Appareils de cuisine et ustensiles
- plaque de cuisson;
- pan
- une cuillère à soupe;
- prise
- un bol;
- un couteau;
- planche à découper;
- passoire.
Les ingrédients
- Chou-fleur - 1/2 pcs.
- Œuf de poulet - 1 pc.
- Farine de blé - 2-4 c. l
- Sel au goût
- Huile végétale - à frire
Cuisson étape
- Sur la table de cuisson, mettez de l'eau dans une casserole pour la chauffer. Ajouter le sel à l'eau et porter à ébullition. Pendant que l'eau se réchauffe, nous coupons le chou avec un couteau. En tournant la tête, nous coupons des morceaux d'inflorescence par les jambes. Séparez la pièce coupée, enlevez tout le superflu et, si elle est volumineuse, coupez-la en deux ou quatre quarts. Les tailles des morceaux, qui seront encore frits dans la pâte, chacun choisit à son goût.
- Lorsque l'eau sur le carreau commence à bouillir, nous mettons dans la casserole de chou-fleur haché. Après cela, faites-le cuire pendant 7 à 8 minutes, puis il deviendra légèrement croustillant. Pour obtenir une consistance complètement molle, vous devez faire cuire pendant 10 minutes. Après l'heure fixée, les morceaux de chou cuits sont jetés dans une passoire et y sont laissés pour qu'ils refroidissent et que l'eau s'écoule.
- Nous cassons 1 œuf de poule dans le bol et ajoutons un peu de sel au goût. La recette de l'auteur utilise une demi-tête de chou-fleur. Si vous utilisez une tête de chou entière, vous aurez besoin de 2 œufs et environ 6 cuillères à soupe de farine. Battez l'oeuf avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
- Dans la masse fouettée, versez lentement la farine d'une cuillère à soupe. Dans le même temps, mélangez soigneusement le liquide avec une fourchette dans la trotteuse afin qu’aucun grumeau ne se forme. Ainsi, versez tous les 3 cuillères à soupe de farine.
- Vous pouvez ajuster l’épaisseur de la pâte à votre guise en ajoutant plus ou moins de farine que ce qui est suggéré dans la recette. Après avoir ajouté toute la farine à la masse, pétrissez-la soigneusement pendant environ 20 à 40 secondes.
- Nous mettons la poêle sur un feu modéré et arrosons sa surface avec de l'huile végétale. Lorsque l'huile se réchauffe, plongez une tranche de chou dans la pâte de manière à ce qu'elle soit entièrement recouverte de la masse d'œufs et mettez-la dans une poêle à frire.
- Chaque pièce est frite à tour de rôle. La vitesse de friture d'un côté est d'environ 30 secondes.
- Morceaux frits de tous les côtés, retirez-les de la poêle et mettez-les à la place, non grillés. Les grenailles sont prêtes à manger et peuvent être servies.
Recette vidéo
La vidéo de l’auteur montre clairement le processus de fabrication de chou frit dans une pâte. En même temps, chaque action est accompagnée de commentaires sur la meilleure façon de couper la tête de chou pour les inflorescences, la quantité d'oeufs dont vous avez besoin avec différentes quantités de chou-fleur, la meilleure façon de pétrir la pâte et de la cuire dans une casserole. Vous pouvez regarder la vidéo même avant le début de la cuisson afin de définir vos propres actions, en connaissant tout le processus ou si des difficultés surviennent déjà dans le processus de cuisson.
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