effort n'est requis. La pâte à choux est difficile à gâcher, cela semblera si facile à préparer.

Recettes de pâte bouillie pour dumplings bouillis

Meilleure recette maigre

Les boulettes de bière brassées dans de l'eau chaude peuvent être utilisées pour la cuisson les jours de jeûne lorsque l'huile est autorisée. Il est cuit sans oeufs. En outre, cette recette universelle convient aux nouilles, ainsi qu'aux boulettes de pâte fourrées.

Vous aurez besoin de:

• farine - 2 verres;
• eau bouillante - 1 verre;
• huile végétale - 2 c. l.
• sel - 1 c.

Cuisson

1. Versez l'huile végétale dans de l'eau bouillante.
2. Mettez du sel et saupoudrez un peu de farine.
3. Pétrir le mélange avec un mixeur avec un crochet spécial. Au début, le mélange contient des grumeaux, mais une fois mélangé, il deviendra très rapidement homogène.
4. Ajoutez un peu de farine et continuez à pétrir.

Le résultat est une pâte douce et lisse. Si le mélange semble dur, enveloppez-le dans un sac et laissez-le pendant un court moment.

Avec des oeufs. Recette pas à pas

En plus du maigre, il existe une variante de la crème pâtissière pour les boulettes de pâte avec un œuf. L'ajout d'œufs est nécessaire pour obtenir une masse plus dense, les ingrédients sont parfaitement collés. La pâte est très plastique (comme sur la photo), ce qui accélère et facilite la modélisation.

Vous aurez besoin de:

• oeuf - 1 pc .;
• huile végétale - 1 c. l.
• eau bouillante - 1 verre;
• farine - 3 tasses;
• sel - une demi-cuillère à café.

Cuisson

1. Battez le sel avec l'œuf à la fourchette.
2. Ajouter la farine, l'huile végétale à l'oeuf, mélanger.
3. Verser de l'eau bouillante dans le mélange de farine et pétrir la pâte avec une cuillère. Puis pétrir avec vos mains. Vous aurez peut-être besoin de plus de farine.

Le pétrissage donne une belle brioche lisse. Quand il se "repose" un peu, roulez audacieusement. Avec une telle masse élastique, il est facile de couper des cercles et de sculpter des boulettes de pâte maison. En raison de sa résistance particulière, les remplissages de chaque boulette ne peuvent être épargnés. En conséquence, nous obtenons un plat savoureux et juteux.

Universelle

Une excellente pâte à choux pour les boulettes et boulettes se pétrit facilement selon cette recette. Faites participer les enfants à la cuisine, car c’est un plaisir de sculpter des boulettes et des boulettes à partir de cette pâte. Il ne colle pas aux mains et s’enroule très finement, tout le monde va se débrouiller sans exception.

Vous aurez besoin de:

• farine - 700 g;
• eau bouillante - 400 ml;
• oeuf - 1 pc .;
• sel - 1 c. à thé;
• huile végétale - 3 c. l

Cuisson

1. Tamiser la farine dans une casserole et ajouter de l'huile au centre, mélanger.
2. Versez de l'eau bouillante dans un mélange d'huile et de farine. Remuer et laisser le mélange refroidir légèrement.
3. Battez dans un oeuf et versez le sel.
4. Pétrir la pâte dense et molle.
5. Laissez agir une heure sous une serviette, vous pourrez alors commencer à vous déployer.

Une centaine de boulettes seront fabriquées à partir de cette quantité d'ingrédients.

En ghee

La pâte pour boulettes dans de l'eau bouillante avec un œuf contient toujours de l'huile dans sa composition. Si vous n'aimez pas les légumes, vous pouvez les remplacer par des crémeux. Ghee va parfaitement.

Vous aurez besoin de:

• oeuf - 2 pcs .;
• farine - 3 tasses;
• sel - 1 c. à thé;
• ghee - 4 c. l.
• eau bouillante - 250 ml.

Cuisson

1. Secouez les œufs avec une fourchette et salez-les.
2. Versez la farine tamisée dans le même bol et placez le beurre. Incorporer le mélange vigoureusement avec une fourchette.
3. Mettez de l'eau bouillante dans un bol tout en continuant à pétrir la pâte. Vous pouvez prendre un mélangeur avec une buse spéciale.
4. Pétrir et rouler immédiatement dans la formation. La farine n'est pas nécessaire, la masse n'est pas collante.

Avec du sucre

Il y a du sucre dans cette recette. Il ajoute de la saveur aux produits finis. Cette recette est plus adaptée aux raviolis, mais vous pouvez l’essayer en toute sécurité. Il y a très peu de sucre dans la composition.

Vous aurez besoin de:

• eau bouillante - 300 ml;
• farine - 500 g;
• sel - une demi-cuillère à café;
• sucre - une demi-cuillère à café;
• beurre - 50 g.

Cuisson

1. Versez la farine dans un grand pot ou un bol, puis mettez le sucre et le sel au même endroit.
2. Dissoudre l'huile dans de l'eau bouillante.
3. Versez l'huile et l'eau dans le mélange de farine et remuez immédiatement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la masse.
4. Laisser le mélange refroidir légèrement et pétrir à la main. Si votre masse est trop collante, ajoutez un peu de farine.
5. Faites un petit pain et couvrez-le avec une serviette ou une serviette pendant une heure, de sorte qu'il se couche. Et ensuite, vous pouvez le déployer.

Cette pâte peut être congelée si elle s'avère en excès. Cuire des boulettes ou des boulettes préparés en utilisant cette recette, vous n'avez pas besoin pour longtemps, seulement 4 minutes. Sinon, la pâte sera digérée et risque de glisser.

Pâte à choux dans une machine à pain

Une machine à pain est idéale pour pétrir et faire mûrir la pâte sans levain, car elle est chaude. Cela permet au gluten de bien gonfler. En plus de la norme habituelle, vous pouvez faire une pâte à choux pour boulettes de pâte dans une machine à pain. Il deviendra élastique et lisse, agréable à travailler.

Vous aurez besoin de:

• eau bouillante - 200 ml;
• farine - 350 g;
• sel - 1 c. à thé;
• huile végétale - 3 c. l

Cuisson

1. Versez de l'eau bouillante et de l'huile dans le seau d'une machine à pain.
2. Puis verser la farine tamisée et le sel dans l'eau.
3. Un programme pour un test sans levure fraîche, qui ne dure qu'environ un quart d'heure, convient.

La pâte est molle. Il se comporte parfaitement au travail, s'il est laminé plus épais, il convient également aux raviolis. Il peut être considéré comme un test universel pour les raviolis, nouilles, raviolis et manti.

Si vous voulez de la variété, vous pouvez ajouter des épices à n'importe quelle recette. Ils donneront un arôme spécial et donneront du goût aux boulettes. Disons qu'un peu de curry donne aux boulettes une belle teinte jaune d'or.

La plasticité et la douceur de la pâte constituent le principal atout lorsque l’eau bouillante est ajoutée à sa composition. Choisissez une recette de pâte à choux pour raviolis et amenez votre famille à la table pour un délicieux dîner.