Comment apprendre à cuisiner de délicieuses tartes frites au chou

Appareils de cuisine et ustensiles:

• plaque de cuisson;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• une poêle à frire;
• planche à découper;
• bol profond;
• un couteau;
• râpe
• déchiqueteuse;
• plein;
• une cuillère;
• fourche ou omoplate;
• plat plat
• serviettes en papier.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Peser tous les produits nécessaires et mesurer selon la recette. Pour le remplissage, épluchez et lavez tous les légumes.
   
2. Coupez l'oignon en un cube moyen et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
   
3. Râpez les carottes. Hacher finement le chou avec un couteau ou une déchiqueteuse spéciale. Versez le chou déchiqueté dans un bol profond, ajoutez 2/3 de cuillère à thé. sel, 1 cuillère à café sucre et carottes râpées. Mélangez bien avec vos mains, en frottant un peu le chou, de sorte qu'il soit un peu mou et laisse le jus aller. Le jus qui s'est démarqué doit être drainé.
   
4. Ajoutez le chou à l'oignon déjà clair, mélangez et faites frire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée et que le chou ait absorbé toute l'huile végétale.
   
5. Ajoutez ensuite du beurre dans la casserole et, si vous le souhaitez, ajoutez de la pâte de tomate et un peu de poivre.
   
6. Laisser mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et retirer du feu, laisser refroidir complètement.
   
7. Pour préparer la pâte, vous devez chauffer l'eau à une température de 36 à 40 ° C et la verser dans un bol pour pétrir la pâte. Ajoutez une demi-cuillère à café de sucre et la levure pressée broyée. Remuer et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le capuchon en mousse apparaisse.
   
8. Tamiser la farine. Environ 2,5 tasses de farine, le reste du sucre et le sel, 2 c. Ajoutez de l'huile végétale à l'eau et commencez à pétrir avec une cuillère. Ajoutez un peu de farine restante, continuez à pétrir avec vos mains.
   
9. Lorsque la pâte est formée, ajoutez 2 autres cuillères à soupe. l huile végétale et pétrir à nouveau pendant 5-7 minutes.
   
10. Avec de légers coups sur la table, éliminez un peu la pâte. La pâte obtenue doit être très douce, souple et ne pas coller aux mains.
    
11. Rouler la pâte en boule, graisser avec de l'huile végétale, mettre dans un bol et couvrir d'un film alimentaire. Laisser agir pendant 30 minutes.
    
12. Après la pâte, diviser en environ 16 parties, télécharger chacune en une boule, mettre plusieurs rangées à la surface et graisser légèrement avec de l’huile végétale. Couvrir avec du film plastique et laisser reposer pendant 5-7 minutes.
    
13. Rouler chaque balle dans un gâteau rond.
    
14. Pour chaque gâteau, déposez une cuillère à soupe de garniture, reliez les bords à une coquille Saint-Jacques, puis appuyez bien contre la tarte.
    
15. Immédiatement avant de faire frire, pressez légèrement chaque tourte avec votre main pour lui donner une forme plus plate.
    
16. Mettez la casserole sur le feu, chauffez-la, ajoutez suffisamment d'huile végétale pour qu'elle ne recouvre que le fond.
    
17. Frire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
    

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous verrez comment bien préparer le fourrage et quelle consistance doit donner la pâte.

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