Appareils de cuisine et ustensiles:
- plaque de cuisson ou cuisinière;
- tasse à mesurer ou balance de cuisine;
- bol profond;
- une cuillère à café;
- une cuillère à soupe;
- un couteau;
- planche de cuisine;
- râpe
- une poêle à frire;
- spatule de cuisine;
- assiette pour servir des plats.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Foie de poulet | 1 kg |
| Oignons | 2 pcs |
| Des carottes | 1 pc |
| La farine | 0.5 pile |
| Sel, poivre | goûter |
| Collection d'assaisonnements pour la viande | 0,5 c. À thé |
| Huile végétale | pour la friture |
| De l'eau | 1 pile |
Cuisson étape
- Rincer 1 kilogramme de foie de poulet sous l'eau courante. Enlevez les pellicules en excès, les grandes traînées et les vaisseaux. Couper chaque morceau en deux. 2 oignons, peler et couper en cubes ou demi-anneaux. Lavez et épluchez 1 carotte. Frotter sur une râpe grossière ou couper en cercles.
Tu sais Contrairement au boeuf ou au porc, le foie de poulet est plus tendre et ne mord pas du tout. Avant de faire cuire du foie de poulet avec des légumes, il n’est pas nécessaire de le faire tremper. Mais si vous ne faites pas cuire de foie de poulet, vous devriez alors vous en approcher de manière plus approfondie. Faire tremper le foie, laver et couper en petits morceaux, dans du lait froid pendant 30 à 40 minutes, puis sécher avec du papier absorbant. Si vous n'avez pas de lait, vous pouvez saupoudrer chaque morceau de bicarbonate de soude et laisser reposer pendant 1 heure. Après cela, rincez-le soigneusement à l'eau courante et séchez-le. Grâce à ces actions, le foie de bœuf ou de porc sera tendre et non amer. - Versez l'huile végétale dans une poêle bien chaude. Mettez l'oignon dessus. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajouter les carottes à l'oignon. Remuer et laisser dans la poêle pendant 2-3 minutes.
- Versez un demi-verre de farine dans un bol séparé. Rouler chaque morceau de foie de poulet dans la farine et l'envoyer dans les légumes.
- Mélangez. Frire pendant 30 secondes de chaque côté.
- Après cela, faites bouillir l'eau. Versez 1 tasse d'eau chaude dans la casserole. Remuer et couvrir. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
- Après ce temps, salez le foie au goût. Ajoutez vos épices préférées: assaisonnements pour la viande, poivre noir, laurier, etc. Mélangez.
- Faire cuire encore 5-7 minutes. Le plat est prêt. Bon appétit!
Méthodes de décoration et options de présentation
Le foie de poulet braisé ou frit se marie bien avec une purée de pommes de terre, des pâtes, du sarrasin ou du porridge de riz, ainsi que des légumes ou des salades compotés et frais. Servez chaud, avec la sauce dans laquelle elle a été cuite. Vous pouvez décorer le plat en saupoudrant de vos légumes verts hachés préférés.
Recette vidéo
Et vous pouvez vous familiariser avec la recette visuelle du foie de poulet frit avec des oignons et des carottes en visionnant cette vidéo. Une hôtesse expérimentée partage ses secrets et les nuances de la cuisson de ce plat.
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