Rôti de porc rec recette pas à pas avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

cuisinière
chaudron ou casserole avec un couvercle,
un couteau
planche à découper
une cuillère
assiette pour servir des plats.

Les ingrédients

Pulpe de porc - 1-1,5 kg
Oignon (gros) - 1 pc.
Ail 2-3 gousses
Épices (poivre noir, rouge, cayenne (très peu), curcuma, cumin, feuilles de basilic) - au goût
Sel au goût
Persil - à déguster
Huile végétale - 3-4 c. l

Cuisson étape

Tout d'abord, préparez la viande de porc. Pour un tel plat, le cou, les cuisses, le filet, la viande de côtes conviennent. Nous l'avons coupé en petits morceaux, comme pour un barbecue, en enlevant le tissu conjonctif et en laissant la graisse. Épluchez et hachez finement l'oignon. Pelez les gousses d'ail. Lavez et séchez le persil.
Nous avons mis le chaudron sur le feu. Il est préférable de faire cuire le rôti dans un chaudron, mais si vous ne l’avez pas, une casserole ou des canetons feront l'affaire. La viande ne doit pas occuper plus de la moitié du chaudron, car il sera difficile d'interférer avec le processus de cuisson. Nous mettons une bouilloire d'eau sur le feu pour faire bouillir. Versez l'huile végétale dans un chaudron bien chauffé et laissez-le se réchauffer.
Jetez l'oignon dans le chaudron et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Certains chefs suggèrent de faire frire la viande en premier. Mais il vaut mieux ne pas le faire, afin que les oignons soient complètement dispersés et frits uniformément.
On étale la viande dans un chaudron et on mélange bien le tout jusqu'à ce que les oignons soient répartis uniformément entre les morceaux de viande. Le feu à ce stade peut être grand. Saupoudrer d'épices au goût, mais ne pas encore saler, car le rôti peut se révéler un peu sec.
Bien mélanger le tout et faire frire 15 à 20 minutes au degré souhaité de rôtissage du porc. Réduire le feu et saler la viande au goût, mélanger. Le jus de viande qui s'est formé sur les parois du chaudron peut être envoyé à la viande avec une cuillère.
Versez de l'eau bouillante de la bouilloire dans le chaudron de manière à couvrir les morceaux de viande. Couvrir et cuire environ 90 à 120 minutes.
Après cela, épluchez l'ail, écrasez-le au couteau et hachez-le finement. Ajouter au chaudron à la viande finie.
Hacher finement le persil et également envoyé au chaudron. Mélangez et goûtez. Ajoutez du sel et des épices si nécessaire.
Éteignez le feu et laissez la viande infuser 15 à 20 minutes sous le couvercle. Puis verser dans des assiettes et servir.

Recette vidéo

Nous vous proposons de regarder une recette vidéo intéressante pour cuisiner un plat tel que du rôti de porc au chaudron. L'auteur parle en détail du processus de cuisson et montre clairement tout. À la fin de l'intrigue, vous verrez à quoi ressemble le rôti sur la plaque.

Chers lecteurs, aimez-vous les plats de porc? Nous vous suggérons d'utiliser la recette pas à pas de cet article et de préparer un rôti savoureux et juteux dans un chaudron. Écrivez votre opinion sur cette recette. Quelles épices, à votre avis, se combinent idéalement avec du porc? Ajoutez-vous autre chose à ce rôti? Nous attendons avec impatience vos commentaires, réactions et options de cuisson.