Recettes de courgettes frites: comment faire cuire un apéritif salé avec de l'ail, de la viande, dans la pâte, sous un "manteau de fourrure"

Si les plats traditionnels ne sont plus enthousiastes, il vaut la peine d'expérimenter et de découvrir de nouveaux goûts. Les fruits frits sont combinés avec différents produits. Pour les collations, vous pouvez préparer une variété de sauces et de garnitures à saveur salée ou salée.

Caractéristiques de friture

Tranchés en bandes ou en cercles, les jeunes fruits sont frits des deux côtés. Quoi de plus facile? Toutefois, en fonction de la technologie de friture, vous pouvez obtenir un en-cas juteux ou des morceaux secs, brûlés et sans goût. Pour préparer le plat parfait aidera l'un des trois appareils.

1. Poêle à frire. Le moyen le plus simple d'obtenir une collation frite et juteuse. La condition principale est que le fond de la casserole soit épais, sinon les légumes vont brûler.
2. Mijoteuse. Le programme "Friture" ou "Chauffage" est utilisé. Avec le couvercle ouvert, le plat deviendra plus sec. Un couvercle fermé aide les ingrédients à absorber l'humidité de l'intérieur.
3. Gril à air. Dispositif pratique pour la friture rapide, la conservation des nutriments dans les produits. Courgettes grillées frites en sauce, yaourt, au sel.

Combinaison de saveurs

Certaines courgettes frites n'ont presque pas de goût, donc divers ingrédients et épices sont ajoutés au plat pour ajouter du piquant et de l'arôme. Voici quelques bonnes combinaisons:

• oignons, gousses d'ail - ajouté pour le piquant et l'arôme;
• paprika - donne un arôme épicé et de la fraîcheur;
• fenouil - un petit nombre de grains va ajouter des épices, du piquant;
• les carottes - adoucit la collation;
• produits laitiers - donne un goût délicat, doux et juteux;
• viande, poisson - augmenter la teneur en calories, mettre l'accent sur le goût des légumes;
• mayonnaise - rend les plats de légumes juteux, satisfaisant.

Teneur en calories

Les gens qui surveillent leur silhouette et leur santé évitent les aliments frits. On pense que les aliments frits sont les plus nocifs. Étant donné que la courgette, comme une éponge, absorbe bien l'huile, il est difficile d'appeler le plat sain et diététique. Le nombre de calories dans chaque ingrédient pour la friture est présenté dans le tableau.

Tableau - Composants caloriques du plat

Courgettes frites à l'ail: des options pour une table festive et décontractée

Pour faire frire les courgettes à l'ail dans une poêle, vous devez d'abord préparer les produits. Les fruits sont sélectionnés jeunes, avec une peau fine et de petites graines. "Overgrown" moins juteux et doux. Il est préférable d’enlever les pelures épaisses et d’enlever les grosses graines.

Classique (pané)

Description. La cuisson de courgettes frites panées avec de l'ail et de la mayonnaise est plus facile dans une casserole à fond épais. Des biscuits ou de l'amidon sont également utilisés pour la panure.

Ce qui est nécessaire:

• jeune courgette - une chose;
• farine - un quart de tasse;
• mayonnaise - 200 g;
• gousses d'ail - cinq pièces;
• huile végétale;
• aneth, persil - un bouquet;
• le sel

Comment cuisiner

1. Couper les courgettes en cercles de 1 cm d'épaisseur.
2. Plier dans un récipient profond, saler et laisser reposer cinq minutes.
3. Lorsque vous coupez des morceaux de farine, faites-les frire des deux côtés.
4. Mélangez la mayonnaise avec les gousses d’ail pressées et le bouquet vert haché.
5. Graisser chaque morceau frit avec la sauce obtenue.

Pas de farine

Description. Vous pouvez faire frire les courgettes sans farine, en ajustant légèrement la recette classique. Pour que le plat soit «intéressant», il est recommandé d’ajouter une garniture au fromage féta salé.

Ce qui est nécessaire:

• jeune courgette - deux morceaux;
• fromage feta - 200 g;
• mayonnaise - 100 g;
• gousses d'ail - deux morceaux;
• huile végétale.

Comment cuisiner

1. Couper en cercles.
2. Chauffer l'huile.
3. Frire les tasses d'un côté et de l'autre.
4. Râpez finement le fromage feta.
5. Écraser l'ail, mélanger avec de la mayonnaise.
6. Mettez un morceau de fromage féta sur chaque morceau.

Alimentaire

Description. Les graisses végétales augmentent les calories. Si vous voulez quelque chose de léger et diététique, vous pouvez le faire frire sans huile. Idéalement, si la ferme a une plaque de cuisson ou un gril à air. Le plat est cuit pendant dix minutes.

Ce qui est nécessaire:

• jeune courgette - deux morceaux;
• le sel;
• poivre noir

Comment cuisiner

1. Coupez les fruits en gros cercles.
2. Saler et poivrer uniformément.
3. Dans une casserole à fond épais, faites frire les cercles des deux côtés.
4. Servez chaud ou froid.

Carême aux graines de sésame

Description. Plat de carême, qui peut être servi pour une seconde ou comme collation séparée. Comme les végétariens.

Ce qui est nécessaire:

• courgette - quatre morceaux;
• farine - trois cuillères à soupe;
• graines de sésame - trois cuillères à café;
• ail - une tête;
• l'huile d'olive;
• persil frais - un tas;
• le sel

Comment cuisiner

1. Couper en rondelles de courgettes, mettre dans un bol profond.
2. Pressez l'ail, salez et mélangez.
3. Chauffer l'huile.
4. Rouler dans la farine, faire frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
5. Mettez sur une large assiette, saupoudrez de graines de sésame et de persil haché.

Courgettes dans une casserole

Description. La courgette est une variété européenne à la peau vert foncé. L'apéritif ressemble au caviar de courge.

Ce qui est nécessaire:

• courgettes - 1 kg;
• oignon - un;
• gousses d'ail - cinq;
• sauce de soja - quatre cuillères à soupe;
• amidon - une cuillère à soupe;
• huile végétale - deux cuillères à soupe;
• eau froide;
• le sel

Comment cuisiner

1. Hacher l'oignon.
2. Diluer l’amidon dans l’eau pour obtenir un état de crème sure.
3. Verser la sauce, ajouter les oignons, mélanger.
4. Couper les courgettes.
5. Mettez les morceaux dans un bac à huile chauffé.
6. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Remplir avec la vinaigrette à l'amidon, mélanger.
8. Laisser mijoter pendant deux à trois minutes.
9. Écrasez les gousses, ajoutez-les au mélange, mélangez et retirez du feu.

Avec cerise et ail

Description. Courgettes frites avec ail et tomates cerises - la combinaison parfaite de saveurs. L'apéritif convient aux dîners de tous les jours et aux fêtes. Des moitiés de cerises peuvent être fixées sur chaque morceau en collant un cure-dent

Ce qui est nécessaire:

• courgettes - deux;
• cerise - quatre;
• ail - deux gousses;
• farine - deux cuillères à soupe;
• mayonnaise - deux cuillères à soupe;
• huile végétale;
• le sel

Comment cuisiner

1. Courgettes coupées en cercles.
2. Faire cuire dans la farine, faire frire avec du beurre.
3. Presser les dents dans la mayonnaise, mélanger.
4. Couper la cerise en deux.
5. Lubrifiez chaque tranche frite avec la sauce.
6. Décorer de tranches de cerises avant de servir.

Aux champignons et aux tomates

Description. Repas copieux sera la décoration de la table de fête.L'une des couches peut être composée de morceaux de poulet frits.

Ce qui est nécessaire:

• champignons porcini - 300 g;
• jeunes courgettes - 1 kg;
• tomates - cinq morceaux;
• beurre - 100 g;
• farine - quatre cuillères à soupe;
• yaourt naturel épais - quatre cuillères à soupe;
• sel, épices;
• verts - un tas.

Comment cuisiner

1. Rincez les champignons, versez de l'eau bouillante.
2. Jeter dans une passoire, hacher, frire légèrement.
3. Verser le yaourt, le sel, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
4. Mélanger la farine avec les épices, ajouter du sel au goût.
5. Couper les légumes en petits morceaux.
6. Rouler dans la chapelure, faire frire.
7. Rincer les tomates, peler.
8. Couper en petites tranches, saler, poivrer, faire revenir légèrement.
9. Sur une grande assiette, déposez le mélange de champignons, de courgettes et de tomates en couches.
10. Saupoudrer les verts hachés sur le dessus.

Avec des oignons et des carottes

Description. Courgettes frites avec oignons et carottes, servies en accompagnement. Pour la recette, il est préférable de prendre une solution de vinaigre «fruit» - pomme, raisin, baies.

Ce qui est nécessaire:

• jeune courgette - deux;
• oignon - un;
• carottes - deux;
• ail - deux gousses;
• vinaigre - une cuillère à soupe;
• persil - un tas;
• huile végétale;
• sel, assaisonnement sec.

Comment cuisiner

1. Hacher grossièrement l'oignon.
2. Frire jusqu'à coloration dorée.
3. Couper les gousses d'ail en assiettes, ajouter à l'oignon.
4. Épluchez les carottes, coupez-les en demi-rondelles.
5. Ajouter à la casserole, mélanger.
6. Couper les courgettes en cubes ou en petites lanières.
7. Mettez dans une casserole, salez, assaisonnez, remuez.
8. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
9. Verser la solution de vinaigre, mélanger.
10. Cuire encore deux minutes.
11. Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.

Sous le fromage "manteau"

Description. Courgettes frites au fromage et à l'ail - la solution originale pour un festin, une fête, un dîner léger ou un pique-nique. Les tranches frites sont tranchantes et nutritives.

Ce qui est nécessaire:

• jeune courgette - une;
• fromage - 100 g;
• gousses d'ail - deux;
• mayonnaise - deux cuillères à soupe;
• huile végétale;
• la farine;
• persil ou aneth;
• sel, épices.

Comment cuisiner

1. Coupez le légume en cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Râpez finement le fromage.
3. Ajouter la mayonnaise.
4. Écraser deux clous de girofle.
5. Mélangez, salez.
6. Rouler les cercles dans la farine mélangée aux assaisonnements, les faire frire des deux côtés.
7. Sans attendre le refroidissement, déposez la masse de fromage en cercles pendant la friture.
8. Saupoudrer avec le bouquet vert haché et servir.

En pâte à fromage

Description. "Améliorer" la version précédente de la recette frites courgettes dans la pâte. Le principe est le même: la vinaigrette au fromage est disposée sur des cercles chauds.

Ce qui est nécessaire:

• Courgettes - un;
• fromage: 200 g;
• gousses d'ail - trois morceaux;
• lait - un verre;
• l'œuf est un;
• mayonnaise - 100 g;
• farine - cinq cuillères à soupe;
• huile végétale;
• le sel;
• l'aneth

Comment cuisiner

1. Faire la pâte à partir de lait, farine, oeuf battu, sel.
2. Pour la vinaigrette, mélanger le fromage râpé, la mayonnaise et les clous de girofle écrasés.
3. Couper les fruits en cercles.
4. Tremper les tasses dans la pâte et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Mettez la vinaigrette dessus.
6. Saupoudrer d'aneth haché.

Canapés au Curd

Description. Les sandwichs légers et salés seront les favoris de la fête.

Ce qui est nécessaire:

• Courgettes - un;
• deux tomates;
• fromage cottage - 200 g;
• yaourt naturel épais - quatre cuillères à soupe;
• ail - deux gousses;
• huile végétale;
• aneth frais;
• le sel

Comment cuisiner

1. Couper les courgettes en anneaux.
2. Frire jusqu'à coloration dorée.
3. Pétrir le fromage cottage avec du yaourt.
4. Écraser les gousses d'ail, ajouter l'aneth haché.
5. Couper les tomates en rondelles.
6. Préparez des «sandwichs»: mettez le fromage cottage sur la tomate et couvrez-le d'un cercle frit.

Rouleaux Farcis

Description. Un apéritif original à préparer à votre guise.Les tomates sont facilement remplacées par du fromage feta, des champignons, des bâtonnets de crabe. Expérimentez avec le goût et faites des rouleaux d'auteur.

Ce qui est nécessaire:

• courgette - deux morceaux;
• oeufs - deux morceaux;
• kéfir - trois cuillères à soupe;
• tomate - une pièce;
• gousses d'ail - trois morceaux;
• mayonnaise - 100 g;
• soude - une demi-cuillère à café;
• la farine;
• solution de vinaigre;
• huile végétale;
• un bouquet d'aneth;
• le sel

Comment cuisiner

1. Râpez finement les fruits de la courge.
2. Égoutter l'excès de liquide.
3. Casser les œufs, verser le kéfir, saler.
4. Versez la farine par portions jusqu'à la formation d'une pâte uniforme, épaisse mais pas dense.
5. Tremper avec du vinaigre de soda, verser dans la masse.
6. Mettre un peu de pâte sur une poêle préchauffée, lisser pour obtenir une crêpe.
7. Frire des deux côtés.
8. Hacher finement les tomates.
9. Presser les gousses d'ail, mélanger.
10. Sur les "crêpes" qui en résultent, mettez la garniture à la tomate, enroulez des rouleaux.

Avec du poulet

Description. La recette est adaptée à la cuisson au four. Cependant, dans une casserole, les fruits sont mieux dorés. Un apéritif remplace un dîner léger, ne nécessite pas l'ajout d'un plat d'accompagnement.

Ce qui est nécessaire:

• jeune courgette - une ou deux pièces;
• poulet émincé - 300 g;
• oignon - un;
• tomate - deux morceaux;
• oignons verts;
• huile végétale;
• sel, épices.

Comment cuisiner

1. Hacher finement avec un couteau ou râper l'oignon.
2. Mélanger avec de la viande, sel, poivre, mélanger.
3. Couper les courgettes en cercles.
4. Couper un noyau de chaque cercle avec un couteau ou une cuillère.
5. Au milieu de l'anneau formé, mettez le mélange de viande préparé, lisse avec une cuillère.
6. Faites cuire les rondelles farcies des deux côtés (huit minutes chacune) dans une casserole avec du beurre.
7. Couper les tomates en rondelles.
8. Hachez les plumes vertes de l'oignon.
9. Servez l'apéritif: mettez une rondelle de courgette sur chaque couche de tomate, parsemez d'oignons verts.

"Chanvre" dans la sauce

Description. Un plat copieux qui convient à un festin festif. Servi froid ou chaud.

Ce qui est nécessaire:

• courgette - deux morceaux;
• oignons - une chose;
• carottes - une chose;
• pâte de tomate - trois cuillères à soupe;
• riz cuit - un verre;
• tête d'ail - moitié;
• crème sure - trois cuillères à soupe;
• huile végétale;
• un bouquet d'aneth;
• sel, assaisonnement.

Comment cuisiner

1. Couper les courgettes en morceaux de 5 cm.
2. À l'aide d'un couteau et d'une cuillère, retirez la chair de chaque chanvre.
3. Râpez les carottes.
4. Hacher l'oignon.
5. Broyer la pulpe, la combiner avec des oignons et des carottes, du sel.
6. Ajouter le riz, assaisonner et remuer.
7. Préparez la sauce: dans une casserole, mélangez la pâte de tomate, la crème sure, les épices, l'ail, faites bouillir avec de l'eau.
8. Mettez le remplissage dans le noyau du «chanvre».
9. Frire des deux côtés.
10. Placez dans une casserole, versez la sauce.
11. Ajoutez l'aneth.
12. Laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à tendreté.

Apéritif marinade piquant

Description. Les courgettes dans une marinade au miel séduiront les amateurs de cuisine épicée. Vous pouvez profiter de la collation quelques heures seulement après la cuisson. Plus le plat est infusé longtemps, plus il est saturé de marinade.

Ce qui est nécessaire:

• jeunes courgettes - 1 kg;
• Solution de vinaigre à 9% - un tiers de verre;
• ail - une tête;
• aneth - un bouquet;
• miel - une cuillère à café;
• sel - une demi-cuillère à café;
• huile de friture;
• de l'eau

Comment cuisiner

1. Courgettes coupées en cercles de 1 cm d'épaisseur.
2. Salez, laissez reposer 15 minutes.
3. Égoutter le liquide résultant.
4. Frire des deux côtés dans l'huile.
5. Hachez l'ail et l'aneth.
6. Dans une casserole émaillée ou dans un bocal en verre, pliez les courgettes en les arrosant périodiquement d'ail et d'aneth.
7. Ajouter un troisième verre avec une solution de vinaigre au volume maximal.
8. Ajouter le sel et le miel.
9. Faire bouillir le mélange.
10. Marinade chaude pour les courgettes.
11. Laisser refroidir, laisser au réfrigérateur.
12. Après deux ou trois heures, vous pouvez essayer.

N'ayez pas peur d'expérimenter, les courgettes sont associées à presque tous les produits. Essayez de préparer une sauce sucrée, acide ou salée pour un apéritif. Les recettes de copyright pour les courgettes frites plairont sûrement aux ménages et conqueront les invités.

Avis: "mange instantanément"

Avec la courgette, je me bats comme ça: fais des pancakes! Préparez-vous vite, il s'avère délicieux, mangé instantanément. Nous nettoyons une courgette de taille moyenne des pelures et des grains. Râper sur une râpe grossière, ajouter une demi-cuillère à café de sel et de soda, une cuillère à soupe de sucre, 2-3 œufs, de la farine (à porter à la consistance désirée). Et sur une poêle chaude avec du beurre. Je les fais cuire au four, 4-5 morceaux dans une casserole. Très savoureux avec du lait concentré!

Bestangel, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Nous nettoyons la courgette de la peau et coupons en anneaux d'environ 1-1,5 cm d'épaisseur. Nous sélectionnons les graines et les entrailles avec une cuillère à café. Vous obtenez un tel bagel à la courge. Ensuite, on râpe un peu avec du sel et on met dans une assiette ordinaire, pour que le jus soit donné. Et à ce moment, nous faisons nous-mêmes la garniture et la sauce. Garniture: toute viande hachée, riz bouilli, quelques œufs, oignons émincés, carotte similaire. Sauce: ketchup, mayonnaise, carottes et oignons (légèrement cuits à la vapeur), verts (aneth, oignons, persil, peuvent être séchés), assaisonnements de toutes sortes, qui aiment quoi. Dès que les courgettes ont donné le jus, on les fait frire dans de l'huile de tournesol, on laisse couler, de manière à faire un petit «blush», environ 2 minutes. de chaque côté. Ensuite, nous déposons tout l'agneau sur une plaque à pâtisserie, farcissons les bagels de viande hachée et versons la sauce sur chaque tranche. Nous mijotons au four à feu moyen jusqu'à cuisson. Lécher les doigts !!!

Le rat, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Dans notre famille, nous n’aimons pas vraiment les plats de courgettes. Mais tout le monde a aimé.
Nous prenons deux jeunes courgettes pour que la peau soit douce et qu'il n'y ait pas de graines à l'intérieur. Et nécessairement allongé, pas épais. Pas besoin de nettoyer. Coupez les cercles de 1-1,5 cm d'épaisseur, salez, mettez dans un bol et laissez reposer pendant 10-15 minutes. Ensuite, préparez le gras profond. Au fait, je le fais avec de la bière. Au lieu de liquide, de lait ou d'eau, j'ajoute de la bière. Convient aux légumes et au poisson. Tranches de courgettes frites. Si la paresse ou peu de temps, la graisse peut être remplacée par de la farine ordinaire. Rouler les courgettes dans la farine et les faire revenir dans l'huile végétale des deux côtés. Mettez les courgettes frites dans une couche sur un plat. Les graisser avec de la mayonnaise à l'ail. Sur chaque tranche de courgette, on place un cercle de tomate et un anneau de poivre. Saupoudrer d'herbes hachées. Ensuite, dans la même séquence, nous posons la deuxième couche et ainsi de suite. Il devrait y avoir des verts sur le dessus. Ce que j'aime dans ce plat, c'est qu'il peut être mangé chaud et mis le reste au réfrigérateur. Le lendemain, il fera froid pas pire.

Oven48 - Invité du forum, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Je ne connais que deux recettes de courgettes: 1 ° prendre des courgettes, les couper en anneaux épais, puis les faire frire légèrement, les mettre dans une casserole, mettre les oignons frits, la même carotte et l'ail broyé au même endroit, l'essentiel est de garder un peu - un peu de liquide sinon les courgettes vont brûler jusqu'au fond. Faites cuire le tout pendant 20-25 minutes, ajoutez de la mayonnaise plus près de la fin. 2ème recette: coupez les courgettes en rond avec un doigt épais, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute, mettez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrez de flocons de beurre et de fromage râpé (elle peut être mélangée en deux avec du fromage fondu) et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

mimi_kalinda, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

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