Appareils de cuisine et ustensiles
- tasse à mesurer;
- une cuillère à soupe et une cuillère à café;
- couteau de cuisine;
- planche à découper;
- râpe fine;
- Bocaux en verre de 4 litres;
- couvercles à coudre;
- grande casserole;
- plaque de cuisson;
- une serviette de cuisine;
- clé de scellement;
- couverture chaude.
Les ingrédients
- Tomates vertes - 2 kg
- Carottes - 400 g
- Ail - 25 g
- Piment - 2 pcs
- Eau - 4,5-5,5 L
- Sel - 50 g
- Sucre - 100 g
- Vinaigre 9% - 150 ml
Cuisson étape
- Épluchez 400 g de carottes dans la peau et râpez-les avec une râpe fine. Les carottes râpées sont placées dans une petite assiette.
- Aux carottes râpées, nous envoyons 2 morceaux dans le bol. piment finement haché. Si vous n'en avez pas, remplacez-le par du piment séché en quantité d'environ 1/2 c. À thé. Bien mélanger les carottes avec le poivre. À travers un pressoir à l'ail, nous passons quelques gousses. Au total, 25 grammes d'ail seront nécessaires pour une telle quantité de tomates. Ajoutez-le à une assiette avec des carottes et du poivre en mélangeant à nouveau. Le remplissage est prêt.
- Nous procédons à la préparation des tomates. Un apéritif nécessite 2 kg de tomates vertes, qui doivent d'abord être lavées à l'eau courante. Avec un couteau bien aiguisé, nous ne coupons pas complètement chaque tomate.
- Dans la coupe résultante, mettez soigneusement environ 1 c. fourrage épicé à la carotte. Nous farcissons chaque tomate de la même manière.
- Auparavant, il vaut la peine de stériliser les boîtes de verre pour la couture avec un volume de 1 litre chacune. Vous pouvez le faire de la manière classique en tenant les boîtes avec les couvercles pendant plusieurs minutes dans de l’eau bouillante ou en les stérilisant au micro-ondes, ce qui est beaucoup plus rapide. Dans des bocaux stérilisés, étalez bien les tomates vertes farcies.
- Après que toutes les banques soient pleines, nous procédons à la préparation de la marinade. Dans une casserole, faites bouillir 1,5 litre d'eau.
- Nous envoyons 50 g de sel et 100 g de sucre dans l'eau de la marinade. Nous mélangeons bien tout et, faisant feu moyen ou maximum, attendons que tout bouille. Le sel avec du sucre devrait se dissoudre complètement. Versez 150 ml de vinaigre à 9% dans de l'eau bouillante. Mélangez tout et éteignez immédiatement le feu. La marinade chaude obtenue verse des tomates farcies dans des bocaux.
- Au fond d'une grande casserole, nous mettons un torchon pour que les bocaux ne se fissurent pas. Versez environ 3-4 litres d’eau et attendez jusqu’à ébullition. Réduire le feu et mettre dans une casserole avec les tomates et la marinade. De cette manière, nous faisons cuire les tomates à feu doux pendant 10 minutes en fermant les pots avec les couvercles.
- Au bout de 10 minutes, nous sortons chaque boîte de la poêle une à une et nous les fermons hermétiquement à l’aide d’une clé de couture. Lorsque toutes les boîtes sont fermées, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement.
- Les tomates vertes épicées sont prêtes en géorgien. Vous pouvez transférer les conserves dans la cave ou les stocker à la température ambiante. L'apéritif s'avère très savoureux, aromatique et riche. En même temps, il sera un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement ou à la viande.
Vidéo
Après avoir visionné la vidéo, vous pourrez cuisiner vous-même de délicieuses tomates vertes géorgiennes. Le processus de préparation des collations pour l'hiver est assez simple et décrit en détail. Par conséquent, aucune difficulté ne devrait survenir.Les ingrédients utilisés pour préparer une collation hivernale sont répertoriés au début de la vidéo.
Préparez-vous l'hiver et avez-vous essayé de cuire des tomates vertes en géorgien, en suivant la recette étape par étape de l'article? Avez-vous eu du mal à cuisiner et avez-vous utilisé des ingrédients supplémentaires? Si vous connaissez les secrets intéressants de la cuisson des tomates vertes en géorgien, partagez-les dans les commentaires.
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