Comment apprendre à cuisiner de délicieux poissons frits

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, balance de cuisine et autres accessoires de mesure, une poêle à frire de grand diamètre, un récipient en plastique rectangulaire, un couteau tranchant, des serviettes en papier, une planche à découper, des assiettes plates, un petit tamis.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparez le poisson

1. Bien laver 4 crucian carp sous l'eau courante froide. À l'aide d'un couteau tranchant, nous nettoyons les balances. Le long de l'abdomen, nous faisons une incision longitudinale, puis retirons soigneusement l'intérieur. Nous portons une attention particulière au film noir, car il peut gâcher le plat en lui donnant une odeur désagréable et un goût amer.
   
2. Rincez à nouveau le poisson à l'eau froide, puis séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Avec un grand couteau tranchant, nous faisons de fréquentes incisions sur la partie dorsale de la carpe crucicienne. Les incisions doivent atteindre la crête elle-même, tout en essayant de ne pas endommager la crête. Tournez le crucian de l'autre côté et répétez la procédure.
   
3. Pressez le jus d'un demi citron, puis filtrez-le à l'aide d'une passoire fine ou d'une gaze. Saler le poisson préparé des deux côtés, poivrer et saupoudrer de jus de citron conformément aux préférences gustatives de chacun.
   
4. Nous mettons la carpe crucifiée marinée dans un récipient en plastique et la fermons hermétiquement avec un couvercle.
5. Nous envoyons le poisson au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'il soit bien mariné.
   

Poisson frit

1. Versez 20 ml d'huile de tournesol raffinée dans la casserole. Laissez l'huile chauffer à feu moyen.
   
2. Versez 100-130 g de farine de blé dans un petit bol. Prenez la carpe crucian marinée et roulez-la dans la farine des deux côtés. Nous étalons le poisson sur une huile chaude et le faisons frire jusqu'à ce qu'un croustillant brun apparaisse.
   
3. En cours de torréfaction, retournez le crucian plusieurs fois et ajoutez de l'huile de tournesol si nécessaire.
   
4. Pendant la préparation du poisson, épluchez le gros oignon de la coque et coupez-le en demi-anneaux d'épaisseur moyenne.

Phase finale

Mettez du poisson rose sur une serviette en papier qui absorbe l'excès d'huile. Dès que tous les crucians sont frits, mettez l'oignon haché dans la même huile chaude. Faire frire l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir le poisson dans des assiettes plates avec des oignons frits.

Recette vidéo

Après avoir examiné attentivement le matériel vidéo présenté, vous comprendrez parfaitement la technologie simple de torréfaction de carpes crucifères fraîches.

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