Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière
- planche à découper
- un couteau
- une poêle à frire
- bol profond
- passoire
- omoplate
- une assiette.
Les ingrédients
- Pommes de terre - 10-12 pcs.
- Chanterelles - 500 g
- Oignons - 1 pc.
- Huile végétale - 100-150 ml
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Oignon vert - quelques plumes
Cuisson étape
- Préparez les girolles (500 g). Tout d'abord, ils doivent être nettoyés à la main des brins d'herbe, des feuilles et des débris (le cas échéant) qui adhèrent. Ensuite, nous raclons les jambes (facultatif) et actualisons la coupe inférieure. Versez de l'eau froide dans un grand bol et transférez-y les girolles. Nous les laissons dans l'eau pendant environ 20 minutes, de sorte que la saleté et le sable restants s'acidifient et que l'amertume naturelle des champignons se trouve réduite. Ensuite, un chapeau soigneusement avec trois doigts, en tenant doucement le bas du chapeau, pour le dernier nettoyage de la saleté et le transfert à une passoire. S'il reste encore du sable entre les plaques inférieures du chapeau, retournez-le et rincez-le à l'eau courante. Si quelque part vous remarquez des endroits pourris ou gâtés, vous devez les enlever avec un couteau. En raison du goût amer des champignons, ils ne sont généralement pas vermifuges. Ensuite, rincez les champignons à l'eau courante dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Nous coupons les girolles pas trop finement, car elles sont encore très frites. Si vous rencontrez de très petits champignons, ils ne peuvent pas être coupés du tout.
- Épluchez l'oignon (1 pc.) De l'enveloppe, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux.
- Versez 50-75 g d'huile végétale dans la casserole, mettez sur le feu et chauffez. Dans une poêle préchauffée, mettez l'oignon haché en demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez maintenant les girolles aux oignons frits. Nous faisons un peu plus de feu et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous attendons que l'humidité des champignons s'évapore, puis nous vérifions si tout est prêt.
- Nous nettoyons et lavons 10-12 pommes de terre moyennes. Couper les pommes de terre en bâtonnets minces. En général, il peut être coupé de manière arbitraire. L'essentiel est que les tranches soient fines et bien frites.
- Nous lavons les pommes de terre hachées dans une passoire, sous un robinet, sous l’eau courante, ou nous les versons dans un bol et nous les rincons avec un peu pour en enlever un peu d’amidon. Ensuite, nous nous en débarrassons dans une passoire de façon à ce que l'eau en excès en sorte.
- Nous retirons les champignons sautés aux oignons d'une poêle à frire sur une assiette. Dans la même poêle, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Ajoutez encore 50-75 ml d'huile végétale et faites chauffer la poêle. Nous faisons frire les pommes de terre sur un feu suffisamment haut et souvent, nous n'avons pas besoin de les mélanger. Pour toutes les fritures, il suffit de mélanger 3-4 fois.
- Quelques plumes de la mienne, laissez l'eau s'écouler et hacher finement. À la fin de la friture, quand les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les champignons, le sel et le poivre au goût. Vous pouvez ajouter les épices que vous aimez. Mélangez tout, retirez du feu. Et servir un tel plat, bien sûr, sous une forme chaude. Saupoudrer de ciboulette hachée. Au lieu des oignons, saupoudrer d'aneth, de persil, de fenouil ou de coriandre hachés.
Recette vidéo
Cette vidéo montre l’ensemble du processus de cuisson de pommes de terre aux champignons, appétissantes.
Dans cet article, vous avez appris à préparer un dîner à base de pommes de terre et de chanterelles. De plus, vous avez appris à bien nettoyer les chanterelles. Et quels plats simples et rapides aux champignons préparez-vous? Quel est votre plat de champignons préféré dans votre famille? Ecrire dans les commentaires.
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