Fried Lagman étape par étape recette avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

balance de cuisine
rouleau à pâtisserie
film ou sac de plastique,
pan ou wok,
cuillères
bols de différentes tailles
un couteau
planche à découper
marmite.

Les ingrédients

Farine de blé - 2 kg
Eau - 500 g
Sel au goût
Œufs de poule - 3 pcs
Huile végétale - combien faut-il
Lapisa - 40 g
Viande marinée - 350 g
Paprika - 10 g
Sauce de soja - 10 g
Vinaigre de blé - 15 g
Pâte De Tomate - 15 g
Petit - 10 g
Ail - 15 g
Gingembre - 10 g
Graines de poivre de Sichuan - 10 g
Chou de Beijing - 200 g
Poivron - 3 pcs
Oignons - 2 pcs
Verts de céleri - 20 g

Cuisson étape

Versez 500 grammes d'eau propre à la température ambiante dans un bol et ajoutez-y 30 grammes de sel. Versez 2 kilos de farine de blé de qualité supérieure dans un bol plus grand et ajoutez 3 œufs de poule. Par portions, ajoutez de l'eau dans un bol avec de la farine et pétrissez la pâte sur les nouilles. Nous mettons la pâte finie dans un sac ou l'enveloppons dans un film plastique et la laissons au chaud pendant 1 heure et demi. Nous déroulons toute la pâte en une couche mince d’une épaisseur maximale de 1 centimètre. D'une part, graisser le joint roulé avec de l'huile végétale. Le plier en deux et graisser à nouveau la partie supérieure avec de l'huile végétale.
Nous avons coupé la pâte entière en lanières d'une largeur d'environ 1,5 cm. Nous mettons à nouveau toutes les nouilles tranchées dans un sac et partons pendant 1 heure à la température ambiante. Lorsque le temps nécessaire est écoulé, nous roulons chaque bande de pâte en fines nouilles.
Nous enrobons les nouilles longues entières avec de l'huile végétale et les coupons en petites nouilles de 7 cm de long.
Versez de l'eau dans la casserole, salez et mettez sur le feu. Lorsque l'eau bout, plongez-y toutes les nouilles, mélangez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir. Ensuite, nous cuisons encore 1 minute, sortons-les à l'aide d'une cuillère à égoutter et trempons-les dans de l'eau propre et froide pendant littéralement 5 secondes.
Épluchez 2 têtes d'ail, hachez et versez de l'eau bouillante. Nous nettoyons 1 racine de gingembre, coupons en morceaux et versons également de l'eau bouillante. Lavez, épluchez et coupez en deux rondelles 2 oignons. Nous nettoyons 3 poivrons des graines et les coupons en gros cubes. Couper en tranches 200 grammes de chou de Beijing.
Versez beaucoup d'huile végétale dans une casserole ou dans une casserole à côtés.
Quand il est chauffé, mettez-y 350 grammes de viande marinée et faites frire pendant 3-4 minutes. Ajoutez le chou de Beijing, faites frire pendant une demi-minute et mettez le poivre. Nous le faisons frire pendant une minute et retirons tout du feu.
Versez un peu d'huile dans la poêle et mettez les oignons. Faites frire pendant 1 minute et ajoutez 15 grammes d'ail avec de l'eau et 20 grammes de lapis.
Ajouter 15 grammes de pâte de tomate et 10 grammes d'eau avec du gingembre. Mélanger le tout, laisser mijoter pendant une demi-minute.
Nous remettons la viande avec les légumes dans la casserole, mélangeons et ajoutons du sel au goût, 10 grammes de paprika, 15 grammes de vinaigre de blé, 10 grammes de sauce soja et 10 grammes de piment Sichuan.
Ajoutez 10 grammes de céleri vert, mélangez et remplissez avec 100 grammes d’eau et 10 grammes de petit. Nous transférons le contenu de la casserole dans un récipient séparé et versons à nouveau l'huile végétale dans la casserole. Quand il est chauffé, mettez nos nouilles et faites frire pendant 2 minutes.
Ajouter un peu d'oignon, faire frire pendant une demi-minute et retirer du feu.
Versez 20 grammes de lapis dans la casserole, ajoutez les nouilles frites et la viande avec les légumes. Mélangez le tout, saupoudrez de feuilles de céleri et mettez dans des assiettes.

Recette vidéo

Cette vidéo vous aidera à comprendre plus en détail le processus de cuisson du lagman frit. Ce plat vous aidera à élargir vos horizons culinaires et plaira à votre famille avec un dîner délicieux et satisfaisant.

Si vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner de votre famille, cette recette vous sera certainement utile. Lagman sur il s'avère incroyablement satisfaisant, très savoureux et parfumé. Assurez-vous que vos proches demandent des suppléments. Avez-vous essayé lagman frit? Avez-vous aimé cette recette? Voulez-vous répéter? Parlez-nous de cela dans les commentaires!