Poulet Julienne - simple et délicieux

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tasse à mesurer;
• une cuillère à soupe et une cuillère à café;
• couteau tranchant;
• planche à découper;
• cocottes ou petites casseroles de cuisson au four;
• plaque de cuisson;
• une poêle à frire;
• l'omoplate;
• pinces de cuisine;
• assiette plate;
• four;
• plaque profonde;
• fouet;
• râpe grossière;
• maniques.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour la cuisson, il est recommandé de choisir 300 g de poulet à la cuisse. Si vous choisissez une poitrine, le plat deviendra très sec. Nous préparons la viande en éliminant les excès de graisse et les pellicules. Couper le poulet en tranches assez fines.
   
2. Versez 2-3 cuillères à soupe dans la casserole. l toute huile végétale. Cette recette utilise de l'huile d'olive, mais vous pouvez verser le tournesol sans odeur. Lorsque l'huile est suffisamment réchauffée, mettez les filets dans la casserole et salez-les au goût.
   
3. Faites frire le filet de chaque côté pendant plusieurs minutes. Lorsque la viande est dorée sur un côté, retournez-la avec des pinces de cuisine et faites-la frire. N'oubliez pas de saler la viande dans le dos.
   
4. Placez le poulet frit des deux côtés sur une assiette plate et laissez-le refroidir légèrement.
   
5. Couper l'oignon moyen en petits cubes. Si vous avez un gros oignon, il ne vous en faudra que la moitié.
   
6. Versez 1-2 cuillères à soupe dans la casserole. l huile végétale et tartiner les oignons hachés. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans oublier de remuer avec une spatule, sinon il va brûler.
   
7. Pendant que les oignons sont frits, nous préparons 300 g de champignons. Nous retirons la cuisse de chaque champignon et la peau du chapeau de champignon avec nos mains. Nous ne jetons pas les jambes, nous devons nettoyer leur surface avec un couteau et couper un petit morceau au point de contact avec le sol. En raison de ce traitement minutieux, il est préférable d'acheter de gros champignons pour la julienne.
   
8. Mettez les oignons frits dans une assiette creuse. Couper les champignons pelés en tranches et les mettre dans une poêle, après les avoir arrosés pendant 1 à 2 c. l huile végétale. Faire frire les champignons pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils acquièrent une ombre brillante.
   
9. Poulet frit coupé en petites tranches.
   
10. Nous procédons à la préparation de la sauce julienne. Chauffer une poêle sèche sur le poêle. Sur une casserole préchauffée, étendre 1 c. l fariner et faire revenir un peu à une couleur légèrement dorée.
    
11. Dans une farine légèrement frite, ajoutez 20 g de beurre. Tous mélangent activement avec un fouet. Vous pouvez utiliser la casserole dans laquelle il sera plus pratique de préparer la sauce avec une petite quantité d'ingrédients.
    
12. Versez 200 ml de crème à 23% de matière grasse dans la casserole pour le reste des ingrédients et continuez de bien mélanger pour que la sauce ne brûle pas. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
    
13. Saler au goût et ajouter 1/2 c. noix de muscade. Mélangez bien tout.
    
14. Dans la sauce obtenue, ajoutez des morceaux de viande, des champignons et des oignons. Mélangez bien le tout pour mélanger les ingrédients.
    
15. Assaisonner les ingrédients au goût avec du poivre noir et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la garniture épaississe.
    
16. Nous allumons le four pour qu'il chauffe à 180 degrés et, pour l'instant, nous étalons le remplissage en fonction des moules. Dans la recette classique, la julienne est cuite dans des cocottes, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre boîte en portion.
    
17. Sur une râpe grossière, frottez 100-150 g de fromage à votre goût. Il est important qu’il fond bien dans le four. Saupoudrez le fromage râpé sur la julienne et placez les moules sur la grille du four.
    
18. Nous envoyons la julienne à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Au bout d'un quart d'heure, la julienne est prête. Nous sortons les moules du four et saupoudrons le plat d'oignons verts hachés, qui serviront de décoration. Servir julienne à chaud, lorsque le fromage n'a pas encore eu le temps de prendre une croûte ferme. Ce plat est parfait pour toute table de fête.
    

Recette vidéo

La vidéo montre une recette simple et savoureuse, selon laquelle vous pouvez préparer un plat comme une julienne sur la table de fête. Pour cuisiner, vous aurez besoin du filet de poulet et des autres produits indiqués au début de la vidéo. Le processus de cuisson est assez simple et décrit en plusieurs étapes. Des recommandations sont également données sur la méthode de service du plat fini et sur la meilleure façon de le cuire.