Julienne de poulet et champignons - une recette simple et délicieuse

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• une plaque à pâtisserie;
• une poêle à frire;
• pan
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• râpe
• spatule culinaire;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer.

Les ingrédients

Cuisson étape

Comment préparer du poulet

• Mettez 400 grammes de poulet dans une casserole avec 2 litres d'eau de boisson froide. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes après l'ébullition. Retirer la mousse obtenue avec une cuillère à égoutter en portant à ébullition.
• Ajouter au bouillon 5-6 pois de piment de la Jamaïque, 2-3 pois de poivre noir.
• Saler, poivrer au goût. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant environ 10 minutes.
• Retirez le bouillon du bouillon, placez-le sur une grande assiette ou un tapis de cuisson. Laisser refroidir légèrement. Avec vos mains ou une fourchette, divisez le filet en fibres.

Éplucher et faire revenir les oignons et les champignons

1. Enlevez la coque de 1 oignon, coupez-le en petits cubes (environ 4 mm × 4 mm). Selon la recette classique, les oignons sont coupés en lanières.
   
2. Chauffer une poêle avec 40-50 ml d'huile végétale. Frire l'oignon haché jusqu'à tendreté pendant environ 2-3 minutes, en remuant les tranches avec une spatule de cuisson.
   
3. Lavez les champignons (400 grammes), pelez les chapeaux et les jupes des cuisses. Couper les champignons en deux, couper les moitiés avec de grandes assiettes.
   
4. Verser les champignons hachés sur l'oignon, mélanger. Faire frire à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le jus des champignons soit complètement évaporé. À la fin de la friture, salez au goût, ajoutez 1 pincée de poivre noir moulu. Mélangez.
   

Assiette parabolique

1. Une fois que les champignons sont dorés, saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de farine de blé (avec une colline). Remuez bien, faites frire le mélange pendant encore 1-1,5 minutes.
   
2. Versez dans une casserole 400 ml de crème à 20-22%, laissez mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. La crème avec de la farine donne au plat un goût crémeux délicat et une consistance épaisse.
   
3. Ajouter les fibres de viande dans la casserole, mélanger. La composition de la collation peut être entrée noix de muscade (pinch), paprika doux, aneth haché, basilic séché (non spécifié dans la recette).
   
4. Remplir avec un mélange de cocotte, en laissant environ 1 cm vers le haut. Placez-les sur une plaque à pâtisserie. Kokotnitsa est un petit récipient spécial en métal ou en céramique (généralement sous la forme d'un seau) doté d'un long manche. Il est utilisé pour la cuisson et le service des apéritifs à la sauce. Si vous ne possédez pas de tels plats, prenez des formes en portions résistantes à la chaleur, par exemple de petits pots en céramique.
   
5. Sur une râpe grossière, râpez 100 grammes de fromage à pâte dure. Tous les fromages à pâte dure conviennent: hollandais, russe, gouda, parmesan, gruyère et autres types de fromage.
   
6. Saupoudrer le fromage râpé dans le bol en noix de coco. Mettez le fromage sous la forme d'un chapeau: à la cuisson, une belle et savoureuse croûte de fromage se forme.
   
7. Cuire le plat au four à 200 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10-15 minutes.
   

Le plat est servi chaud. Lorsque vous servez un apéritif, vous pouvez saupoudrer d'aneth, de persil et d'oignons verts hachés.

Recette vidéo

Voyez comment cet intéressant plat russe au nom français est préparé.Une description étape par étape avec des explications détaillées simplifiera la préparation des ingrédients et des snacks à rôtir.

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