Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière;
- four avec contrôle de la température \ 4
- planche à découper;
- un couteau;
- deux casseroles;
- l'omoplate;
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer;
- cocotte ou pots en céramique (4 pièces);
- une cuillère;
- râpe grossière;
- une plaque à pâtisserie.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Champignons frais | 450 g |
| Oignons | 2 têtes moyennes |
| Poulet bouilli | 400 g |
| Crème grasse | 400 ml |
| La farine | 30 g |
| Fromage à pâte dure | 200 g |
| Sel et poivre | goûter |
| Huile de tournesol raffinée | pour la friture |
Cuisson étape
Préparer les principaux ingrédients
- Hachez finement 400 g de poulet bouilli.
- Nettoyez et lavez les 2 oignons moyens. Hacher finement et mettre dans une poêle préchauffée avec une petite quantité d'huile végétale.
- Rincez soigneusement et hachez finement 150 g de champignons frais.
- Ajouter les champignons à l'oignon dans une casserole, mélanger et faire frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
- Mettez le filet de poulet haché dans une poêle avec les champignons, salez et poivrez au goût, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 1-2 minutes. Puis retirez du feu.
Faire la sauce
- Versez 30 g de farine dans une poêle sèche et faites-la revenir un peu pendant 1-2 minutes.
- Ajoutez 400 ml de crème grasse à la farine, un peu de sel et de poivre, mélangez bien.
- Porter la sauce à ébullition. L'essentiel est qu'il reste homogène, de sorte que la crème ne s'enroule pas.
- Mettez les champignons préparés avec le poulet et les oignons dans une sauce bouillante, mélangez et retirez du feu.
Faire cuire la julienne
- Répartissez uniformément la masse de julienne encore chaude sur les 4 papillons de cacao.
- Râpez 200 g de fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Étalez le fromage râpé sur les cocottes. Le chapeau de fromage devrait être assez large, alors étalez tout le fromage.
- Sans couvrir le bol de noix de coco, placez-les sur une plaque à pâtisserie sèche au four chauffée à 180 ° C pendant 20 à 30 minutes. Le fromage devrait bien fondre et recouvrir d'une belle croûte dorée.
Julienne au fromage et aux champignons est prête. Il peut être servi à table dans les cocottes en les plaçant sur des assiettes chaudes et plates. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le plat avec des herbes fraîches hachées ou des branches fraîches de persil frisé. Bon appétit!
Recette vidéo
Cette vidéo montre toutes les étapes de la préparation d'une délicieuse julienne juteuse au poulet et aux champignons. On montre comment préparer les principaux ingrédients, comment faire frire la farine dans une casserole et préparer la sauce. Vous pouvez clairement voir comment le plat se révèle - beau et juteux.
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