Gelée de cassis recette pas à pas avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

cuisinière;
mélangeur
une cuillère;
un bol;
pan
canettes avec bouchons à vis.

Les ingrédients

Baies de cassis - 1 kg
Sucre - 1 kg
Jus de citron fraîchement pressé - 2 c. l

Cuisson étape

Lavez bien les cannettes et les bouchons à vis avec du soda. Les stériliser n'est pas nécessaire. Nous trions et lavons bien les baies de cassis.
Nous interrompons les baies avec un mélangeur en purée. S'il n'y a pas de mixeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
Ajoutez du sucre à la purée de fruits obtenue. Le sucre et les baies sont pris dans un rapport de 1: 1.
Ajoutez du jus de citron à la purée de baies et au sucre.
Bien mélanger le tout et verser dans une casserole.
Nous mettons la casserole sur le feu et portons la gelée à ébullition. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter la gelée pendant 15 minutes. Dans le même temps, remuez constamment, ne laissez pas la casserole avec une masse bouillante pour éviter les brûlures.
Nous retirons la gelée finie du feu et laissons refroidir complètement. C’est mieux de le faire la nuit.
Il y a un degré d'épaississement de la gelée qui lui convient, puis on le réchauffe, on le verse dans des pots et on le ferme avec des couvercles. Si la gelée n’est pas assez épaisse, remettez-la au feu, amenez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 à 10 minutes. Et après cela, nous le mettons dans des bocaux. Nous remplissons les pots de gelée en laissant une distance d’un demi-centimètre au-dessous du cou et nous fermons les paupières. Les banques refroidies sont retirées pour être stockées dans la cave.

Options de cuisson

Il existe d'autres moyens de préparer une gelée de cassis savoureuse et saine pour l'hiver:

La masse de purée de baies et de sucre ne peut pas être bouillie et fermée avec des couvercles ordinaires. Mais en même temps, une telle pièce devrait être conservée au réfrigérateur.
Parfois, de l'eau est ajoutée pendant la cuisson.
Pour l'épaississement, de la gélatine est parfois ajoutée.
Dans certaines recettes, le sucre est pris moins ou plus.
Il existe des recettes pour faire de la gelée de baies où, avec le cassis, les ingrédients comprennent des myrtilles, des framboises, des canneberges et des cerises.
Parfois, le jus est pré-pressé des baies de cassis avec un presse-agrumes, et la gelée est déjà préparée à partir du jus.
Il existe des recettes au citron et à l’orange dans une telle préparation.
Parmi les épices de la gelée de cassis, vous pouvez ajouter de la vanilline, de la cannelle, de l'anis étoilé, des clous de girofle, du gingembre et même du poivre noir.
Parfois, des prunes, des pommes et des poires sont ajoutées aux baies.

Vous pouvez faire de la gelée à votre goût en ajoutant vos fruits, légumes ou épices préférés. Mais l’essentiel est que vous n’ayez pas besoin d’être trop zélé avec des additifs pour ne pas obstruer le goût raffiné de ces baies.

Recette vidéo

Regardez une recette vidéo intéressante pour faire de la gelée de cassis. L'auteur de l'intrigue raconte en détail et montre chaque étape de la préparation. Vous verrez également à quel point le résultat est magnifique.

Chers lecteurs, faites-vous de la gelée de baies pour l’hiver? Nous vous proposons de cuisiner un délicieux dessert de cassis selon une recette détaillée, avec des photos et des recommandations. Qu'avez-vous aimé ou pas aimé de cette recette? Quels ingrédients, à votre avis, peuvent être ajoutés à une telle gelée? Écrivez vos commentaires, recommandations et commentaires.